លក្ខណៈសម្បត្តិនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ មុខងារកាបូអ៊ីដ្រាត

សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សព្រមទាំងសត្វមានជីវិតដទៃទៀតត្រូវការថាមពល។ បើគ្មានវាលំហូរទេមិនអាចមានដំណើរការ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ជារៀងរាល់ប្រតិកម្មគីមីជីវៈ, ដំណើរអង់ស៊ីមឬដំណាក់កាលនៃការរំលាយអាហារត្រូវការប្រភពថាមពល។

ដូច្នេះតម្លៃនៃការសមា្ភារៈ, ការផ្តល់កម្លាំងរាងកាយដើម្បីជីវិតគឺមានទំហំធំនិងសំខាន់។ បញ្ហានេះជាអ្វី? កាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់។ រចនាសម្ព័ន្ធ នៃការគ្នានៃពួកគេគឺខុសគ្នា, ពួកគេជាកម្មសិទ្ធិទាំងស្រុងថ្នាក់ផ្សេងគ្នានៃសមាសធាតុគីមី, ប៉ុន្តែមួយនៃមុខងាររបស់ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នា - ការផ្តល់នូវរាងកាយជាមួយនឹងថាមពលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។ សូមពិចារណាក្រុមនៃសារធាតុដូចខាងក្រោមនេះ - កាបូអ៊ីដ្រាត។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត

សមាសភាពនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃកាបូអ៊ីដ្រាតចាប់តាំងពីបើករបស់ខ្លួនដែលបានកំណត់ដោយឈ្មោះរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុងប្រភពដើមដែលវាត្រូវបានសន្មត់ថាវាគឺជាក្រុមមួយនៃសមាសធាតុដែលមានវត្តមាននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃអាតូមកាបូន bonded ដើម្បីម៉ូលេគុលទឹក។

ការវិភាគហ្មត់ចត់បន្ថែមទៀតព្រមទាំងពបង្គរនៅលើភាពសម្បូរបែបនៃសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហាញថាមិនបានតំណាងទាំងអស់គឺមានតែផ្នែកមួយនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, លក្ខណៈពិសេសនេះគឺនៅតែមួយនៃអ្នកទាំងនោះដែលបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

ការចាត់ថ្នាក់សម័យទំនើបនៃក្រុមនៃសមាសធាតុនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. Monosaccharides (ribose, fructose, ជាតិស្ករនិងដូច្នេះនៅលើ) ។
2. Oligosaccharides (BIOS, triose) ។
3. polysaccharides (ម្សៅ, cellulose) ។

ដូចគ្នានេះផងដែរកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់អាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុមដូចខាងក្រោម:

• ការស្ដារ;
• មិនមែនជាការកាត់បន្ថយ។

រចនាសម្ព័នម៉ូលេគុលនៃកាបូអ៊ីដ្រាក្រុមនីមួយយករូបរាងកាន់តែខិតជិត។

Monosaccharides: លក្ខណៈ

នេះរួមបញ្ចូលទាំងកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទសាមញ្ញទាំងអស់ដែលមាន aldehydes មួយ (aldose) ឬក្រុម ketones (ketose) និងមិនមែនជាអាតូមកាបូនច្រើនជាង 10 នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធខ្សែសង្វាក់នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្លឹងមើលទៅលើចំនួននៃអាតូមនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់មេ monosaccharides អាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា:

• triose (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentose (ribose និង deoxyribose);
• hexoses (ស្ករ, fructose) ។

តំណាងផ្សេងទៀតទាំងអស់គឺមិនមែនដូច្នេះសំខាន់សម្រាប់រាងកាយដូចដែលបានរាយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរចនាសម្ព័ននៃម៉ូលេគុលនេះ

នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ monosaccharides អាចត្រូវបានតំណាងថាជាខ្សែសង្វាក់មួយហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកាបូអ៊ីដ្រាតរង្វិលនេះ។ តើនេះកើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច? រឿងនេះគឺថាអាតូមកាបូនកណ្តាលនៅក្នុងបរិវេណនេះគឺជាមជ្ឈមណ្ឌល asymmetric ដែលនៅជុំវិញម៉ូលេគុលនៅក្នុងដំណោះស្រាយនេះគឺអាចបង្វិល។ ចាប់តាំងពីការបង្កើត monosaccharides isomers អុបទិក l- និង D-ទម្រង់។ ក្នុងរូបមន្តនេះកត់ត្រាទុកជាតិស្ករនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃខ្សែសង្វាក់ជាប់គ្នាបញ្ញាស្មារតីអាចយល់ក្រុម aldehydes (ឬ ketones) និងរមៀលឡើងចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយ។ ដើម្បីទទួលបានរូបមន្តរង្វិលដែលត្រូវគ្នា។

រចនាសម្ព័នគីមីនៃចំនួននៃ monosaccharides កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញណាស់: ចំនួនអាតូមកាបូនបង្កើតសង្វាក់ឬចិញ្ចៀនគ្នាដែលមានភាពខុសគ្នាឬត្រូវបានរៀបចំនៅលើផ្នែកម្ខាងនៃក្រុម hydroxyl និងអាតូមអ៊ីដ្រូសែន។ ប្រសិនបើទាំងអស់នៃឈ្មោះដូចគ្នានៅលើផ្នែកម្ខាងនៃរចនាសម្ព័ន្ធហើយបន្ទាប់មក D-isomer ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងប្រសិនបើសម្រាប់ចន្លោះទំព័រគ្នាផ្សេងគ្នា - L-isomer បន្ទាប់មក។ ប្រសិនបើយើងសរសេរតំណាងរូបមន្តទូទៅនៃជាតិស្ករ monosaccharides ទូទៅបំផុតក្នុងទម្រង់ម៉ូលេគុលមួយវានឹងមានសំណុំបែបបទនេះ: C ₆ ក្រុមហ៊ុន H ₁₂ ឱ _{6 ។} លើសពីនេះទៅទៀតកំណត់ត្រានេះបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីរចនាសម្ព័ន្ធនិងការ fructose ផងដែរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, monosaccharides ទាំងពីរគីមី - isomers រចនាសម្ព័ន្ធ។ ជាតិស្ករ - aldegidospirt, fructose - Cetoalcohol ។

រចនាសម្ព័ននិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃចំនួននៃ monosaccharides កាបូអ៊ីដ្រាតមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដោយសារតែវត្តមានរបស់ក្រុម aldehydes និង ketones ក្នុងការសមាសភាពនៃរចនាសម្ព័ន្ធសំណង់ដែលពួកគេជាកម្មសិទ្ធិរបស់ aldehydes និង ketonospirtam ដែលកំណត់ធម្មជាតិគីមីរបស់ពួកគេនិងប្រតិកម្មដែលពួកគេអាចចូលរួមបាន។

ដូច្នេះជាតិស្ករក្នុងពិធីបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោម:

1. បណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មដោយវត្តមាននៃក្រុម carbonyl របស់នេះ:

• អុកសុី - ប្រតិកម្ម "កញ្ចក់ប្រាក់" មួយ;
• ជាមួយ precipitated ស្រស់ hydroxide, ទង់ដែង (II) - ទឹកអាស៊ីត aldonic;
• ប្រតិកម្មអុកស៊ីតយ៉ាងខ្លាំងគឺអាចបង្កើតជា diacids (aldarovye), ការផ្លាស់ប្តូរមិនត្រឹមតែ aldehydes ប៉ុន្តែក្រុម hydroxyl មួយ;
• ការងើបឡើងវិញ - ត្រូវបានបម្លែងទៅ polyols ។

2. ម៉ូលេគុលមានក្រុម hydroxyl ហើយដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរចនាសម្ព័ន្ធ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយការដាក់ជាក្រុមទិន្នន័យ:

• សមត្ថភាពក្នុងការ alkylation - ការបង្កើត ethereal;
• acylation - បង្កើត esters ;
• ប្រតិកម្មគុណភាពសម្រាប់ម៉ាញ៉េទង់ដែង (II) ។

3. លក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់តែមួយនៃជាតិស្ករ:

• ទឹកអាស៊ីត butyric;
• ការសេពគ្រឿងស្រវឹង;
• មេតឡាក់ទិក។

មុខងារក្នុងរាងកាយ

រចនាសម្ព័ន្ធនិងមុខងារនៃចំនួននៃកាបូអ៊ីដ្រាតមួយដែលមាន monosaccharides ដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ កន្លងមកមាន, ខាងលើទាំងអស់ដើម្បីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មគីមីជីវៈនៃភាវៈរស់។ តើអ្វីទៅជាតួនាទីដែលត្រូវបានលេងនៅក្នុង monosaccharides នេះ?

1. មូលដ្ឋានសម្រាប់ការផលិត oligo និង polysaccharides នេះ។
2. Pentose (ribose និង deoxyribose) - ម៉ូលេគុលសំខាន់បំផុតចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតរបស់ ATP, RNA, DNA ។ ហើយពួកគេ, នៅក្នុងវេន, ការផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃសម្ភារៈតំណពូជថាមពលនិងប្រូតេអ៊ីន។
3. កម្រិតការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការស្ករក្នុងឈាម - វិធានការពិតនៃសម្ពាធ osmotic និងការផ្លាស់ប្តូររបស់ខ្លួន។

Oligosaccharides: រចនាសម្ព័ន្ធ

រចនាសម្ព័ន្ធនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះក្រុមត្រូវបានកាត់បន្ថយការមានម៉ូលេគុល (triose) monosaccharide ពីរ (Diozu) ឬបីក្នុងការតែងនិពន្ធនេះ។ មានអ្នកដែលនៅក្នុងសមាសភាពនៃ 4, 5 ឬច្រើនរចនាសម្ព័ន្ធ (រហូតដល់ 10), ប៉ុន្តែទូទៅបំផុតគឺ disaccharides មាន។ នោះគឺជា, នៅក្នុងការសំណើមនៃសមាសធាតុទាំងនេះ decompose ដើម្បីបង្កើតស្ករ, fructose, pentoses និងដូច្នេះនៅលើ។ សមាសធាតុដែលបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះឬ? ឧទាហរណ៍ធម្មតា - វា sucrose (អំពៅទូទៅ ស្ករ), ជាតិ lactose (សមាសភាគសំខាន់នៃទឹកដោះគោ), maltose, lactulose, isomalt ។

រចនាសម្ព័នគីមីនៃស៊េរីនៃកាបូអ៊ីដ្រាតមួយនេះមានលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមនេះ:

1. រូបមន្តទូទៅនៃប្រភេទម៉ូលេគុល: C, ₁₂ ក្រុមហ៊ុន H ₂₂ អូរ _{11 ។}
2. កាកសំណល់ monosaccharide ដូចគ្នាឬពីរផ្សេងគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ disaccharide ត្រូវបាន interconnected ដោយមធ្យោបាយនៃការ glycoside ស្ពាន។ លើធម្មជាតិនៃបរិវេណនេះនឹងអាស្រ័យលើអំណាចការកាត់បន្ថយនៃជាតិស្ករ។
3. ការកាត់បន្ថយ disaccharide ។ រចនាសម្ព័នកាបូអ៊ីដ្រាតនៃប្រភេទនេះគឺការបង្កើតស្ពានរវាងក្រុម aldehydes និង hydroxyl glycosides hydroxyl នៃម៉ូលេគុលផ្សេងគ្នានៃ monosaccharides មួយ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង maltose, lactose, ជាដើម។
4. Nonreducing - sucrose ឧទាហរណ៍ធម្មតា - នៅពេលដែលស្ពាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងរវាងក្រុម hydroxyl អ្នកដែលមិនមានរចនាសម្ព័នតែការចូលរួមរបស់ aldehydes ។

ដូច្នេះរចនាសម្ព័ន្ធកាបូអ៊ីដ្រាតអាចត្រូវបានសង្ខេបនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃរូបមន្តម៉ូលេគុល។ ប្រសិនបើរចនាសម្ព័ន្ធលម្អិតចាំបាច់ដាក់ពង្រាយ, បន្ទាប់មកវាអាចតំណាងឱ្យការប្រើរូបមន្តព្យាករក្រាហ្វិកឬ Heuorsa Fischer បាន។ ជាពិសេស monomers រង្វិលពីរ (monosaccharides) ឬផ្សេងគ្នាឬស្រដៀងគ្នា (អាស្រ័យលើ oligosaccharide នេះ) interconnected ដោយស្ពាន glycosides ។ នៅពេលដែលការស្ដារឡើងវិញនូវការកសាងគួរពិចារណាដើម្បីបង្ហាញការតភ្ជាប់សមត្ថភាពបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។

ឧទាហរណ៍នៃម៉ូលេគុល disaccharides

ប្រសិនបើមានការងារមួយគឺមានតម្លៃនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ: "ចំណាំលក្ខណៈពិសេសរចនាសម្ព័ន្ធនៃកាបូអ៊ីដ្រាត" បន្ទាប់មក disaccharide នេះគឺល្អបំផុតដើម្បីបញ្ជាក់ពីអ្វីដែលនៅតែជាលើកដំបូងនៃការ monosaccharides វាគឺជា។ ប្រភេទទូទៅបំផុតគឺ:

• sucrose - សាងសង់ពីប្រូតេអ៊ីន alpha -beta ជាតិស្ករនិងជាតិស្ករ fructose;
• សំណល់ជាតិស្ករ - maltose;
• cellobiose - មានសំណល់ជាតិស្ករ-D ដែលពីរនាក់នៃទម្រង់បេតា;
• ជាតិ lactose - ជាតិស្ករ + + galactose;
• lactulose - ជាតិស្ករ fructose និង + + galactose ដូច្នេះនៅលើ។

បន្ទាប់មក, នេះបើយោងតាមសំណល់ដែលអាចរកបានគួរតែច្បាស់លាស់ពីវេជ្ជបញ្ជារូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធនៃស្ពានប្រភេទ glycoside ។

សារៈសំខាន់សម្រាប់សារពាង្គកាយមានជីវិត

ខ្លាំងណាស់ដែលមានទំហំធំនិងតួនាទីរបស់ disaccharide នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីមិនត្រឹមតែរចនាសម្ព័ន្ធ។ មុខងារនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់គឺមានជាទូទៅស្រដៀងគ្នា។ វាត្រូវបានផ្អែកលើសមាសភាគថាមពល។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែបង្ហាញពីសារៈសំខាន់ពិសេសរបស់ពួកគេសម្រាប់ការ disaccharides បុគ្គលមួយចំនួន។

1. sucrose - ប្រភពសំខាន់នៃជាតិស្ករក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស។
2. lactose ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះរបស់ថនិកសត្វ, រួមបញ្ចូលទាំងស្ត្រីនិង 8% ។
3. lactulose ត្រូវបានទទួលនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍នេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តព្រមទាំងបានបន្ថែមទៅការផលិតនៃផលិតផលទឹកដោះគោនោះទេ។

disaccharide ណាមួយ trisaccharide និងនៅលើដូច្នេះនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនិងសត្វផ្សេងទៀតកំពុងឆាប់រហ័ស hydrolyzed ទៅ monosaccharides ។ លក្ខណៈពិសេសនេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតថ្នាក់នេះមនុស្សម្នាក់ក្នុងវត្ថុធាតុដើម, unaltered (beet ឬស្ករអំពៅ) មួយ។

polysaccharides: លក្ខណៈពិសេសម៉ូលេគុល

មុខងារសមាសភាពនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃកាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួនដែលសំខាន់សម្រាប់សារពាង្គកាយដែលមានមនុស្សរស់នៅដូចជាសកម្មភាពរបស់មនុស្ស។ ដំបូងអ្នកគួរតែយល់ពីអ្វីដែលជាប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាតមាន polysaccharides ។

ពួកគេគឺមានជាច្រើន:

• ម្សៅ;
• ការ glycogen;
• murein;
• glucomannan;
• សែលុយឡូស;
• dextrin;
• galactomannan;
• muromin;
• សារជាតិ pectin;
• អាមីឡូស;
• chitin ។

នេះមិនមែនជាបញ្ជីហត់នឿយនោះទេប៉ុន្តែមានតែសត្វនិងរុក្ខជាតិសំខាន់បំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តភារកិច្ច "ពិនិត្យមើលលក្ខណៈពិសេសនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃចំនួននៃ polysaccharides កាបូអ៊ីដ្រាតនេះ" ដែលជារឿងដំបូងដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធទំហំរបស់ពួកគេ។ វាគឺជាការ voluminous ខ្លាំងណាស់ម៉ូលេគុលធំដែលមានមនុស្សរាប់រយនាក់នៃគ្រឿង monomers ចំណងគីមី glycosides ឆ្លងតភ្ជាប់។ ជាញឹកញាប់រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតគឺ polysaccharides សមាសភាពស្រទាប់មួយ។

វាមានចំណាត់ថ្នាក់មួយចំនួននៃម៉ូលេគុលបែបនេះគឺជា។

1. Gomopolisaharidy - មានគ្រឿងច្រំដែលដូចគ្នានៃការ monosaccharides ។ ដោយអាស្រ័យលើ monosaccharide អាចជា hexoses, pentoses និងដូច្នេះនៅលើ (glucan, mannans, galactans) ។
2. Heteropolysaccharides - បានបង្កើតឡើងដោយគ្រឿង monomers ផ្សេងគ្នា។

សមាសធាតុដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធមួយលីនេអ៊ែរគួរទំហំត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ, ឧទាហរណ៍, សែលុយឡូស។ រចនាសម្ព័នសាខាមានសំឡេងភាគច្រើននៃ polysaccharides - ម្សៅ, ការ glycogen, chitin និងដូច្នេះនៅលើ។

តួនាទីនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សដែលមានជីវិត

រចនាសម្ព័ន្ធនិងមុខងារនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងក្រុមនេះត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជីវិតរបស់មនុស្សទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍រុក្ខជាតិនៅក្នុងការបម្រុងសរធាតុចិញ្ចឹមបង្គរនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងគ្នានៃការថតឬ root ម្សៅ។ ប្រភពសំខាន់នៃថាមពលសម្រាប់សត្វ - ក្រៅពី polysaccharides ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបំបែកជាចំណែកនៃការជាច្រើននៃថាមពល។

កាបូអ៊ីដ្រាតក្នុង រចនាសម្ព័នរបស់កោសិកា ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ វាផ្សំឡើងពីគម្រប chitin នៃសត្វល្អិតជាច្រើននិងជាតិសត្តវន្តជាតិ, murein - សមាសភាគជញ្ជាំងកោសិកាបាក់តេរី, pulp - រោងចក្រមូលដ្ឋាន។

ទុកសារធាតុជីវជាតិដើមកំណើតសត្វ - ម៉ូលេគុលនៃការ glycogen មួយឬជាវាត្រូវបានគេហៅជាទូទៅថា, ជាតិខ្លាញ់សត្វ។ គាត់បានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃរាងកាយនិងអនុវត្ដថាមពលមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែមុខងារការពារប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់មេកានិច។

ចំពោះសារពាង្គកាយភាគច្រើនបំផុតគឺជារចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ជីវសាស្ត្រនៃសត្វគ្នានិងរោងចក្រគឺដូចដែលតម្រូវឱ្យប្រភពថាមពលថេរ, មិនចេះអស់។ ហើយវាអាចបានតែផ្តល់ឱ្យពួកគេហើយភាគច្រើនបំផុតនៃការទាំងអស់វាគឺនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ polysaccharides នេះ។ ដូច្នេះការរំលាយអាហារពេញលេញនៃ 1 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលជាលទ្ធផលនៃដំណើរការរំលាយអាហារមួយដែលនាំឱ្យមានការដោះលែង 4,1 kcal នៃថាមពល! នេះជាអតិបរមា, មិនយូរទៀតទេដែលផ្តល់ឱ្យណាមួយតភ្ជាប់មួយ។ នោះជាមូលហេតុដែលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវតែមានវត្តមានក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សឬសត្វណាមួយ។ រុក្ខជាតិផងដែរថែរក្សាខ្លួនឯង: នៅក្នុងដំណើររស្មីសំយោគពួកគេបានបង្កើតនៅក្នុងម្សៅនិងរក្សាទុកវា។

លក្ខណៈសម្បត្តិទូទៅនៃកាបូអ៊ីដ្រាត

រចនាសម្ព័ន្ធនៃជាតិខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាទូទៅស្រដៀងគ្នានេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ពួកគេមាន macromolecules ទាំងអស់។ ទោះបីជាការមួយចំនួននៃមុខងាររបស់ខ្លួនមានដើមកំណើតទូទៅសាមញ្ញ។ វាគួរតែសង្ខេបតួនាទីនិងសារៈសំខាន់នៃការកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងជីវិតនៃជីវម៉ាសរបស់ភពផែនដីនេះ។

1. សមាសភាពនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃកាបូអ៊ីដ្រាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេជាសម្ភារៈអគារមួយសម្រាប់សែលនៃកោសិការុក្ខជាតិសត្វនិងភ្នាសបាក់តេរីផងដែរដូចជាការបង្កើត organelles intracellular នេះ។
2. មុខងារការពារ។ លក្ខណៈនៃសារពាង្គកាយរុក្ខជាតិនិងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងកងខ្នងរបស់ពួកគេបន្លានិងដូច្នេះនៅលើ។
3. តួនាទីប្លាស្ទិច - ការអប់រំគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ម៉ូលេគុលសំខាន់ (DNA ជា, RNA, របស់ ATP និងអ្នកដទៃទៀត) ។
4. មុខងារ receptor ។ polysaccharides និង oligosaccharides - ការផ្លាស់ប្តូរការដឹកជញ្ជូនអ្នកចូលរួមយ៉ាងសកម្មភ្នាសកោសិកា, "ឆ្មាំ" ចាប់ផលប៉ះពាល់។
5. ថាមពលតួនាទីយ៉ាងសំខាន់បំផុត។ វាផ្ដល់នូវអំណាចជាអតិបរមាសម្រាប់ការទាំងអស់នៃដំណើរការ intracellular ព្រមទាំងការងាររបស់អង្គការទាំងមូល។
6. បទប្បញ្ញត្តិនៃសម្ពាធ osmotic នេះ - គ្លុយកូសដំណើរការត្រួតពិនិត្យបែបនេះ។
7. polysaccharides ខ្លះមានទុនបម្រុងស្បៀងអាហារប្រភពថាមពលសម្រាប់សត្វសត្វ។

ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ថាជាតិខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនរចនាសម្ព័ននិងកាបូអ៊ីដ្រាត, មុខងាររបស់ពួកគេនិងតួនាទីនៅក្នុងសាកសពនៃប្រព័ន្ធរស់នៅគឺមានសារៈសំខាន់និងការសម្រេចចិត្ត។ ម៉ូលេគុលទាំងនេះ - អ្នកបង្កើតជីវិតពួកគេអភិរក្សនិងរក្សាវា។

កាបូអ៊ីដ្រាតមួយនឹងសមាសធាតុ macromolecular ផ្សេងទៀត

គេស្គាល់ផងដែរជាតួនាទីរបស់កាបូអ៊ីដ្រាតគឺមិននៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួននិងនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងម៉ូលេគុលផ្សេងទៀត។ ទាំងនេះរួមមានដូចជាទូទៅបំផុតដូចជា:

• glycosaminoglycans ឬ mucopolysaccharides;
• glycoproteins ។

រចនាសម្ព័ន្ធនិង លក្ខណៈសម្បត្តិនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រភេទនេះគឺមានភាពស្មុគស្មាញជាដោយសារតែស្មុគស្មាញត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅនឹងភាពខុសគ្នានៃក្រុមមុខងារមួយ។ តួនាទីសំខាន់នៃប្រភេទនៃម៉ូលេគុលនេះ - ចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការជីវិតជាច្រើននៃសារពាង្គកាយ។ តំណាងគឺ: ទឹកអាស៊ីត hyaluronic, ស៊ុល chondroitin, heparan ស៊ុល keratan និងអ្នកដទៃទៀត។

ក្រៅពីនេះមានអគារ polysaccharides សកម្មជីវសាស្រ្តជាមួយនឹងម៉ូលេគុលផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ lipopolysaccharides ឬ glycoproteins ។ អត្ថិភាពរបស់ពួកគេគឺមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងការបង្កើតនៃប្រតិកម្មភាពសុំានៃរាងកាយ, ដូចជាពួកគេគឺជាផ្នែកមួយនៃកោសិកានៃប្រព័ន្ធលសិកានេះ។