មាតិកា caloric នៃផ្សិតនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ

ផ្សិតនៃការចាស់ចាត់ទុកថាជាផលិតផលម្ហូបអាហារដែលមានតម្លៃ, ដូចជាមានប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមចំនួនធំនិងសារធាតុរ៉ែនេះ។ អំឡុងពេលនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីជំនួសអាហារបុព្វបុរសរបស់យើងមានសាច់ផ្សិត។ និងនៅក្នុងតារាងរបស់ស្ដេចអំណោយទាននៃធម្មជាតិទាំងនេះមានកន្លែងពិសេសនៃកិត្តិយស។ ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួនផ្សិតមានកាន់តែច្រើនជាងផ្លែឈើនិងបន្លែមួយចំនួននិងសម្បូរបែបរបស់ខ្លួន សមាសភាពគីមី បាននាំមកនូវពួកគេទៅអាហារដើមកំណើតសត្វ។ ឧទាហរណ៍ទំពាំងបាយជូរមាតិកា caloric នៃផ្សិតស្ងួតសសាច់ល្អគ្មានគូប្រៀប។ ផ្សិតមូល ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅគ្រប់ដងហើយឥឡូវម៉ាញ់ស្ងៀមមិនបានបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួន។ លែងកម្សាន្តក្នុងអំឡុងពេលរដូវកាលផ្សិតអាចប្រមូលសម្រាប់អនាគតនៃផលិតផលម្ហូបអាហារមានតម្លៃនេះ។

ប្រូតេអ៊ីនភាគហ៊ុននៅក្នុងគណនីផ្សិតស្ងួតប្រហែលសម្រាប់សារធាតុ% 58-75 ។ ផ្សិតគឺសំបូរណាស់នៅក្នុងអាស៊ីដអាមីណូដូចជា leucine, tyrosine, glutamine និង arginine ។ ជាច្រើននៅក្នុងប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័ររបស់ពួកគេព្រមទាំងអង់ស៊ីម - lipase, amylase, protease និង oxidoreductases ។ ប្រភេទសត្វជាច្រើនមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antibacterial ដែលមានតម្លៃ។

មាតិកា caloric នៃផ្សិតនៅក្នុងថ្វីបើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់ពួកគេគឺមានទំហំតូចដូច្នេះពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សទាំងនោះដែលបានសង្កេតឃើញរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ នេះជាចំនួនធំបំផុតនៃកាឡូរីដែលមាននៅក្នុងផ្សិតស្រស់និងឆ្អិន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, មាតិកា caloric នៃផ្សិតអាស្រ័យទៅលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ពេលដែល roasting មួយផ្នែកធំនៃជាតិខ្លាញ់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រេងបន្លែ, វាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេត្រូវបានកើនឡើងច្រើនដងជាង។ ទោះជាយ៉ាងណា, សូម្បីតែនៅពេលស្ងួតកាឡូរីបានគ្រប់គ្រាន់រក្សាទុកនៅក្នុងពួកគេ។

ផ្សិតស្រស់កាឡូរី, ឧ, ដូចជាផ្សិត, ផ្សិត, កញ្ជ្រោង, ផ្សិតប៊ឺ, ផ្សិតនិងផ្សិតនោះមិនលើសពី 24 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ភាគច្រើនគឺ chanterelle ដែលមានកាឡូរីទាបដែលក្នុងនោះមានតែ 13 កាឡូរី kcal ក្នុង 100 ក្រាមផ្សិតសជាង (34kkal), ងាវ (38 គីឡូកាឡូរី) ។ ការកាឡូរី ស្ងួតផ្សិត លើសពី 200 គីឡូកាឡូរី។ ឧទាហរណ៍ផ្សិត birch មួយស្ងួតមាន 231 គីឡូកាឡូរី, ផ្សិតសស្ងួត - 286 គីឡូកាឡូរី, Shiitake ស្ងួត - 331 គីឡូកាឡូរី។

ជាអកុសល, ផ្សិត - ជាផលិតផលដែលមានស្រស់មិនត្រូវបានរក្សាទុកអាចជាយូរមកហើយដូច្នេះវាបានភ្លាមបន្ទាប់ពីការប្រមូលផ្តុំត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការកម្ដៅឬ zasushivat ។ ជាលទ្ធផលពិសោធន៍សាកល្បងមួយចំនួនដែលវាត្រូវបានគេរកឃើញថាការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយផ្សិតកាឡូរី, ហើយប្រសិនបើដំណើរការចម្អិនអាហារដែលមិនបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ម្ហូបបានបញ្ចប់, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបានម្ហូបអាហារបំប៉ននិងផ្សិតទឹកនោមផ្អែម។ ប្រហែលជាការពេញនិយមបំផុតដោយមានម្ហូបផ្សិតនៅខាងស្ដាំគឺ Julien ដែលមានមាតិកាគឺមានកម្រិតទាបកាឡូរី, ទោះបីយកទៅក្នុងគណនីជាផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការបង្កើតនេះ។

ចំពោះការរៀបចំ julienne ផ្សិតផ្សិតផ្សិតបុរាណប្រើ, ខ្ទឹមបារាំង, Cream sour ជាតិខ្លាញ់, ឈីស, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ការរៀបចំអាហារក្នុងសក្តានុពលពិសេសដែលវាត្រូវបានបម្រើនិងអតិថិជនបុគ្គលនីមួយ។ ចុងភៅអាជីពត្រូវបានគេណែនាំដើម្បីរៀបចំ julienne មួយដែលមិន Cream sour, ទឹកជ្រលក់béchamelមួយហើយឬជាមួយក្រែម -th 22% ។ ក្នុងករណីនេះមិនត្រូវឈីរលាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដុតនំរហូតដល់ Golden ត្នោត។

ភាគច្រើន ប្រភេទផ្សិត ជាអំបិលហ៊ានណាស់និង pickled ។ អំបិលស្ទើរតែទាំងអស់ផ្សិត, ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃការទាំងអស់ - ផ្សិតនិងផ្សិត, ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាន boletus, aspen, russula និង chanterelles ។ សមស្របសម្រាប់ការប្រឡាក់ផ្សិតស greasers, ផ្សិត, russula, chanterelles, greenfinch, Mokhovikov Reshetnikov និងជាទីស្រឡាញ់ដូច្នេះដោយយើង ប៉ាន់ស្មាននៃទីតាំង។ ផ្សិត pickled, ដែលស្ទើរតែឈានដល់ 24 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម kcal នៃផលិតផលបានបញ្ចប់, ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ saltworts រៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងការ salads ជារៀងរាល់ថ្ងៃ, ចានដំឡូងគ្រឿងតុបតែងនិងជាការបន្ថែមទៅសាច់នេះ។

ជាការពិតណាស់នៅពេលដែលវាមកដល់រៀបចំម៉ឺនុយបុណ្យ, ដែលជាការកម្រ hostess នេះនឹងយកទៅក្នុងគណនីមាតិកា caloric នៃផ្សិតនិងការព្យាយាមដើម្បីរៀបចំ អាហាររបបអាហារ, ប្រសិនបើថាមិនតម្រូវឱ្យមានស្ថានភាពពិសេសមួយ។