ប្រតិកម្មនៃការ fermentation គ្លុយកូស។ ប្រភេទតម្លៃនិងផលិតផលឡើងមេ

fermentation នៃជាតិស្ករ - មួយនៃការមានប្រតិកម្មមេដែលវាគឺអាចធ្វើការរៀបចំការពិសាស្រា។ វាអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា, គ្នានៃការដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងផលិតផលបុគ្គល។ ដំណើរការនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃជីវិតរបស់យើង, ចាប់តាំងពីការចម្អិនអាហារនិងការរៀបចំនៃការស្រានិង vodka និងបញ្ចប់ដោយប្រតិកម្មក្នុងរាងកាយរបស់យើង។

រឿង

ដំណើរការនៃការ fermentation នៃជាតិស្ករនិងជាតិស្ករដែលបានប្រើមួយផ្សេងទៀតដែលមនុស្សបុរាណជាច្រើនទៀត។ ពួកគេបានញ៉ាំអាហារតិចតួច podbrodivshuyu ។ ម្ហូបអាហារនេះគឺមានសុវត្ថិភាពដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិអាល់កុលក្នុងចំណោមអ្នកដែលបានសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន។ នៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណនិងបាប៊ីឡូនជាមនុស្សដឹងរួចទៅហើយអំពីរបៀបដើម្បី ferment ភេសជ្ជៈនិងទឹកដោះគោមានជាតិស្ករច្រើន។ នៅពេលដែលមនុស្សនៅចុងសតវត្សទី 18 អាចយល់ដំណើរការនេះល្អប្រសើរជាងមុន, ប្រភេទនិងឱកាសសម្រាប់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងរបស់ខ្លួនបានកើនឡើងដូចជាឧស្សាហកម្មដែលមានគុណភាព kvaso-, ញ៉ាំនិងស្រា vodka យ៉ាងខ្លាំង។

ប្រភេទនៃ fermentation

oddly គ្រប់គ្រាន់នោះទេប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺខុសគ្នា។ និងប្រភេទនៃផលិតផលចុងមេគ្លុយកូសខុសគ្នា។ ដូច្នេះគឺមានអាស៊ីតឡាក់ទិ, គ្រឿងស្រវឹង, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, អាសេតូន, butyric និងមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ សូមនិយាយបន្តិចអំពីប្រភេទនីមួយដោយឡែកពីគ្នា។ មេ lactic ជាតិស្ករ - ដំណើរការដែលសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលដូចជាទឹកដោះគោជូរ, Cream sour, ម្តងឈីក្រុម Fulham ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការអភិរក្សនៃបន្លែនិងអនុវត្តមុខងារសំខាន់ក្នុងរាងកាយរបស់យើង: នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការកង្វះនៃអុកស៊ីសែន, ជាតិស្ករត្រូវបានបម្លែងទៅជាផលិតផលចុងក្រោយ - អាស៊ីតឡាក់ទិដែលបានបណ្តាលអោយមានការឈឺចាប់នៅក្នុងសាច់ដុំនៅពេលនៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណនិងបន្ទាប់ពីនោះបន្តិច។

មេគ្រឿងស្រវឹង ខុសគ្នានៅក្នុងថាការសេពគ្រឿងស្រវឹង ethyl បានបង្កើតឡើងជាផលិតផលចុងក្រោយ។ វាបានភ្ជាប់មកដោយមានជំនួយពីមីក្រូសរីរាង្គ - ផ្សិត។ និងបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារ, សារតែនៅក្នុងការបន្ថែមទៅលើផលិតផលសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលមេគ្រឿងស្រវឹងនៃជាតិស្ករដែលបានចេញផ្សាយកាបូនឌីអុកស៊ីត (នេះពន្យល់ពី dough yeast fluffy) ។

ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវចំណាយពេលមេកន្លែង, ដូចដែលវាជាការងាយស្រួលក្នុងការទាយ, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើម្បីបង្កើត។ វាបានកើតឡើងស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃប្រភេទសត្វមួយចំនួននៃផ្សិតនិងជាផ្នែកមួយនៃ វដ្ត Krebs អ្នក ដែលផ្តល់នូវដំណកដង្ហើមនៃកោសិកាក្នុងរាងកាយរបស់យើង។

មេអាសេតូន-butanol-អេតាណុលគឺស្រដៀងទៅនឹងអាស៊ីត butyric ។ ជាលទ្ធផល, វាត្រូវបានបង្កើតឡើង butyric ទឹកអាស៊ីត, butyl និង ethyl ការសេពគ្រឿងស្រវឹង, អាសេតូននិងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ពេលមេការបង្កើតពានរង្វាន់ butyric តែជាតិអាស៊ីតនិងកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលត្រូវគ្នា។

ឥឡូវនេះយើងនឹងពិចារណាគ្រប់ប្រភេទនៃសេចក្ដីលម្អិត, និងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននេះ - មេគ្រឿងស្រវឹងនៃជាតិស្ករ។ វានឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងលម្អិតប្រតិកម្មទាំងអស់និង nuances នៃការកើតឡើងរបស់ពួកគេ។

មេគ្រឿងស្រវឹង

ចូរប្រាប់បន្តិចបន្ថែមទៀតអំពីមេគ្លុយកូសដែលសមីការ: C, ₆ ក្រុមហ៊ុន H ₁₂ ឱ ₆ = ₂ ក្រុមហ៊ុន H ₅ 2C + + 2Co ₂ គូ OH _។ អ្នកអាចរៀនអ្វីពីប្រតិកម្មនេះ? យើងមានផលិតផលពីរ: ជាតិអាល់កុល ethyl និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ដោយសារតែចុងក្រោយនេះយើងឃើញពី dough yeast vzbuhanie ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែដំបូងមានឱកាសក្នុងការទទួលបានរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាននៃផលិតផលស្រានិងស្រាមួយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតនេះគឺគ្រាន់តែជាសមីការសាមញ្ញ។ មេបញ្ចប់ការប្រតិកម្មជាតិស្ករគឺជាការលំបាកបន្ថែមទៀត, ដូច្នេះសូមអនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងពិនិត្យមើលរឿងនេះកាន់តែជ្រៅបន្តិច។

មានដូចជាដំណើរការជា glycolysis មួយ។ ព្យញ្ជនៈឈ្មោះមានន័យថា "ការញែកនៃជាតិស្ករ»។ វាបានកើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយនិងផ្នែកខាងផលិតផលរបស់ខ្លួនគឺជា ទឹកអាស៊ីត pyruvic, និងធំ - ទឹកអាស៊ីត adenozinotrifosfornaya (ATP) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលប្រតិកម្មពីបរិវេណផ្សេងទៀតនេះ។ យើងអាចនិយាយបានថានេះគឺជាក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍មួយរបស់ ATP ថាមពលក្នុងរាងកាយនិងក្នុងការពិត glycolysis គឺដើម្បីផ្តល់នូវរាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងថាមពល។

យើងមិនមានការព្រួយបារម្ភដឹងក្នុងដំណើរការនេះ។ នៅក្នុងការពិត, ការ fermentation គឺស្រដៀងទៅនឹង glycolysis, ដែលជាដំណាក់កាលដំបូងដែលពួកគេគឺដូចគ្នាបេះបិទពិត។ សូម្បីតែអ្នកអាចនិយាយថាមេនៃប្រតិកម្មជាតិស្ករគ្រឿងស្រវឹងនេះគឺជាការបន្តនៃ glycolysis មួយ។ បានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល pyruvate ឆ្នាំមុន (អ៊ីយ៉ុងអាស៊ីត pyruvic) ត្រូវបានបម្លែងទៅជា acetaldehyde (CH ₃ -C (O) ក្រុមហ៊ុន H) ជាមួយនឹងការចេញផ្សាយនៃកាបូនឌីអុកស៊ីតដោយផលិតផលនេះ។ តាំងពីពេលនោះមកផលិតផលជាលទ្ធផលត្រូវបានកាត់បន្ថយ NADH coenzyme មាននៅក្នុងបាក់តេរី។ លទ្ធផលនៃការងើបឡើងវិញក្នុងការបង្កើតអេតាណុល។

ដូច្នេះប្រតិកម្មនៃ fermentation ជាតិគ្លុយកូសទៅក្នុងអេតាណុលមើលទៅដូចនេះ:

1) C ₆ ក្រុមហ៊ុន H ₁₂ ឱ ₆ 2 = គ ₃ ក្រុមហ៊ុន H ₃ + ₄ ឱ H ⁺ 4

2) C ₃ ក្រុមហ៊ុន H ឱ ₃ = ₄ ជំពូក ₃ -COH + + សហ ₂

3) ជំពូក ₃ -COH ^{+ +} + + ក្រុមហ៊ុន H + NADH C ₂ ក្រុមហ៊ុន H = ₅ OH + + ^{+ +} NAD

NADH គឺជាកាតាលីករមួយសម្រាប់ប្រតិកម្មមួយនិង NAD អ៊ីយ៉ុង ^{+ +} បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការ glycolysis និងបង្កើតនៅចុងបញ្ចប់នៃ fermentation ស្រាត្រូវបានវិលត្រឡប់មកដល់ដំណើរការនេះ។

សូមផ្លាស់ទីនៅលើទៅមានភាពខុសគ្នាបន្ទាប់នៃប្រតិកម្មការធ្វើតេស្តប្រភេទ។

មេ lactic នៃជាតិស្ករ

ពីប្រភេទគ្រឿងស្រវឹងនេះគឺមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងនោះគឺមានមិនក្រោមឥទ្ធិពលនៃ yeast និងដោយមានជំនួយនៃ lactic acid bacteria នេះ។ ដូច្នេះយើងមានផលិតផលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ មេតឡាក់ទិកផងដែរកើតឡើងនៅក្នុងសាច់ដុំរបស់យើងនៅផ្ទុកខ្ពស់និងកង្វះអុកស៊ីសែន។

មានពីរប្រភេទនៃដំណើរការនេះ។ ដំបូង - មេ homofermentative ។ ប្រសិនបើអ្នកបានឮបុព្វបទ "Homo" ដែលមិនធ្លាប់មាន, អ្នកប្រហែលជាដឹងថាអ្វីដែលវាមានន័យ។ មេ Homofermentative - ដំណើរការអង់ហ្ស៊ីមតែមួយ។ នៅក្នុងជំហានដំបូងនៃការ glycolysis និងអាស៊ីត piroviogradnaya បានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មក pyruvate លទ្ធផល (នៅក្នុងដំណោះស្រាយទឹកអាស៊ីតនេះអាចមានតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃអ៊ីយ៉ុង) ត្រូវបានទទួលរងនូវ hydrogenation ⁺ H ការប្រើប្រាស់ NADH និង lactate ។ ការកាត់បន្ថយនៃផលិតផលនេះគឺអាស៊ីតឡាក់ទិដែលបង្កើតបានប្រហែល 90% នៃផលិតផលលទ្ធផលក្នុងអំឡុងពេលប្រតិកម្ម។ បរិវេណនេះ, ទោះជាយ៉ាងណា, អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជា isomers ពីរផ្សេងគ្នា: D និងអិលប្រភេទទាំងនេះខុសគ្នានៅក្នុងនោះពួកគេគឺជារូបភាពកញ្ចក់គ្នាហើយដូច្នេះមានផលប៉ះពាល់ផ្សេងនៅលើសរីរាង្គរបស់យើង។ ដែល isomer នឹងត្រូវបានបង្កើតទៅវិសាលភាពកាន់តែធំមួយកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនៃការ lactate dehydrogenase ។

សូមផ្លាស់ទីនៅលើទៅប្រភេទទីពីរនៃ fermentation អាស៊ីតឡាក់ទិ - heterofermentative ។ ដំណើរការនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងអង់ស៊ីមជាច្រើនហើយវាទៅនៅលើផ្លូវមានការលំបាកបន្ថែមទៀត។ ដោយសារតែនេះ, ក្នុងកំឡុងពេលប្រតិកម្មផលិតផលិតផលផ្សេងទៀតក្រៅពីអាស៊ីតឡាក់ទិយើងអាចរកឃើញមានអាស៊ីត acetic និងគ្រឿងស្រវឹង ethyl ។

នៅទីនេះយើងបានពិនិត្យមេតឡាក់ទិកនេះ។ នេះគឺជាដំណើរការដែលយើងអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរនិងទឹកយ៉ាអួនេះ។ ដើម្បីសង្ខេបនិងសរសេរប្រតិកម្មនៃ fermentation អាស៊ីតឡាក់ទិនៃជាតិស្ករនៅក្នុងសំណុំបែបបទទូទៅ: C, ₆ ក្រុមហ៊ុន H ₁₂ ឱ ₆ = 2 គ ₃ ក្រុមហ៊ុន H ₆ ឱ _{3 ។} ជាការពិតណាស់, នេះគឺជាដ្យាក្រាមសាមញ្ញនៃដំណើរការនេះមេ homofermentative, ដែលជាសូម្បីតែគម្រោងដំណើរការ heterofermentative នឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់។ គីមីកំពុងតែសិក្សាមេតឡាក់ទិកនៃជាតិស្ករនិងការអះអាងពេញលេញយន្តការរបស់ខ្លួន, ដូច្នេះយើងនៅតែមានដើម្បីចូលទៅ។

មេ Citrate ក្នុង

ប្រតិកម្មនៃប្រភេទនៃការ fermentation នេះបានកើតឡើងដូចនៅក្នុងគ្រឿងស្រវឹងមួយ, នៅក្រោមសកម្មភាពនៃសំពាធផ្សិតមួយចំនួន។ យន្តការពេញលេញនៃប្រតិកម្មនេះមិនត្រូវបានយល់យ៉ាងពេញលេញហើយយើងអាចពឹងផ្អែកតែលើភាពងាយស្រួលមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាមិនមានការសន្មត់ថាដំណាក់កាលដំបូងនៃដំណើរការនេះគឺ glycolysis នេះ។ បន្ទាប់មកទឹកអាស៊ីត pyruvic ត្រូវបានបម្លែងទៅជាការឈានដល់វេនក្នុងទឹកអាស៊ីតនិងក្រូចឆ្មាផ្សេងគ្នា។ ដោយហេតុយន្តការផ្សេងទៀតដូចជាការអាស៊ីតបង្គរនៅប្រតិកម្ម - ផលិតផលនៃជាតិស្ករមិនពេញលេញអុកស៊ីតកម្ម។

ដំណើរការនេះបានកើតឡើងនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអុកស៊ីសែននិងជាទូទៅវាអាចត្រូវបានសរសេរដោយសមីការដូចខាងក្រោម: 2C ₆ ក្រុមហ៊ុន H ₁₂ ឱ ₆ + + 3O ₂ = 2C ₆ ក្រុមហ៊ុន H ₈ ឱ ₇ + + 4H ₂ វីឌអូមុនពេលប្រភេទនៃការ fermentation បានបើក, មនុស្សស្រង់ចេញទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា តែច្របាច់ផ្លែឈើដែលត្រូវគ្នានៃមែកធាង។ ទោះជាយ៉ាងណា, នៅក្នុងទឹកអាស៊ីតក្រូចឆ្មានេះមិនឱ្យលើសពី 15%, ទោះជាយ៉ាងណាវិធីសាស្រ្តនេះបានបង្ហាញថាជាការពិបាកនិងបន្ទាប់ពីការបើកនៃប្រតិកម្មនេះបានចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានទាំងអស់នៃវិធីសាស្រ្តការ fermentation អាស៊ីត។

ទឹកអាស៊ីត butyric មេ

សូមផ្លាស់ទីនៅលើទៅប្រភេទបន្ទាប់។ ប្រភេទនៃ fermentation នេះបានកើតឡើងស្ថិតនៅក្រោមសកម្មភាពនៃបាក់តេរីអាស៊ីត butyric នេះ។ ពួកគេគឺជារីករាលដាលនិងដំណើរការដែលពួកគេបានបង្កឱ្យមាននោះបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវដ្តសំខាន់ជីវសាស្រ្ត។ ជាមួយនឹងបាក់តេរីនិង decomposition នៃសារពាង្គកាយស្លាប់ទាំងនេះ។ Butyric ទឹកអាស៊ីតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលប្រតិកម្មក្លិនរបស់ខ្លួនបានទាក់ទាញរើស។

ប្រភេទនៃ fermentation ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ ដូចដែលអ្នកទាយដែលពួកគេមានទឹកអាស៊ីត butyric ។ esters របស់ខ្លួនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង perfumery និងមានក្លិនរីករាយ, ផ្ទុយទៅវាច្រើនបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាមិនមែនជាទឹកអាស៊ីត butyric គឺមេប្រយោជន៍។ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតទៅនឹងបន្លែ, អាហារកំប៉ុង, ទឹកដោះគោនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្ដែនេះអាចកើតឡើងបានតែប្រសិនបើផលិតផល acid bacteria ដែល butyric ចូលមកគាល់។

សូមឱ្យយើងពិចារណាយន្តការនៃ fermentation អាស៊ីត butyric គ្លុយកូស។ ប្រតិកម្មវាមើលទៅដូចនេះ: C ₆ ក្រុមហ៊ុន H ₁₂ ជំពូកអើយ! _{6 →ជំពូកទី 2} ជំពូក _{3 2} COOH + + + + 2Co ₂ 2 ម៉ោង _{2 ↑។} ជាលទ្ធផល, ថាមពលត្រូវបានបង្កើតផងដែរដែលបានផ្តល់នូវសកម្មភាពនៃបាក់តេរីអាស៊ីតជីវិត butyric ។

មេអាសេតូន-butanol-អេតាណុល

ប្រភេទនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងអាស៊ីត butyric ។ វង្វេងនៅក្នុងវិធីនេះអាចធ្វើបានតែមិនជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង glycerol, និងអាស៊ីត pyruvic ។ ដំណើរការនេះអាចត្រូវបានចែកចេញជាពីរដំណាក់កាល: ជាលើកដំបូង (ហើយពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថាអាស៊ីត) គឺជាការពិតនៅក្នុងទឹកអាស៊ីតមួយ butyric បំបែកកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងការបន្ថែមទៅប្រេងវាឈរនៅតែមាននិងអាស៊ីត acetic ។ នៅក្នុងវិធីនេះយើងទទួលបានផលិតផលពី fermentation នៃជាតិស្ករដែលបានចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលទីពីរ (atsetonobutilovuyu) ។ ដោយសារតែដំណើរការទាំងមូលនេះបានកើតឡើងផងដែរនៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់បាក់តេរី, បន្ទាប់មក acidification មធ្យម (ការកើនឡើងក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍នៃអាស៊ីតនេះ) គឺមានការបែងចែកបាក់តេរីអង់ស៊ីមជាក់លាក់មួយ។ ពួកគេបាននាំឱ្យមានប្រតិកម្មការបម្លែងនៃផលិតផលជាតិស្ករនៅក្នុងបំបែកកម្ម n-butanol (ជាតិអាល់កុល butyl) និងអាសេតូន។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាអេតាណុលមួយចំនួន។

ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ fermentation

ក្នុងការបន្ថែមទៅប្រភេទសត្វទាំងប្រាំនៃដំណើរការនេះ, មានមួយចំនួនបន្ថែមទៀត។ ឧទាហរណ៍, វាគឺជាមេត acetic ។ វាត្រូវបានទទួលយកជាកន្លែងស្ថិតនៅក្រោមសកម្មភាពនៃបាក់តេរីជាច្រើន។ ប្រភេទនៃ fermentation នេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងមានប្រយោជន៍ពេល pickling ។ វាការពារពីពពួកបាក់តេរីមានគ្រោះថ្នាក់ម្ហូបអាហារនិងធាតុបង្កជំងឺនេះ។ ច្រើនទៀតបែងចែកអាល់កាឡាំងឬមេមេតាន។ មិនដូចប្រភេទមុន, ប្រភេទនៃ fermentation នេះអាចត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ភាគច្រើននៃសមាសធាតុសរីរាង្គនេះ។ ជាលទ្ធផលមួយចំនួនធំនៃការមានប្រតិកម្មស្មុគ្រស្មាញ, សារធាតុសរីរាង្គ decomposed ចូលទៅមេតានអ៊ីដ្រូកាបូនឌីអុកស៊ីតនិង។

តួនាទីជីវសាស្រ្ត

មេ - វិធីបុរាណនៃការទទួលបានថាមពលច្រើនបំផុតដោយភាវៈរស់។ សារធាតុសរីរាង្គមួយចំនួនដែលត្រូវបានផលិតឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នាដែលទទួលបានថាមពលនិងអ្នកដទៃទៀតសារធាតុទាំងនេះផងដែរបំផ្លាញថាមពលទទួលបាន។ ដោយផ្អែកលើថាជីវិតទាំងមូលរបស់យើង។ និងយើងរាល់គ្នា fermentation នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយឬមួយផ្សេងទៀតកើតឡើង។ ដូចដែលយើងបាននិយាយខាងលើមេអាស៊ីតឡាក់ទិកើតឡើងនៅក្នុងអំឡុងពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណសាច់ដុំខ្លាំង។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីពិនិត្យមើល?

ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងជីវរសាយនវិទ្យាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នៃដំណើរការនេះ, យើងគួរតែចាប់ផ្តើមពីសៀវភៅសិក្សាក្នុងគីមីវិទ្យានិងជីវវិទ្យា។ នៅក្នុងសៀវភៅសិក្សានៅមហាវិទ្យាល័យជាច្រើនគឺត្រូវបានរៀបរាប់ជាសម្ភារៈលម្អិតថាបន្ទាប់ពីបានអានពួកវាអ្នកនឹងអាចក្លាយជាអ្នកជំនាញនៅក្នុងតំបន់នេះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

នៅទីនេះយើងបានមកដល់ទីបញ្ចប់។ យើងរុះរើគ្រប់ប្រភេទនៃ fermentation ជាតិស្ករនិងគោលការណ៍ទូទៅនៃដំណើរការទាំងនេះដែលបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រព្រឹត្តទៅនៃសារពាង្គកាយមានជីវិតព្រមទាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មរបស់យើង។ វាគឺអាចធ្វើបានដែលថានៅក្នុងពេលអនាគតយើងនឹងប្រភេទសត្វជាច្រើនទៀតបើកដំណើរការបុរាណប៉ុន្មាននៃការនេះនិងរៀនពីរបៀបប្រើពួកវាដើម្បីផលប្រយោជន៍នៃខ្លួនគេផ្ទាល់បាន, ដូចជាពួកគេបានធ្វើជាមួយគេស្គាល់រួចទៅយើង។