កាំបិតសកល: លក្ខណៈពិសេស, លក្ខណៈសំខាន់នៃ

ជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវកាំបិតល្អផងអាចជំនួសផ្ទះបាយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ការកាត់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានលក់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដូច្នេះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាវាទុក។

មួយសម្រាប់ទាំងអស់គ្នា

កាំបិតគឺជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបាននៃផ្ទះបាយណាមួយឡើយ។ ជាការពិតណាស់, ដោយគ្មានឧបករណ៍ពិសេសមិនអាចធ្វើបាននៅពេលដែលអ្នកចង់បានដើម្បីកាត់បន្ថយឬកាត់បន្ថយអាហារឆ្អឹងកក។ ប៉ុន្តែដើម្បីអនុវត្តប្រតិបត្ដិការសាមញ្ញវាអាចប្រើកាំបិតតែមួយសម្រាប់ឱកាសទាំងអស់។ ស្មើភាពគ្នាទទួលបានជោគជ័យក្នុងការតស៊ូជាមួយនឹង ការកាត់បន្ថយត្រី, សាច់, ឆ្លាក់បន្លែ, ទោះបីជាវាអាចជំនួសស្តង់ដារ Povarskaya បី។

កាំបិតសកលមិនចាំបាច់ត្រូវតែជារបស់ម៉ាកល្បី។ ជាញឹកញាប់កាំបិតមួយបានធ្វើឱ្យដៃរបស់មេដែលបានវិនិយោគក្នុងផលិតផលរបស់ខ្លួនក្នុងមួយ capita ឆ្ងាយលើសពីការសម្តែងការនៅក្នុងផលិតផលម៉ាកល្បី។ ដូច្នេះវាគឺមានតំលៃស្ទើរតែដេញម៉ូដម៉ាកនិងតម្លៃ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាកាំបិតនោះគឺដូចនិងងាយស្រួលប្រើ។

ប្រភេទនៃការកាំបិតសកល

ឧបករណ៍ទាំងនេះនៅក្នុងការគោរពផ្ទះបាយខុសគ្នាជាច្រើន។ ពួកគេអាចនឹងមានប្រវែងនិងរូបរាងផ្សេងគ្នារបស់ blade និងស្រូវធ្វើពីសេរ៉ាមិចទីតានីញ៉ូឬដែកអ៊ីណុក។ សម្រាប់ការផលិតនៃចំណុចទាញដែលត្រូវបានប្រើជាលោហៈនិងឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់ឬប្លាស្ទិច។

បានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយអតិថិជនទទួលបានឧបករណ៍សម្រាប់ផ្ទះបាយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ឧទាហរណ៍កាំបិតគ្នាពង្រីកល័ Hatamoto ព្យាបាល cryogenic បន្ថែមទៀតជាសកលដែលបង្កើនភាពបត់បែននិងឯកសណ្ឋាននៃរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួន។ ការលួងលោមពេលដែលធ្វើការជាមួយឧបករណ៍នេះផ្តល់នូវចំហៀងខាងក្រោយរលូននៃចំណុចទាញនិងផ្ទៃខាងក្នុង granular ជួយឱ្យឧបករណ៍នេះសូម្បីតែនៅក្នុងដៃសើមឬ namaslennoy ថានឹងលុបបំបាត់ការរងរបួស។

ជប៉ុន កាំបិត Santoku (Gipfel ក្រុមហ៊ុនផលិត) និងអាចកាត់បន្ថយនិង chop និង crumble ។ ឈ្មោះយ៉ាងខ្លាំងនៃវានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនមានន័យថា "បីប្រភេទនៃការប្រើប្រាស់»។ ការបង្កើតនេះគឺនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការធ្លាក់ចុះការធ្វើការងារនៅលើផ្នែកមួយនៃពន្លកចំណិតការពារជាប់គាំងនៃផលិតផលនេះនៅពេលនៃការកាត់នេះ។ ឧបករណ៍នេះស៊ូទ្រាំសាច់ពិជឃាត, ត្រី, ផ្សិត, បន្លែ។ Santoku - វាគឺមានតំលៃសមរម្យណាស់ហើយនៅពេលដូចគ្នាកាំបិតសកលណាស់មានផាសុខភាពនិងទំនើប (រូបថតអាចត្រូវបានគេឃើញនៅផ្នែកខាងក្រោមនេះ) ។

អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើស

ល្អ កាំបិតផ្ទះបាយ មានប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាក់លាក់និងលក្ខណៈដែលគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅពេលជ្រើសឧបករណ៍មួយ។ គុណភាពនៃការកាត់បន្ថយនេះគឺអាស្រ័យទៅលើសម្ភារៈដែលបានមកពីកាំបិតនេះ។ វាគួរតែត្រូវដែកអ៊ីណុក។ នៅលើការតស៊ូរឹងហើយច្រែះរបស់ខ្លួនត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយការបន្ថែមនានា (chromium, molybdenum, ស៊ីលីកុននិងដូចជា។ ឃ) ។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជារឹងនិងផុយនៃ blade នេះត្រូវតែមានតុល្យភាព។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល blade នេះគឺជាពេលវេលាមួយដែលមិន tupilos ជាយូរមកហើយ។

នៅពេលដែលអ្នកជ្រើសគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងការអវត្តមាននៃការរួមបញ្ចូលនិងរូបនៅលើ blade នេះ (នេះមិនអនុវត្តចំពោះការដែកថែបក្រុងដាម៉ាស) ។

យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅ hilt នេះ។ ធ្វើពីឈើវាគឺជា, នៅលើដៃមួយមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើ, ប៉ុន្តែនៅលើផ្សេងទៀត - មិនអនុវត្តជាក់ស្តែងណាស់, គឺថាដើម្បីនឹងឈើគឺមិនសម្ភារៈប្រើប្រាស់បានយូរខ្លាំងណាស់ហើយជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យូរ, វាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងការបង្ក្រាបនេះដែលនឹងមាននៅលើពេលវេលាកកកុញភាពកខ្វក់ ... ក្រៅពីពីទំនាក់ទំនងជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកឈើបានទទួលការព្យាបាលយ៉ាងលំបាកចាប់ផ្តើមបាត់បង់រូបរាង។

ចំណុចទាញជាក់ស្តែងបន្ថែមទៀតនៃប្លាស្ទិចដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេតែងតែមិនបានមើលទៅពិតជាស្រះគាប់ព្រះហឫទ័យនិងសមរម្យ។

ប៉ុន្ដែកាំបិតប្រើប្រាស់បានយូរ, ចំណុចទាញត្រូវបានធ្វើឡើងពីដែកអ៊ីណុក។ លក្ខណៈពិសេសនៃឧបករណ៍បែបនេះគឺជាការទម្ងន់សន្ធឹកសន្ធាប់ក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអ្នកដទៃទៀត។

វាត្រូវបានគេជឿថាកាំបិតឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ល្អបំផុតត្រូវតែមុតស្រួច, មានទំងន់ទាបនិងពេលវេលាយូរដើម្បីរក្សាកិន។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះទាក់ទងទៅនឹងឧបករណ៍ជាមួយ blade នៃសេរ៉ាមិច Zirconia នេះ។ ឧបសគ្គតែមួយគត់របស់ពួកគេ - វាបានកើនឡើងផុយស្រួយ។

ធ្វើឱ្យច្បាស់កាំបិត

ដើម្បីទិញកាំបិតឧបករណ៍ប្រើប្រាស់មួយដែលបានរស់នៅរហូតដល់ការរំពឹងទុក, យកចិត្តទុកដាក់គួរតែត្រូវបានបង់ទៅកិនរបស់គាត់។ វាអាចជាទ្វេភាគីឬឯកតោភាគី។ ជម្រើសដំបូងគឺពេញនិយមបំផុតជាពិសេសប្រសិនបើកាំបិតនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទះ។

ជាការសំខាន់ណាស់ជាលក្ខណៈពិសេសនៃកាំបិតនេះ។ គែមកាត់នេះជាមួយនឹងការរឹងរហូតដល់ទៅ 60 គ្រឿងតម្រូវឱ្យប្រើប្រាស់នៃ grindstone ពេជ្រមួយសម្រាប់ការធ្វើឱ្យច្បាស់ឧបករណ៍។ ការជ្រើសរើសកាំបិតមួយល្អផង, នេះគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា។