Jalapeno - វាគឺជាអ្វីនិងអ្វីដែលវាបរិភោគ?

នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញម៉ិកស៊ិកអាមេរិកនិងបណ្តាប្រទេសជាច្រើនផ្សេងទៀតដូចជារដូវ spicy ។ មានត្រូវបានគេដាំដុះ jalapeno ។ តើវាជាអ្វី? នេះ បន្លែបៃតង ម្ទេស, ដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះបន្ទាប់ពីទីក្រុងនៃ Xalapa នេះ។ វាត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅម៉ិកស៊ិកនៅក្នុងរដ្ឋ Veracruz, និងជាអ្នកផលិតធំនៃបន្លែស្រួចស្រាវ។

បរិយាយ

បន្លែមានវិមាត្រតូច។ - ផ្លែឈើដែលមានប្រវែងពី 5 ទៅ 9 សង់ទីម៉ែត្រតូចជាងមុន, នេះមានតម្លៃកាន់តែច្រើនវាត្រូវបានចាត់ទុក។ មធ្យមទំងន់ម្រេចហាសិបក្រាម, សម្បុរ - បៃតង។ pods នោះកំពុងចាប់ផ្តើម blush នៅពេលដែលទុំប៉ុន្តែការជ្រើសរើសពួកគេបៃតង។ រយៈពេលនៃការរីកលូតលាស់ដំណាំនេះ - និងថ្ងៃប៉ែតសិបបន្ទាប់ពីចុងនៃផ្កានេះ។ រុក្ខជាតិនេះមិនកើនឡើងច្រើនជាងម៉ែត្រក្នុងកំពស់មួយ, ប៉ុន្តែទោះបីជាមួយនឹងការ jalapeno តូចមួយដែលអាចទទួលបានរហូតដល់ទៅសាមសិបប្រាំផ្លែក្នុងមួយវដ្តកំណើន។

មិនមានប្រភេទមួយនៃjalapeño។ រូបថតបានបង្ហាញថាពួកគេអាចនឹងមានផ្លែកួរយូរមកហើយ, ចំណុចនិង oblong ។ ក្នុង latitudes របស់យើងកើតមានឡើងជាធម្មតាប្រភេទចុងក្រោយនេះ។ ពូជទាំងអស់ខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតំបន់នៃកំណើននិង pungency សីតុណ្ហភាព។ នៅក្នុងការព្យាបាលនៃពូជភាគច្រើននៃអ្នករើសួចល់ជាផ្លែឈើដែលមានពាក់មដ, ព្រោះបន្លែអាចបង្កឱ្យរលាកស្បែក។

នៅក្នុងប្រទេសភាគខាងត្បូងនិងនៅអឺរ៉ុប, បន្លែនេះអ្នកគាំទ្រជាទីស្រឡាញ់របស់តូចស្រួច, វាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺមិនមែនជារឿងធម្មតាណាស់, ប៉ុន្តែមិនមានការពេញនិយមតិច។

Jalapeno - វាគឺជាអ្វី: រដូវកាល searing ឬម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ?

ផ្លែកួរដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ទឹកជ្រលក់, សាល់សា, និង pickled ។ ផ្លែឈើក្រហមគឺមានតម្លៃតិចប៉ុន្តែពួកគេបានរក្សារសជាតិនិងគុណភាពនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។ ដូច្នេះបន្លែ overripe ត្រូវបានស្ងួតនិងដីចូលទៅក្នុងមួយរដូវ។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងដីដូចជាជីផងដែរ។

Jalapeñosអាចជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកឬធាតុផ្សំបរិវេណមួយ។ ពួកគេត្រូវបានចៀននៅលើដុតឬដុតនំ, បានបន្ថែមទៅ salads និងសាច់បន្លែនិងចានត្រី។ នៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកឧទាហរណ៍គឺការពេញនិយមជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការសម្លបន្លែជក់បារីម្ទេសដុត។ នៅអឺរ៉ុប, មេចុងភៅបន្ថែមទៅក្នុងចានញឹកញាប់ pickled បន្លែ។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីហាងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរដូវកាលក្តៅឬ jalapeno ម្រេចកក។ តើវាជាអ្វី - delicacy មួយឬអាហារប្រពៃណី? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះមិនអាចមានតែមួយគត់: នៅក្នុងស្ថានភាពមួយមិនអាចរស់នៅដោយគ្មានម្ទេសដុតនិងនៅក្នុងផ្សេងទៀតដែលពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកពួកគេនិងពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន delicacy មួយ។

Jalapeno គឺបន្ថែមចាំបាច់សម្រាប់ភេសជ្ជៈ SANGRITA ប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកដែលបានលាងចុះ tequila ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយកទឹកក្រូច, ប៉េងប៉ោះនិង lemon បន្ថែមម្រេច។ ភេសជ្ជៈនេះបានក្លាយជាធ្ងន់ធ្ងរដូច្នេះថាផលប៉ះពាល់នេះគឺប្រៀបធៀបជាមួយនឹង tequila នេះ។

ធ្ងន់ធ្ងរនៃរសជាតិ

pungency សូចនាករឬ acuity peppercorns មួយអាចប្រែប្រួលពីមធ្យមទៅខ្ពស់។ «កម្រិតនៃរសជាតិ "អារម្មណ៍សីតុណ្ហភាពវាស់។ Gourmet អះអាងថាម្ទេសរសជាតិដើមអាចនឹងមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅដែលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានជំនួសដោយក្តៅ។

ប្រសិនបើការម៉ិកស៊ិកសួរសំណួរណាមួយថា: « Jalapeno - អ្វីដែលវាគឺ, "- គាត់បានឆ្លើយតបថាវាម្រេច sredneostry ជាមួយនឹងរសជាតិបន្តិចនៃគ្រាប់និងមិនអាចបំភ្លេចបានជូរ។ ប្រជាជននៃប្រទេសនេះមានការដុតដូច្នេះ fond នៃបន្លែដែលពួកគេបានរៀបចំវាសម្រាប់ប្រើនាពេលអនាគត។ ហើយមិនតែប៉ុណ្ណោះ pods នោះ pickled, ធ្វើឱ្យស្ទះទេប៉ុន្តែពួកគេចេញ!

acuity Jalapeno អាស្រ័យលើស្ថានភាពកំណើនសេដ្ឋកិច្ចនិងវិធីសាស្រ្តការព្យាបាល។ ជាលិកាដុតបំផុតដែលត្រូវបានកាន់គ្រាប់ពូជនៅក្នុង pod មួយ។ ម្រេច, ដែលជាលិកាត្រូវបានយកចេញដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលរសជាតិនេះហៅថា«គ្រាវ»។

នៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក, ម្ទេសដុតកាន់កាប់ចម្ការធំ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលពួកគេមានដូច្នេះ fond នៃ, ដែលការហោះហើរចូលទៅក្នុងអវកាសបន្លែមានកិត្តិយស: វាជាផ្នែកមួយនៃ condiments ជាលើកដំបូងដែលអ្នកអវកាសបានយកជាមួយពួកគេ។