"Havana ក្លឹប" rum: ការរៀបរាប់, ពិនិត្យម៉ាក។ ក្លឹបឡាហាវ៉ា

"Havana ក្លឹប" - rum, ដែលបានក្លាយជានិមិត្ដរូបជាតិរបស់ប្រទេសគុយបា។ នៅលើកោះសេរីភាពបង្កើត Distillation ភាពសក្ដិសមច្រើន។ ប៉ុន្តែម៉ាក "Havana ក្លឹប" នេះគឺជាការពេញនិយមបំផុតនិងបានលក់ក្នុងចំណោមពិភពលោកក្រុម Roma ។ ចំពោះកម្មសិទ្ធិនៃភាគហ៊ុននៅក្នុងសាមសិបឆ្នាំមកតស៊ូផលិតធំបំផុតនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹង - កង្វល់ "Bacardi" និង "Pernod គឺ Ricard" ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការលក់របស់ rum "Havana ក្លឹប" ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីប្រាំនៅលើពិភពលោក។ បានការឈ្នះចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងម៉ាកនេះ? ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សដែលជ្រើសរើសយកការ rum "Havana ក្លឹប"? នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការ rum គុយបា

វាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមជាមួយ Christopher Columbus, ដែលនៅក្នុង 1493 បាននាំទៅកាន់ពិភពលោកថ្មីស្ករអំពៅពីអាហ្វ្រិកខាងជើង។ គាត់បានធ្វើវាមិនមែនសម្រាប់ការផលិតនៃ rum បាន។ ប៉ុន្តែអាកាសធាតុអំណោយផលនៃតំបន់ការីបៀននិងដីមានជីជាតិមួយដែលមានសក្តានុពលនេះបានរកឃើញនាំយកមកពីរុក្ខជាតិដែលមិនរំពឹងទុកនៅបរទេស។ ពពួកអំពៅនេះ, ទឹកឃ្មុំរបស់ខ្លួនម្ល៉ោះផ្អែម juicy, និងសមត្ថភាពដើម្បីបង្កើនមេដែកប្រើសម្រាប់ការផលិតនៃអ្នកស្រុក TAIF (vodka) នេះ។ ជាមួយនឹងវត្តមាននៃសតវត្សទីដប់ប្រាំបួននៅក្នុងការផលិតនៃការចំហុយយកញើសគ្រឿងស្រវឹងនិងទង់ដែងដែកថែបកប់នាវាប្រើបច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងដីសម្រាប់ការប៉ះពាល់ (ដែលគេហៅថាវិធីសាស្រ្ត aguardentes) នេះ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កើនគុណភាពនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណារហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃ rum នៅសតវត្សទី XIX នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលសម្រាប់កសិករល្ងង់ខ្លៅនិងនាវិកលំបាកមួយ។ វាមានតម្រូវការក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តវាចម្រាញ់នៃ aristocracy មួយ។ ដូច្នេះមានទន់និងពន្លឺ "លោក Ron ស្ឋា" ។ តម្រូវការសម្រាប់វាគឺអស្ចារ្យណាស់ដូច្នេះថានៅក្នុងឆ្នាំ 1870 នៅលើកោះនេះមានច្រើនជាងមួយពាន់នាក់សម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួនរុក្ខជាតិ។ និងឆាប់មួយនៃពួកគេនឹងធ្វើឱ្យ Havana ក្លឹប។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការ rum នេះ "Havana ក្លឹប"

នៅឆ្នាំ 1863 នៅលើច្រាំងគុយបាលោកបានលោក Jose Arechabala Aldama ។ បុរសវ័យក្មេងនោះគឺមិនទាន់បានដប់ប្រាំមួយពេលដែលសាច់ញាតិរបស់ Biscay បានធ្វើស្មៀនរបស់គាត់នៅក្នុងផ្ទះធ្វើពាណិជ្ជកម្មមួយ BEA នៅឡាហាវ៉ា។ ក្មេងប្រុសនេះបានបង្ហាញសមត្ថភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងពាណិជ្ជកម្ម។ ដប់ឆ្នាំក្រោយមក Marquis de Alava លោក Julian Zulueta បានលើកឡើងថាលោក Jose វ័យក្មេងតំណាងកន្លែងនៅក្នុងទីក្រុងខាឌឺនេះ។ កំពង់ផែនេះ seething ជីវិតអាជីវកម្ម។ Zulueta ដែលជាកម្មសិទ្ធិចម្ការអំពៅល្វឹងល្វើយ។ យើងត្រូវបានជាកម្មសិទ្ធិនិងដំណើរការរុក្ខជាតិរបស់លោកនៃរោងចក្រនេះ។ ប៉ុន្តែជាតិស្ករបានសម្រេចចិត្តធ្វើពាណិជ្ជកម្ម Arechabala ។ rum ពន្លឺពីប្រទេសគុយបាបានឈ្នះចិត្តរបស់ឆ្ងាញ់នៅអឺរ៉ុបនិងអាមេរិកខាងជើងរួចទៅហើយ។ លោក Jose បានចាប់ផ្តើមផលិតកម្មដុននៃការ distillery និងប្រតិបត្តិការវា។ ហើយនៅពេលដែល Marquis បានស្លាប់ Zulueta ក្រុមហ៊ុននេះបានទិញពីអ្នកទទួលមរតកនេះ។ ដោយ 1923, ក្រុមហ៊ុនរួមភាគហ៊ុន "Arechabala" ដែលត្រូវបានដឹកនាំដោយកូនចៅរួចទៅហើយ Aldama បានឈ្នះកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អនិងត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកនិងប្រទេសកាណាដា។ ក្នុងឆ្នាំ 1933 មានជាងព្យុះត្រូពិចបានវាយប្រហារគុយបាតាមរយៈការបំផ្លិចបំផ្លាញទាំងស្រុងរោងចក្រ។ ក្រុមគ្រួសារ Arechabala បានកសាងឡើងវានៅក្នុងកន្លែងដដែលនិងបានហៅថា "Havana ក្លឹប" ។ rum បានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រនេះមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ដូច្នេះភេសជ្ជៈរសៀលត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចកំណើតនៃខែមីនា 19, 1934 នេះ។

ការប៉ះទង្គិចនៃទីតានិច

ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់សំណួរដូចជាហេតុអ្វី rum បាន "Havana ក្លឹប" គឺអាចរកបាននៅក្នុងប្រទេសទាំងពីរ - គុយបានិង Puerto Rico ។ បន្ទាប់ពីបដិវត្តន៍ឆ្នាំ 1959 អចលនទ្រព្យទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើជាតូបនីយកម្ម Arechabaly និងគ្រួសារបានភៀសខ្លួនទៅក្រៅប្រទេសដោយខ្លួនឯង។ ក្រុមហ៊ុននៅខាឌឺបានបន្តផលិត rum, ដែលត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់សហភាពសូវៀតនិងប្រទេសសង្គមនិយមផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងកៅសិបនេះជាមួយរដ្ឋាភិបាលគុយបាបានទាក់ទងតំណាងនៃ "Pernod គឺ Ricard" ដែលបានទទួលបានចំណែកហាសិបភាគរយនៃសហគ្រាសរដ្ឋ "Havana ក្លឹប" នេះ។ rum ការព្រួយបារម្ភនេះបន្តត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងខាឌឺ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះក្រុមហ៊ុន« Bacardi "ដែលបានទិញយកក្រុមគ្រួសារ Arechabala សិទ្ធិទាំងអស់ដើម្បី rum" Havana ក្លឹប "និងរួមជាមួយរូបមន្តដើមរបស់ភេសជ្ជៈ។ ក្រុមនេះបានបង្កើតផលិតនៅព័រតូរីកូ។ ហើយឥឡូវនេះក្នុងវិវាទរវាងទីតានិចនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងចូលរួមនៅក្នុងអង្គការពាណិជ្ជកម្មពិភពលោក, សភាអាមេរិកនិងសហភាពអឺរ៉ុប។

ប្រកាសប្រាប់គុយបាផលិតផលឬ Puerto: មួយដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុន?

អ្នកប្រើប្រាស់សាមញ្ញនឹងទទួលប្រយោជន៍ពីនេះការប្រយុទ្ធសាមសិបឆ្នាំសម្រាប់ម៉ាក។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, នេះ "Pernod គឺ Ricard" និង "Bacardi" ព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យនាងផឹកជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើបាននិងប្រសើរជាងមុន។ នៅលើស្លាកសញ្ញានៃដបខាឌឺបានបង្អួតសិលាចារឹកមោទនភាព: « rum គុយបា Havana ក្លឹប» (អែលលោក Ron de ប្រទេសគុយបា) ។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈជាក្រោយជា«កីឡាករ Rohner "។ ដើម្បីក្លាយជាមេ-ម៉ាស៊ីនក្រឡុក, អ្នក prouchitsya ដប់ប្រាំឆ្នាំមកហើយ។ ដែលទទួលបានការប្រកាសនេះលោក Jose Navarro ។ ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃការព្រួយបារម្ភបញ្ជាឱ្យដើមឡើយ "ការ Bacardi" បង្ហាញពីដបនៃ rum, ភេសជ្ជៈដែលមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសគុយបានិង Puerto Rico មួយ។ នេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគុណវិបត្តិមួយ, ប្រសិនបើមិនមាននរណាម្នាក់ "ប៉ុន្តែ" ។ ក្រុមហ៊ុន "Bacardi" ម្ចាស់រូបមន្តដើមដែលច្រើនជាងប៉ែតសិបឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីគ្រួសារ Arechabala រក្សាទុកគាត់នៅក្នុងទំនុកចិត្តតឹងរឹង។ ជាការពិតណាស់បច្ចេកវិទ្យាមានការ nuances មួយចំនួនដែលផ្តល់នូវរសជាតិនៃការ rum "Bacardi" ចំណាប់អារម្មណ៍ជាក់លាក់មួយ។ និងដីនិងអាកាសធាតុនៅព័រតូរីកូគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងគុយបា។

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម

មានច្រើនណាស់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃ rum បានអាស្រ័យទៅលើគុណភាពអំពៅ។ ជាងវា juicier និងផ្អែម, molasses ល្អប្រសើរជាងមុន - អំ។ ពីវាព្រមទាំងលាយទឹកនិទាឃរដូវនិងផ្សិតបរិសុទ្ធត្រូវបានរៀបចំ, ដែលហៅថា "batisonom" ។ បន្ទាប់ពីជំហានការ fermentation កើតឡើងនៅក្នុងប្រកាសការចំហុយយកញើស។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានសម្អាត។ នេះ rum ការសេពគ្រឿងស្រវឹងមានអាយុពីទទួលដូច្នេះការនៅក្នុងធុងឈើប្រភេទសត្វដើមឈើអុកស។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះនៃការផលិត - សំឡេងត្រែក្រុមហ៊ុន "Havana ក្លឹប" ។ rum នៃម៉ាកនេះគឺតែងតែ mellow ។ ម៉ោងអាចខុសគ្នាពីពីរ ( "Blanco") រយៈពេលបីឆ្នាំ ( "AñosAñejo 3 ') រូបដល់ដប់ប្រាំឬច្រើនជាងនេះ (" ភស្តុតាងធុង ") ។ បន្ទាប់មកមានការ rum លាយសេពគ្រឿងស្រវឹងច្រើន។ Rohner បានភ្ជាប់ពាក្យ Maestro ខ្លួនឯង។ ភេសជ្ជៈក្រឡុកត្រូវបានផ្ញើទៅម្តងហើយម្តងទៀតទៅផ្សំប៉ះពាល់រួមបញ្ចូលនៅក្នុងការរួបរួមនោះបាន។ នៅប្រទេសគុយបា, មានពិសេស "សារមន្ទីរ Havana ក្លឹប" ។ ការប៉ះពាល់បង្ហាញគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការផលិតពីការដាំដុះអំពៅទៅនឹងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដែលអាចត្រូវបានភ្លក់រស់ជាតិ។

យីហោរបស់ rum "Havana ក្លឹប"

ការព្រួយបារម្ភ "Bacardi" ផលិតត្រឹមតែមួយប្រភេទដែលត្រូវបានគេហៅថាក្លឹប Anejo Clasico Havana ប្រកាសប្រាប់ Rum Puerto ។ បន្ទាយ rum នេះអង្សាសែសិប។ លោកបានមានរសជាតិតុល្យភាពអស្ចារ្យ, ភួងសម្បូរបែបនិងស្រស់ស្អាត ណ៍ងងឹត amber ។ ជួរជាច្រើនកាន់តែទូលំទូលាយនៃផលិតផលពីក្រុម "Pernod គឺ Ricard" នេះ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅរោងចក្រផលិតគុយបា rum ប្រភេទនៃទាបចំនួនបួនគ្រឿងស្រវឹង-(5%) ស្រាក្រឡុក "Havana ក្លឹប LoCo": មានផ្លែចំណង់ចំណូលចិត្តសមរម្យក្រូចថ្លុងផ្កាឈូក, lemon និងស្វាយ។ នេះជាការសេពគ្រឿងស្រវឹងក្មេងបំផុត (ពីដប់ប្រាំបីខែដល់អាយុពីរឆ្នាំ) ត្រូវបានប្រើនៅក្នុង "Añejo Blanco" ។ នេះគឺជាការ - ភេសជ្ជៈ 40 ដឺក្រេមួយ colorless ។ រួមបញ្ចូលគ្នានូវកំណត់ត្រាភួងនៃ rum cherry, vanilla និងកាកាវ។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈតុល្យភាពនោះទេប៉ុន្តែជាការបោកបញ្ឆោតបន្តិច, ជាមួយនឹងរសជាតិបន្តិចនៃគ្រឿងស្រវឹង។

rum "Havana ក្លឹបAñejo 3 Años"

នេះ - ផ្ទះដែលលក់ដាច់បំផុតពាណិជ្ជកម្ម។ តម្លៃនិងគុណភាពរបស់វាត្រូវបានតភ្ជាប់យ៉ាងប្រសើរ។ នៅក្នុងការប្រកួតអន្តរជាតិ "ស្រាព្រះវិញ្ញាណ Kompetishn បញ្ចប់", បានប្រារព្ធឡើងនៅឆ្នាំ 1996 នៅទីក្រុងឡុងដ៍នៃ rum នេះម៉ាកបានឈ្នះបានមេដាយប្រាក់។ ដូចជាឈ្មោះបានបង្ហាញថាការសេពគ្រឿងស្រវឹង mature នៅក្នុងធុងយ៉ាងហោចណាស់បីឆ្នាំ។ ខ្ញុំផឹកណ៍ចំបើងស្រស់ស្អាត។ ក្លិនឈ្ងុយជាទីដែលមានការ rum បីឆ្នាំ "Havana ក្លឹប" យោបល់ចាត់ទុកថាជា caramel-vanilla, ដោយមានជំនួយពីចេក, pear និងដើមឈើអុកដុតទាំងមូលនៃផ្សែង។ រសជាតិនៃសូកូឡាផ្អែមភេសជ្ជៈ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្ដិដែលស្រដៀងគ្នានិងប្រាំសំណុំ។

ម៉ាកប្រណីត

ភេសជ្ជៈដែលមានតម្លៃថ្លៃនៃ Distilleries មានការប៉ះពាល់យូរមកហើយនិងជាការបញ្ចូលគ្នាសម្បូរបែប។ rum "Havana ក្លឹប 7 ឆ្នាំ" គឺសម្បុរ mahogany ថ្លៃថ្នូរ។ ក្លិនរបស់វាគ្របបាំងតោននៃ vanilla និងពូជវរជនថ្នាំជក់។ ភ្លក់ភេសជ្ជៈជាមួយនឹងការ nuances នៃផ្លែឈើក្នុងតំបន់ត្រូពិកនិងកាកាវ។ ដប់ប្រាំ rum មានលក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបានបង្ហាញបន្តិចម្តង។ រសជាតិរបស់វាជម្មើសជំនួសលេចឡើងនៅលើទឹកឃ្មុំកន្លែងកើតហេតុ, prunes, ចេកនិង pear ។ ភេសជ្ជៈដែល Amber exudes ក្លិនផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម។ « Havana ក្លឹបបម្រុង "គឺជាការស្មុគ្រស្មាញ, ការបញ្ចូលគ្នានៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងជ្រើសរើសយ៉ាងនៃការមានអាយុខុសគ្នា។ ភួងនេះអាចត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងតោន rum នៃ caramel, pear និងថ្នាំជក់។ « Havana ក្លឹបAñejo Espeshial "- ល្បាយនៃការចំហុយយកញើសប៉ះពាល់ទ្វេរដង។ rum ក្លិនដូចផ្កាក្រអូបសំបកក្រូចនិង vanilla ។ រសជាតិនៃស្រារៀបរាប់ពិនិត្យ Caramel ដូចជា។ វាមានអារម្មណ៍ដូចជាការកំណត់ត្រានៃការថ្នាំជក់និង cinnamon ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក rum "Havana ក្លឹប"

ប្រមូលតែមប្រណីតនិងត្រូវបានប្រើដោយឡែកពីគ្នាគួរ។ មានតែនៅក្នុងវិធីនេះនឹងបង្ហាញទាំងអស់និងការ nuances Halftone ឆើតឆាយនៃការ rum ។ អ្នកអាចបោះនៅក្នុងកញ្ចក់គូបទឹកកកមួយចំនួន។ ពូជវរជននៃការ rum "Havana ក្លឹប" ត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ចំណាត់ថ្នាក់មានរសជាតិហិរជាយូរមកហើយដែលបានទាយផ្លែ candied និងល្វីងជូរចត់ដុតបំផ្លាញដើមឈើអុក។ ម៉ាកធម្មតាអាចផឹកទោលមួយ - គូជាមួយស៊ីហ្គាឡាហាវ៉ា។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃស្រាក្រឡុកល្បីនេះ "ប្រទេសគុយបា Libre" នេះ, "Mojito" និង "Daiquiri" ។