Deboned សាច់បសុបក្សីយន្ដ - វាគឺជាអ្វី? សាច់បសុបក្សី GOST បំបែកយន្ដ

បច្ចុប្បន្ននេះនៅក្នុងទីក្រុងធំនេះត្រូវបានគេអភិវឌ្ឍលក្ខខណ្ឌ unfavorable សម្រាប់ជីវិតមនុស្សដូចដែលវាបង្កើនចំនួននៃសារធាតុពុលនៅក្នុងបរិស្ថាននេះ។ នៅក្នុងរាងកាយចាប់ផ្តើមដើម្បីបំបែកដំណើរការរំលាយអាហារដែលជាប់ទាក់ទងផងដែរជាមួយជនពិការ, របបអាហារក្រីក្រ។ អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវវាជាការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពសុំា។ បញ្ហាទាំងអស់នេះគឺជាហេតុផលសម្រាប់ការសិក្សានៃម្ហូបអាហារជាពិសេសសត្វមាន់ទានេះ។ ផលិតផលសាច់ទិញនៅថ្ងៃនេះប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅជុំវិញពិភពលោក។ វាគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនមួយដូច្នេះវាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។

បច្ចុប្បន្ននេះសាច់ឆៅត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការធ្វើឱ្យផលិតផលជាច្រើន។ សាច់ deboned យន្ដ (ដែលវានឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម) ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងរសជាតិខ្ពស់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសំលៀកបំពាក់ពាណិជ្ជកម្មល្អ។ ឆ្អឹងនឹងការកាត់បន្ថយនៃសាច់ដែលនៅតែមានបន្ទាប់ពីបំណែកសាច់ដុំទាំងមូលត្រូវបានកំណត់, ផ្ញើសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើតផលិតផលមធ្យម។

deboned សាច់យន្ដ - វាគឺជាអ្វី?

MMO ឬសាច់ deboned យន្ដគឺជាវត្ថុធាតុដើមចម្បងសម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលបានបញ្ចប់ពីបក្សីនេះ។ វាត្រូវបានផលិតពីឆ្អឹងនិង fillet អតិរេកដែលសម្ពាធខ្ពស់ត្រូវបានឆ្លងតាមរយៈការ Sieve បានមួយ, ដែលជា pasty បានអាហារ។ វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថាបច្ចុប្បន្ននេះក្រុមហ៊ុនផលិតបានចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្ហាញថាជាផ្នែកមួយនៃផលិតផល MMO, បើទោះបីប្រើវាយូរគ្រប់គ្រាន់។ ពួកគេបានប្រៀបធៀបវាជាមួយសត្វបក្សី, នៅក្នុងការពិតកាន់តែច្រើនខ្លាញ់និង MMO មានបំណែកឆ្អឹងទំហំពាក់កណ្តាលមួយមីលីម៉ែត្រ។

អ្វីដែលគួរបក្សី MMO នេះ?

សព្វថ្ងៃនេះ, វិធីដែលមានការគ្រប់គ្រងផលិតផលសាច់ GOST ។ deboned យន្ដសាច់មាន់យោងទៅតាមតម្រូវការ, គួរតែមានស្ថិរភាពដូចបិទភ្ជាប់ viscous, ផ្កាឈូកឬក្រហម color, ក្លិនស្រស់។ ឆ្អឹង MMO មិនគួរមានវត្តមានដែលមានទំហំធំជាង 0,75 មម, អំបិល, nitrite សូដ្យូម, ព្រមទាំងសម្ភាររបស់សត្វនិងបន្លែប្រភពដើមផ្សេងទៀតជាងមាន់ impurities និងការបន្ថែមផ្សេងទៀត។ នៅលើទឹកដីរបស់រដ្ឋដែលជាកន្លែងដែលស្តង់ដារបែបនេះត្រូវបានអនុម័ត, ច្បាប់, ច្បាប់ដែលមិនគួរត្រូវបានលើសនៅក្នុងផលិតកម្មវត្ថុធាតុដើមក្នុងការផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់។ ដូច្នេះបើយោងតាម GOST សាច់បសុបក្សី deboned យន្ដ (បញ្ជាក់ នឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម) មិនគួរមានធាតុពុល។ លើសពីនេះទៀតចំនួនទឹកប្រាក់នៃភាគល្អិតឆ្អឹងមិនគួរមានច្រើនជាង 0,3% បើទោះបីជានៅក្នុងការពិតវាជាញឹកញាប់អាចធ្វើទៅបានដើម្បីរកឃើញមានរហូតដល់ទៅ 3% ។

ការរៀបចំសាច់សម្រាប់ boning

មុនពេលការចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃសាច់បំបែកយន្ដនេះត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីសាកសពដែលកកនេះខ្សែការពារឬត្រីមាសរលាយដោយ thawing ហើយបន្ទាប់មកន្សុតពីការចម្លងរោគនៅលើតុពិសេសបំពាក់សម្រាប់បរិវេណការងារនេះ។ បន្ទាប់មកសត្វស្លាបត្រូវបានគេថ្លឹងទម្ងន់និងបានផ្លាស់ប្តូរដោយផ្ទាល់ទៅរោងចក្រឆ្អឹងនៅទីនោះនិងត្រូវបានបំបែកពីជាលិកាទន់នៃឆ្អឹង។

ត្រូវ boning សាច់បានយ៉ាងដូចម្តេច?

MMO ឬសាច់ deboned យន្ដ (អ្វីដែលវាគឺយើងបានដឹងរួចទៅហើយ) គឺត្រូវប្រើសាច់មាន់ឬតួកគីសាកសព។ ពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកជាមួយនឹង saws និងឧបករណ៍ pneumatic ។ អ្នកខណ្ឌចែកដែលកំទេចឆ្អឹងចែកឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងសមាសភាគ (រឹងនិងទន់) ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ លទ្ធផលគឺជាម៉ាស់ពាក់កណ្តាលស្ងួតម៉ាសឆ្អឹងនិងសាច់ដុំជាលិកាដែលមានទម្រង់បែបបទនៃ pasty បាន stuffing នេះ។ រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនមានរួមបញ្ចូលទាំងជាតិខ្លាញ់តង់ដុងផងដែរនិងស្បែក, ជាលិកាតភ្ជាប់។ ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើភ្លាមបន្ទាប់ពី deboning នេះ។ នៅក្នុងទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអ្នកអាចរកឃើញប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឧបករណ៍សម្រាប់ deboning មេកានិច។ គោលការណ៍នៃការងាររបស់ពួកគេ - គឺជាការបំបែកនៃធាតុផ្សំរឹង (ឆ្អឹង), ការទន់តាមរយៈការប្រើសម្ពាធខ្ពស់។

សាច់ដែលបំបែកយន្ដ: បច្ចកទស

IMO ត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការស្ដង់ដារនេះនិងបានផលិតនៅក្នុងការអនុលោមតាមការណែនាំបច្ចេកវិទ្យានេះ។ សម្រាប់ការផលិតដូចជាផលិតផលមួយដែលគួរតែត្រូវបានយកតែសាកសពមាន់មាន់, និងតួកគីព្រមទាំងស៊ុមរបស់ពួកគេ dorsal និងជាផ្នែកមួយនៃការ sacral lumbar-ក។ វត្ថុធាតុដើមដែលគួរតែជាមួយបក្សីមានសុខភាពល្អដែលបានប្រឡងជាប់បសុពេទ្យ។ នៅប្រទេសជាច្រើនសម្រាប់ការផលិតសាច់បំបែកកំណត់តម្រូវការយន្ដបានយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ឧទាហរណ៍មួយគឺការដាក់កម្រិតការកំណត់ពេលវេលាឆ្អឹងផ្ទុកបានប្រើដើម្បីទទួល IMO - ថ្ងៃមិនមានទៀតទេនៅសីតុណ្ហភាពសូន្យអង្សាសេសម្រាប់ប្រាំបីថ្ងៃឬកក។

ពីអ្វីដែលអាស្រ័យទៅលើគុណភាពនៃការ IMO នោះ?

យន្ដបានបំបែកសាច់ (ដែលជាការដែលយើងបានពិនិត្យនៅខាងលើ) នឹងត្រូវបានគុណភាពខ្ពស់ប្រសិនបើពួកគេអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, វត្ថុធាតុដើមដួលរលំដែលនឹងត្រូវបានត្រជាក់, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យបំផ្លាញបាក់តេរី។

វាគឺជាការចាំបាច់ផងដែរក្នុងការត្រួតពិនិត្យឧបករណ៍, ពេលវេលាដើម្បីជួសជុលវានិងច្បាស់នោះ។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានប្រើសាច់ឬកកភ្លាម។ ដំណើរការនៃការទទួលបានផលចំណេញគ្រប់គ្រាន់ទេព្រោះ IMO ផ្តល់នូវផលិតវាដែលមិនមែនជាកាកសំណល់។

ការដឹកជញ្ជូន MMO

បើយោងតាមច្បាប់នៃការដឹកជញ្ជូនផលិតផលរលាយខូចបានដោយសាច់បសុបក្សី deboned យន្ដ (នោះគឺ, និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំពិភាក្សាខាងលើ) អាចត្រូវបានដឹកដោយមធ្យោបាយណាមួយនៃការដឹកជញ្ជូន, ការរក្សាតម្រូវការអនាម័យ។ ដូច្នេះសាច់នេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ទឹកដីនៃការផលិតនេះបើយោងតាមតម្រូវការបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួន។

ឧបករណ៍ផ្ទុក MMO

សាច់ញាក់នៃ deboned យន្ដត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពនៃការដកពីរនាក់និងពាក់កណ្តាលមួយអង្សាសេមួយដែលមិនត្រូវការច្រើនជាងចិតសិបពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃដំណើរត្រជាក់នេះ។ deboned សាច់បសុបក្សីយន្ដនោះគឺ - កាលពីមុនបានបង្កកខាងលើថាមិនត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ជាងពីរខែសីតុណ្ហាភាពមិនខ្ពស់ជាងដប់ប្រាំបីដកអង្សាសេមួយ។

ពិនិត្យឡើងវិញនៃសាច់បំបែកយន្ដ

នៅក្នុងហាងនិងផ្សារទំនើបដែលអាចត្រូវបានរកឃើញការពិតមួយជួរធំនៃផលិតផលដែលបានបង្កកពី MMO មួយ។ នេះបើយោងតាមការពិនិត្យអតិថិជនជាច្រើន, ពួកគេគឺមានទាំងអស់យកចិត្តទុកដាក់ដោយសារតែភាពសក្ដិសមនៃការដែលពួកគេអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចំអិនមួយចំនួនធម្មតានិងឆ្ងាញ់ណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាមុនពេលដែលអ្នកទិញគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅផលិតផល។ ដូច្នេះវាមិនគួរមាននិងមិនបរិសុទ្ធផ្សេងគ្នាអំបិល។ វត្តមាននៃបំណែកឆ្អឹងនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរនៅពេលដែលផលិតផលនេះគឺមានដូចគ្នា។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពី IMO ទាំងវគ្គទីមួយនិងទីពីរព្រមទាំង casseroles pies ហើយច្រើនទៀត។

ជាចុងក្រោយ ...

ដូច្នេះយើងដឹងថាអ្វីដែលវាមានន័យថាដើម្បី deboned សាច់បច្ចេកទេស។ នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង, ផលិតផលនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅទូទាំងពិភពលោកជា កែច្នៃសាច់ មាន់គឺអនុវត្តកាកសំណល់ឥតគិតថ្លៃ។ ពីការរៀបចំចានផ្សេងគ្នាពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ពីស៊ុបទៅ casseroles ។ ផងដែរពីសាច់ក្រកផលិតផល MMO ដែលជួរគឺធំទូលាយណាស់នៅថ្ងៃនេះ។

យន្ដបានបំបែកសាច់ (គឺយើងបានដឹង) មានរហូតដល់ទៅ 15% ប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យវាជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនិងមានជីវជាតិមនុស្សដែលដឹកនាំដោយមានរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អមួយ។ លើសពីនេះទៀតវាជាការដែលមានកាឡូរីទាប, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ។ វារួមបញ្ចូលទាំងកូឡេស្តេរ៉ុលទេ, ដែលជាអាក្រក់សម្រាប់រដ្ឋនៃសរសៃឈាមនេះគឺមានមួយចំនួនតូចនៃសារធាតុនិងជាតិខ្លាញ់, ដែលជាការលំបាកក្នុងការរំលាយអាហារនិងបង្កការចម្លងរោគពោះវៀន។ ហើយរឿងចុងក្រោយដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅគឺជាការចំណាយរបស់ MMO មួយ។ កាលបរិច្ឆេត, ផលិតផលនេះមានតម្លៃទាបមួយ, ដូច្នេះគឺអាចរកបានសម្រាប់ស្ទើរតែរៀងរាល់ស្ត្រីម្នាក់ដែលចង់ផ្គាប់ចិត្ដគ្រួសារអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចហ៊ានរបស់គាត់។