Americano កាហ្វេ - វិធីបីនៃការចម្អិនអាហារ

ក្នុងអំឡុងសង្រ្គាមលោកលើកទី II, កងទ័ពសម្ព័ន្ធមិត្តបានកាន់កាប់ប្រទេសអ៊ីតាលី។ ពួកគេបានស្នាក់នៅទីនោះជាយូរមកហើយក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្ដិការអាមេរិចទាហានយោធាគ្រប់គ្រងដើម្បីនឹកនៅលើកាហ្វេសំណព្វរបស់អ្នក។ espresso អ៊ីតាលីដែលពួកគេមិនបានដឹងដូចម្ដេចចូលចិត្ត។ ហើយអ្នកឆុងកាហ្វេក្នុងស្រុក (អ្នកជំនាញក្នុងការរៀបចំកាហ្វេ) បានព្យាយាមបង្កើតភេសជ្ជៈដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ជនជាតិអាមេរិកតាមចំណង់របស់ពួកគេ។ ជាលទ្ធផល«កើត»ថ្មីមួយដែលមាន ប្រភេទកាហ្វេ ដែលត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះ - កាហ្វេអាមេរិច។ ហើយវាត្រូវបានគេជឿ ថានេះ ជាឈ្មោះដែលត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យភេសជ្ជៈនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាគាត់បានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ទាហានអាមេរិកនេះ។ ប៉ុន្តែមានគំនិតមួយផ្សេងទៀត, នេះបើយោងតាមដែលជាឈ្មោះរបស់អាមេរិកនេះគឺដើម្បីបំបាក់មុខជនជាតិអាមេរិកនោះ។ អ្នកឆុងកាហ្វេនៅអ៊ីតាលីបានយកពួកវាសម្រាប់បទល្មើសដែលពួកគេពេញចិត្តកាហ្វេអ្វីដែលអាមេរិចតម្រងជាជាង espresso អ៊ីតាលី, នៅក្នុងការដែលមានគុណភាពគឺល្អប្រសើរជាងមុន។

ប៉ុន្ដែទាំងអស់នេះគឺជាប្រវត្តិសាស្រ្ត Americano ឥឡូវកាហ្វេស្គាល់និងស្រឡាញ់នៅទូទាំងពិភពលោករួចទៅហើយ។ អ្នកផឹកកាហ្វេច្រើនពិចារណារសជាតិនិងគុណភាពខ្ពស់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់របស់ខ្លួនក្រអូប។ ជនជាតិអាមេរិករៀបចំភេសជ្ជៈនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេតម្រងនេះនៅសីតុណ្ហភាពទឹក 85 ដឺក្រេ។ ហើយវាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងកាហ្វេមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងនេះ។ ជនជាតិអាមេរិក, ដូចដែលអ្នករាល់គ្នាដឹងគឺប្រកាន់អក្សរតូចធំខ្លាំងណាស់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។

ប៉ុន្តែមានវិធីសាស្រ្ត Europeanized កាហ្វេគឺអាមេរិក។ ជាការពិត espresso ដូចគ្នានេះប៉ុន្តែជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកក្តៅ។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានដេញថ្លៃដោយគ្មានភាពល្វីងជូរចត់របស់អាមេរិក, យើងត្រូវតែដំបូងចំអិន espresso អ៊ីតាលីបុរាណ (14-16 ក្រាមនៃកាហ្វេ 100-120 មីលីលីត្រនៃទឹក) ។ ចម្អិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ espresso និងសម្រាប់ដាំឱ្យពុះ (មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់) មិនច្រើនជាង 25 វិនាទី។ បន្ទាប់មកភេសជ្ជៈនេះគ្រាន់តែបាន diluted ជាមួយ ទឹកក្តៅ ដែលត្រូវបាន heated ទៅ 92 ដឺក្រេ។ និងចំនួននៃទឹកគួរតែស្មើនឹងទំហំនៃកាហ្វេ។ និងកាហ្វេការរៀបចំដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើត្រូវបានគេហៅថាអាមេរិអ៊ីតាលី។ គឺត្រូវបានទទួលបានភេសជ្ជៈដោយគ្មានការស្នោនៅលើផ្ទៃនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, Foam ដូចអាមេរិចបុរាណផងដែរថាមិនបានកើតឡើង។

ប៉ុន្តែមានអ្នកផឹកកាហ្វេដែលចូលចិត្តផឹកកាហ្វេអាមេរិចគឺ Foam មួយគឺ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយវិធីស៊ុយអ៊ែត។ ក្នុងករណីនេះដំបូងចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងពែងមួយហើយបន្ទាប់មកវាបានបន្ថែមទៀតថា espresso មួយ។ ពែងនៃទឹកដែលអ្នកអាចដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេកររំពុះនិងការ Espresso brewing ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងវា។ ជាមួយនឹងការរៀបចំបែបនេះរបស់ស្នោកាហ្វេនៅលើផ្ទៃនេះនៅតែទោះបីជាបានក្លាយជាភាពធន់ទ្រាំនិងស្រាលជាងមុនតិច។ នៅសល់នៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃ "ការស៊ុយអែដ" និង "អ៊ីតាលី" របស់អាមេរិកស្របពេល។ ទោះបីជា connoisseurs ការមួយចំនួនជឿថាភេសជ្ជៈដែលផលិតដោយវិធីសាស្រ្តស៊ុយអ៊ែត, រសជាតិកាន់តែច្រើន mellow និងសម្បូរបែប។

ផ្ទះកាហ្វេដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈមួយគឺមានមួយផ្សេងទៀត, វិធីកាន់តែច្រើននៃការផ្តល់បែបប្រជាធិបតេយ្យនៅ Americano កាហ្វេ។ នៅទីនេះភ្ញៀវទេសចរដែលបាននាំយកដាច់ដោយឡែកពីពែង espresso ក្នុង beaker ដាច់ដោយឡែកមួយនិងទឹកក្តៅ។ ភ្ញៀវទេសចរម្នាក់បានសម្រេចចិត្តសម្រាប់ខ្លួនគាត់ពីរបៀបដែលគាត់នឹងខ្សោយភេសជ្ជៈ, និងអ្វីដែលសមាមាត្រប្រសិនបើគាត់នឹងនៅជាប់នឹងរួចទៅហើយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរមួយចំនួន "kofevary" អាចបានលេខមួយស្ទួនសហរដ្ឋអាមេរិក។ នេះកើតឡើងនៅពេលកាហ្វេនៅឆ្អិនម៉ាស៊ីនកាហ្វេជាង 25 វិនាទី។ អាមេរិកនេះគឺជាការជូរចត់បន្តិចហើយជាមួយនឹងរសជាតិដុតទាំងមូល។ ប៉ុន្តែរសជាតិអាក្រក់ - វាមិនមែនជាការអាក្រក់ដូច្នេះ។ ភេសជ្ជៈនេះមានផ្ទុកសារជាតិបង្កមហារីក, tar និងសារធាតុះថាក់ផ្សេងទៀតដើម្បីរាងកាយ។

ការពិតអាមេរិកខុសពី espresso បច្ចុប្បន្នសភាពទន់និងមានរសជាតិតិចភ្លឺនិងការប្រមូលផ្តុំ។ ដូចគ្នានេះផងដែររសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះអាស្រ័យលើ ភាពខុសគ្នានៃកាហ្វេ, ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ជាញឹកញាប់ណាស់, ដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិកបានបំរើការជាមួយ Cream ឬទឹកដោះគោ។ ហើយក្រៅពីនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅក្នុងកាហ្វេអាចបន្ថែមរសជាតិធ្វើអោយស្បែក, គ្រឿងទេសនានានិងសូម្បីតែគ្រឿងស្រវឹងដោយសុវត្ថិភាព។ នៅអាមេរិចចុងភៅផ្ទះផងដែរអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែបានតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើមានគឺជាម៉ាស៊ីន espresso នៅក្នុងកសិដ្ឋាននេះ។ របៀបផ្សេងទៀតនៃកាហ្វេរបស់អាមេរិកទំនងជាមិនទទួលបានជោគជ័យ។