វីតាមីននៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែ។ បន្លែនិងផ្លែឈើណាដែលមានផ្ទុកវីតាមីន B1, B6, វីតាមីន B12?

យើងបានឮទាំងអស់អំពីការនិងអំពីអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវគឺជាការសំខាន់មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែអាហារដែលមានសុខភាពល្អផងដែរភាគច្រើន។ ដូចថាសម្រាប់ប្រតិបត្ដិការដែលមានប្រសិទ្ធិភាពនៃរាងកាយរបស់យើងជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីទទួលបានវីតាមីនក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសារធាតុរ៉ែមានច្រើនឬតិចជាងនេះច្បាស់លាស់អំពីវីតាមីនដែលយើងដឹងថាគឺពិតជាមិនមានច្រើន។

គ្មានការពិតណាស់, យើងដឹងថាវីតាមីន C, ឧទាហរណ៍, ឥតខ្ចោះបង្កើនភាពស៊ាំហើយនោះជាដោយសារតែអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹង។ នៅពេលដែលវាមកដល់វីតាមីនផ្សេងទៀតដែលអស្ចារ្យបំផុតនៃការជាច្រើន, យើងបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងការយល់ច្រឡំបន្តិចមួយ។ ហើយជាញឹកញាប់យើងមិនមានគន្លឹះអ្វីទាល់តែសោះអ្វីដែលពួកគេគឺជាការល្អសម្រាប់យើងនិងអ្វីដែលជាប្រភេទនៃផលិតផលដែលអ្នកអាចទទួលពួកគេ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងផ្តោតលើវីតាមីន B និងរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលពួកគេគឺជាការល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ផងដែរនិងដើម្បីស្វែងរកបន្លែនិងផ្លែឈើមានផ្ទុក វីតាមីន C

ការប្រើប្រាស់វីតាមីន B នេះ

វីតាមីន B - វាអាចត្រូវបានឱ្យដឹងថាសម្រាប់កោសិកាថ្មរបស់យើងនៅក្នុងខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធប្រសាទកណ្តាល។ វីតាមីនទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រតិបត្ដិការត្រឹមត្រូវនៃសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធផ្សេងទៀតទាំងអស់និងត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការរំលាយអាហារកោសិកា។

ពួកគេបានបើកបណ្តើរ, ឥឡូវនេះវាត្រូវបានអនុម័តជាផ្លូវការដោយ 7 ប្រភេទនៃវីតាមីន B គ្នាដែលមានការផ្តោតអារម្មណ៍តូចចង្អៀតនៅក្នុងសកម្មភាពនៅលើរាងកាយនិង irreplaceable នៅក្នុងតំបន់របស់ពួកគេនៃឥទ្ធិពល។ សូមពិចារណាទូទៅបំផុតនៃពួកគេ - ខ _1, ខ ₆ ខ _{12 ។}

មិនត្រឹមតែហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍

បានរកឃើញវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សារធាតុរាងកាយរបស់យើងអាចនឹងមិនតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងអង្ករ, សាច់ (នៅក្នុង offal ជាពិសេសថ្លើម), គ្រាប់និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ រួមទាំងមានវីតាមីននៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែដែលជាអកុសលមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹង។ បន្លែនិងផ្លែឈើគឺជាអ្នកមិនត្រឹមតែសម្បូរវីតាមីនជាតិសរសៃផងដែរប៉ុន្តែដូចជាភាពខុសគ្នានៃធាតុដានប្រយោជន៍ដល់យើង។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋាននៅទាំងឡាយណាដែលរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពល្អនៅលើការប្រើប្រាស់នៃផលិតផលពាក់ព័ន្ធនឹងការទាំងនេះជាម៉ឺនុយមេ។

ពួកគេគឺជាវីតាមីន B នៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែត្រូវបានពិតជាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលមានទំហំធំហើយប្រសិនបើអ្នកឧទាហរណ៍មិនបរិភោគសាច់ឬមិនអនុវត្តគ្រាប់បន្ទាប់មកអ្នកមិនមានការទិញពិសសំយោគនៃវីតាមីននេះ។ គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបរិភោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតដើម្បីផ្លែឈើនិងបន្លែក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកខ្វះវីតាមីននេះមានមិនមែនជាពិតជាមាន។

ដូច្នេះក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើមួយចំនួនមានផ្ទុកវីតាមីន B? យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថានៅក្នុងអ្វីដែលផលិតផលចំនួនទឹកប្រាក់ខ្ពស់បំផុតនៃវីតាមីន C, នៅក្នុងការពិត, នៅក្នុងគំនិតរបស់ពួកយើងគឺជាសុខភាពវីតាមីនសំខាន់។ ប៉ុន្តែដូចម្ដេចបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយភ្លេចអំពីអត្ថិភាពនៃម៉ាស៊ីននៃវីតាមីនផ្សេងទៀតនោះមិនតិចមានប្រយោជន៍ដល់យើង។ កុំបារម្ភ, អ្នកមិនមានការជ្រួលច្របល់ព្យាយាមដើម្បីរកឱ្យឃើញផលិតផលខាងស្ដាំនៅលើដាក់, ដូចជាវីតាមីនក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើរកឃើញនៅក្នុងបរិមាណធំបំផុត។ គាត់គឺជាការចូលដំណើរការបានយ៉ាងងាយស្រួលច្រើនបំផុត, ដូច្នេះអ្នកយ៉ាងងាយស្រួលអាចទទួលបានម៉ឺនុយមួយដែលផ្តោតលើការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះនៃផលិតផលនេះ, ប៉ុន្តែលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

ទោះជាយ៉ាងណា, យើងចង់ព្រមានអ្នកថាដោយការបរិភោគតែបន្លែនិងផ្លែឈើ, ធ្វើឱ្យឡើងបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន B គឺមានការលំបាក, មិនបដិសេធខ្លួនឯងនៅក្នុងសាច់ឬទឹកដោះគោផលិតផលនៃប្រភពដើម, ដូច្នេះអ្នកអាចស្រមៃះថាក់ជាច្រើន។ សូមឱ្យយើងរស់នៅលើកំពូលវីតាមីនគ្នានៅក្នុងចំនួនបីរបស់យើង។

វីតាមីន _B1 - ជាតិ Thiamine

វាត្រូវបានគេរកឃើញជាលើកដំបូងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រជប៉ុន Suzuki បានក្នុងឆ្នាំ 1910 ។ គាត់មានទ្រព្យសម្បត្ដិដើម្បីកកកុញក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សនោះទេ, ហើយដូច្នេះតម្រូវឱ្យមានការបំពេញបន្ថែមខាងទៀងទាត់។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរពិតជាមិនមែនពុល, ពួកគេគ្រាន់តែមិនមានពេលវេលាដើម្បីប្រមូលផ្តុំបរិមាណចាំបាច់សម្រាប់ការពុលនេះ។

ចំនួនទឹកប្រាក់មិនគ្រប់គ្រាន់នៃខ ₁ ក្នុងសារពាង្គកាយមនុស្សនាំឱ្យមានការរំខាននៅក្នុងការប្រព្រឹត្តទៅនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំនៃឡាក់ទិកនិង អាស៊ីត pyruvic ក្នុងសរសៃសាច់ដុំ។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវល្បឿននៃការ thiamine ខួរក្បាលដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងការចងចាំនិងសមត្ថភាពផ្លូវចិត្ត។ លើកទឹកចិត្ដនិងការប៉ះពាល់ដល់ប្រតិបត្តិការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលដែលជាទាំងមូល។ ចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការរំលាយអាហារទឹកអំបិល, ប្រូតេអ៊ីន, កាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលរួមបញ្ចូលទាំងដំណើរការ hematopoietic នេះ។
ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបញ្ចេញសម្លេង, ការធ្លាក់ចុះដំណើរការ aging ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីរក្សាសាច់ដុំសម្លេងល្អនៅក្នុងប្រព័ន្ធនិងសរសៃឈាមរំលាយអាហារ។ សម្រាប់សុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់ 1-2 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ផលិតផលដែលអាចត្រូវបានរកឃើញ

យ៉ាងឆាប់រហ័ស decomposes នៅពេលដែលបានប៉ះពាល់ទៅនឹងកំដៅដូច្នេះអាហារដែលមានជាតិ Thiamine, ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបរិភោគឆៅ។

ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកវីតាមីន B1 នៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែ, ដូចជា:

• ស្ព;
• សណ្តែកសៀងសណ្តែក;
• ទឹកក្រូច;
• currants, strawberries, ផ្លែ blueberries និងបានកើនឡើង hips;
• ការ plums (prunes);
• ទំពាំងបាយជូរ។

ដែលមានផងដែរនៅក្នុងបៃតងដូចជាផ្ទី, nettle ការពាក់ព័ន្ធ, sorrel, parsley និង mint ។

វីតាមីន B ₆ - យើ Pyridoxine

បន្ទាប់ពីការពិតមួយចំនួនឆ្នាំមកហើយតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1936 ទទួលបានជោគជ័យក្នុងការញែកវាវីតាមីនសំខាន់នេះគឺយើ Pyridoxine, មានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រតិកម្មអង់ស៊ីមគីមីជីវៈនៃអាស៊ីត amino ជាច្រើន។ assimilation នៃអាហារប្រូតេអ៊ីន (ដូចជាសាច់) គឺមិនអាចទៅរួចទេដោយគ្មានយើ Pyridoxine ។ ជាមួយនឹងការប្រើញឹកញាប់នៃការដូចអាហារព្រមទាំងរឹងមាំនិងអូសបន្លាយភាពតានតឹង _B6 វីតាមីនយ៉ាងលឿន "ចុង" និងទាមទារឱ្យមានការបំពេញបន្ថែមចាំបាច់ពីខាងក្រៅឬខ្វះខាតរបស់វាគឺ fraught ជាមួយការកើតនៃជំងឺជាច្រើន។

វីតាមីន _B6 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតប្រតិកម្មនៃការនេះជាតំណសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនៃរាងកាយ។ វាមិនមានទ្រព្យសម្បត្តិផ្ទុក។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានប្រហែល 3 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាមួយនឹងការខ្វះខាតនៃខ ₆ អាចនឹងមានការកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទ, ចង្អោរ, វិលមុខនិងជំងឺស្បែកជាច្រើន។

តើធ្វើដូចម្តេចយើ Pyridoxine មានប្រយោជន៍

ដែលសម្របសម្រួលដោយការថយចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃបេះដូងនោះ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពទូទៅនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្ដាល។ ដោយសារតែការចូលរួមយ៉ាងសកម្មរបស់វីតាមីន B ₆ នៅក្នុងការសំយោគអាស៊ីត nucleic នៃការកាត់បន្ថយនេះគឺមានអត្រានៃការប្រកាច់ក្នុងនិងតឹងណែននៃសាច់ដុំនេះព្រមទាំងការធ្លាក់ចុះដំណើរការដែលមានវ័យចំណាស់។ ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមនិងជួយក្នុងការបង្ការជំងឺស្បែកជាច្រើន។
សម្រាប់ស្បែកនិងសក់នឹងមានរបាំងធម្មជាតិមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៃផលិតផលដែលមានយើ Pyridoxine ។

បន្លែនិងផ្លែឈើណាដែលមានផ្ទុកវីតាមីន B6

ជាតិ Thiamine មិនដូចនេះមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយការព្យាបាលកំដៅ។

យើ Pyridoxine ត្រូវបានរកឃើញក្នុងអាហារមួយចំនួនដូចជា:

• ចេកស្ត្រ។
• សណ្តែកសៀង។
• spinach ។
• ផ្លែបឺរ។
• ស្ពៃក្តោបនិងផ្កាខាត់ណាការ៉ុត។
• ក្រូច។

វីតាមីន B ₁₂ - cobalamin

វាគឺជាការតែមួយគត់ដែលមានវីតាមីនក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួននៃសារធាតុរ៉ែដែលសំខាន់និងអាចកកកុញក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស។ សម្រាប់ការល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរត្រូវបានទូលំទូលាយត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាជាមួយផលិតផលដែលមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម។ មិនមែនពុលនិងមានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់ក្នុងកម្រិតតូចសូម្បីតែខ្លាំងណាស់។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់ cobalamin គឺពី 2 ទៅ 5 .mu.g ។ ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារសំយោគប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីត nucleic នៃ។

ជាមួយនឹងការខ្វះខាតរបស់ខ្លួនដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺនះមននិងការខូចខួរក្បាលធ្ងន់ធ្ងរ។

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់បំផុតនៃ cobalamin - គឺការបង្ការជំងឺដូចជាការខ្វះឈាមនេះដោយសារតែការចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមនិងជាលទ្ធផល, ការក្នុងការបង្ការនៃការបំផ្លិចបំផ្លាញរបស់ពួកគេ។ វីតាមីន B ដែលមិនមានការចម្លែកប្រជាជន ₁₂ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "វីតាមីនក្រហម" ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារផងដែរ Cobalamin, កាត់បន្ថយការឆាប់ខឹង, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តការកែលម្អការរំលាយអាហារថាមពលដោយនោះ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ទទួលបានជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងបរិមាណវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់គាត់នេះវាបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវសមត្ថភាពក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍យកចិត្តទុកដាក់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំនិងអារម្មណ៍នៃតុល្យភាពត្រូវបានស្ថេរភាព។ Cobalamin គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរីកលូតលាស់របស់ឆ្អឹងដូច្នេះវាគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារ។

នៅក្នុងអ្វីដែលផលិតផលដែលបានរកឃើញ

វីតាមីន B12 ក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើរកឃើញនៅក្នុងកម្រិតតូចខ្លាំងណាស់។ ជាទូទៅការពិតណាស់, វាមកដល់ពួកយើងនៅក្នុងរាងកាយជាមួយនឹងផលិតផលដូចជាសាច់ត្រីនិងគ្រឿងសមុទ្រ, ថ្លើម (មេដឹកនាំនៅលើមាតិកានៃវីតាមីន B _12), ស៊ុត, ឈីសនិង Cream sour ។ និងអរគុណចំពោះភាពធន់នឹងកំដៅរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារណាមួយរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍នោះទេ។ ដូច្នេះវីតាមីននៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែនេះមិនមានតម្លៃសូម្បីតែសម្លឹងមើលសម្រាប់, ទោះជាយ៉ាងណា, ចំនួនតូចមួយនៃវីតាមីន B12 អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង onions បៃតង, spinach, សាឡាត់និងសារ៉ាយ។

សារៈសំខាន់!

• ទាំងអស់ខាងលើមិនត្រូវបានអនុវត្តទម្រង់សំយោគវីតាមីន, ការទទួលស្វាគមន៍នៃការត្រួតពិនិត្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រដែលមានយ៉ាងខ្លាំងដោយមិនអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។
• សូមចងចាំថាវីតាមីន B ដែលបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើក្នុងបរិមាណមិនគ្រប់គ្រាន់បានរកឃើញសម្រាប់ជីវិតពេញលេញនិងមានសុខភាពល្អ។ ដោយសារតែទាំងស្រុងផ្តល់ឱ្យឡើងសាច់និងផលិតផលសត្វផ្សេងទៀតនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃផ្លែឈើនិងបន្លែអ្នកអាចដាក់រាងកាយឱ្យគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងរបស់អ្នក។