រៀបចំអាហារស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ? ងាយស្រួល!

ម្ហូបជប៉ុនមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរអោយជឿ។ អាហារជប៉ុន មានរសជាតិមិនធម្មតានិងគួរឱ្យចងចាំនិងមានសុខភាពល្អ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាម្ហូបជប៉ុនគឺជាផ្នែកមួយនៃសុខភាពល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានអាយុកាលមធ្យមមិនគួរឱ្យជឿជាក់និងមានចំនួនដ៏វែងនៃកោសិកាវែងហើយចំនួនមនុស្សពេញវ័យមានចំនួនតិចតួចដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកនិងមានប្រហែល 0,2% ហើយទាំងអស់នេះគឺដោយសារតែអាហារពិសេស។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបជប៉ុនគឺជាអាហារសមុទ្ររួមទាំងសាឡាត់បន្លែនិងអង្ករ។ ការរីករាលដាលពេញនិយមបំផុតនៅខាងក្រៅប្រទេសជប៉ុនគឺជាអាហារស៊ូស៊ីដែលមានអាហារសមុទ្រនិងស្រូវ។ មានពាក្យចចាមអារាមជាច្រើនអំពីបារនិងអាហារស៊ូស៊ីដែលកំពុងរៀបចំនៅទីនោះហើយតម្លៃនៅទីនោះដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេមានកម្រិតខ្ពស់ដូច្នេះអ្នកចម្អិនម្ហូបជប៉ុនជាច្រើនបានរកវិធីដើម្បីរៀបចំអាហារស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ។

រៀបចំអាហារស៊ូស៊ីនៅផ្ទះគឺមិនពិបាកទេដូចដែលវាហាក់ដូចជាមើលឃើញដំបូង។ ជាការពិតណាស់លទ្ធផលនឹងមិនល្អឥតខ្ចោះ - នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនខ្លួនវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាដើម្បីដឹងពីរបៀបធ្វើស្ករស៊ូចុងមេចុងភៅត្រូវការ 5 ឆ្នាំប៉ុន្តែអ្នកដែលនិយាយថាអ្នកចម្អិនអាហារនៅក្នុងសាលារៀនរបស់យើងមានការហ្វឹកហាត់បែបនេះមែនទេ? ដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមផលិតស្ករស៊ូស៊ីដោយសុវត្ថិភាពហើយនៅពេលក្រោយពួកគេនឹងមិនទទួលបាននូវអ្វីដែលអាក្រក់ជាងនៅក្នុងបារស៊ូស៊ុយទេ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ sushi នៅផ្ទះដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តលើពូជរបស់ពួកគេ។ ភាគច្រើនវានឹងត្រូវបានរមៀលជាមួយនឹងការបំពេញខ្លះ (ផ្សិត) ។ វាជាការល្អបំផុតដែលផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅនឹងអាហារសមុទ្រដែលមិនសូវជាវត្ថុឆៅពីព្រោះនៅតំបន់របស់យើងវាមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងរកគុណភាពនិងត្រីឆៅស្រស់ឆ្មាខ្មៅនិងជីវិតសមុទ្រដទៃទៀត។ ដោយវិធីសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនកម្រនឹងបរិភោគត្រីឆៅណាស់អ្វីក៏ដោយដែលយើងបានឮអំពីវា។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើបន្លែដូចជា cucumber, ផ្លែបឺរ, ល្ពៅ pickled, ម្រេចផ្អែម។ ហើយសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតដោយគ្មានអាហារស៊ូស៊ីណាមួយនៅផ្ទះគឺមិនអាចធ្វើទៅបានពិតប្រាកដនោះទេ។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងការចម្អិនអាហារស៊ូស៊ីនៅផ្ទះអាចត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយឧបករណ៍ពិសេសដែលមានសមាសធាតុចាំបាច់ទាំងអស់រួមទាំងកម្រាលទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងអស់និងអ្វីៗទាំងអស់។

បន្ថែមពីលើ ការបំពេញរមៀល យើងនឹងត្រូវការក្រណាត់ស្ងួតនិងសារាយផ្សេងៗទៀតដែលគេហៅថា nori និងស្រូវជាពិសេសពិសេសប៉ុន្តែមានរាងមូលខ្លះនឹងធ្វើ។ អ្នកក៏ត្រូវស្តុកទុកនូវការតុបតែងបែបជប៉ុនរបស់អ្នកដូចជាខ្ញីទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវអ៊ីតាប៊ី។ ផលិតផលរបស់យើងមិនអាចជំនួសបានទេ។

ជម្រើសរបស់ nori គឺជាដំណាក់កាលដ៏សំខាន់បំផុត។ ភាគច្រើននៃផលិតផលដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងទីផ្សាររបស់យើងមានគុណភាពទាបបំផុតហើយក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំវានឹងត្រូវក្រាលនិងរាបស្មើ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ sushi នៅផ្ទះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើប្រភេទមាស "មាស" និង "ប្រាក់" ឬ A និង B ដោយស្លាកផ្សេងគ្នាពីព្រោះប្រភេទផ្សេងទៀតសម្រាប់ រមៀលគឺ មិនសមរម្យទេពីព្រោះពួកគេមិនមានប្លាស្ទិចត្រឹមត្រូវ។ ជាអកុសលជាទូទៅជាទូទៅការលក់មានប្រភេទរបស់ nori មិនខ្ពស់ជាង "ក្រហម" ឬស៊ី។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចព្យាយាមប្រើវាប៉ុន្តែល្អជាងមុនមុនពេលរុំនៅក្នុងវារមៀលពីរបីវិនាទីដើម្បីដាក់វានៅលើចំហាយទឹកក្តៅមួយ។ បាទ, សន្លឹកងងឹតនៅក្នុងកញ្ចប់ - ដឺក្រាស់និងក្រអូបច្រើនទៀត nori ។

ដំណាក់កាលសំខាន់បំផុតនៃការចម្អិនអាហារដោយមិនគិតពីថាតើអាហារស៊ូស៊ីត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះឬភោជនីយដ្ឋាននោះទេគឺការចម្អិន ស្រូវ។ ស្រូវសម្រាប់ទិញស្ករស៊ូត តម្រូវឱ្យមានការរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន: ប្រហែលមួយម៉ោងមុនចម្អិនអាហារវាត្រូវលាងសម្អាតឱ្យដូចទឹកដែលធ្វើអោយទឹកស្អាតច្បាស់លាស់ហើយបន្ទាប់មកទុកអោយស្ងួតអស់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងបំពង់មួយ។ បន្ទាប់មកធ្វើម្ហូប។ នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅដាក់អង្ករហើយបំពេញវាដោយទឹកដូច្នេះវាមិនបំពេញច្រើនជាងមួយភាគបី (ប្រហែល 250 មីលីលីត្រក្នុងស្រូវ 200 ក្រាម) ។ មុនពេលទឹកក្តៅអ្នកអាចបន្ថែមក្តាមក្នុងទឹក - សារាយនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ ដើម្បីឆ្អិនអង្ករគួរតែត្រូវបាននាំយកមកនៅលើកំដៅមធ្យមនិងការចំអិននៅលើណាស់ខ្សោយសម្រាប់រយៈពេល 10-13 នាទីទាំងអស់ដែលមានគំរបបិទជិត។ បន្ទាប់ពីទឹកក្តៅទាំងអស់អ្នកត្រូវទុកបន្ទះឈើក្រោមគំរបបិទសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យអង្ករ "ឈានដល់" ។ នៅពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំល្បាយនៃសិល្បៈ។ L. ទឹកខ្មះ (អាចជំនួសដោយស្រាពណ៌ស), អំបិលសមុទ្រនិងកន្លះលីត្រ។ ស្កររួចបន្ថែមវាទៅអង្ករ។ អំបិលមិនអាចដាក់បានទេអ្នកអាចជំនួសវាបានជាប្រចាំហើយអ្នកចម្អិនខ្លះបន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រយោជន៍ដើម្បីផ្តល់រសជាតិ។ អ្នកមិនអាចបង្ការស្រូវតាមរបៀបធម្មតាបានទេ - អ្នកត្រូវតែប្រែក្លាយវាឱ្យទន់ភ្លន់ដើម្បីកុំឱ្យបំបែកស្រូវ។ ពេលរៀបចំអង្ករអង្ករមិនគួរក្តៅ។

បន្ទាប់មកនៅលើម៉ាស៊ីសត្រូវបានដាក់សន្លឹករបស់នូនីៈអាស្រ័យលើថាតើក្រាស់ឬក្រាស់ដែលអ្នកធ្វើអ្នកត្រូវយកសន្លឹកទាំងមូលឬពាក់កណ្តាល។ ស្រទាប់អង្ករមានកម្រាស់ 7 ម។ មត្រូវបានគេដាក់នៅលើទ្រុងស្តង់ដារដែលមានស្រទាប់ក្រដាសទទេ 1,5-2 ដង។ នៅពាក់កណ្តាលអ្នកអាចលាបក្រដាស isabi និងដាក់វត្ថុដែលបានជ្រើស - មិនលើសពី 3 សមាសធាតុសម្រាប់ស្តើងនិងមិនលើសពី 5 សម្រាប់ក្រដាសក្រាស់។

ដោយមានជំនួយពីក្រុមហ៊ុនម៉ាក់ស៍យើងបង្កើតរមូរតឹងហើយច្រើនដងរមូរទៅមុខនិងវិលមុខដើម្បីអោយវាតឹងតាមដែលអាចធ្វើបានព្រាលព្រំនិងកាត់កាំបិតត្រៀមរួចជាស្រេចដោយកាំបិតមុតស្រួច។ នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់។