ពី troughs ជាន់នំបុ័ង។ ការផលិតនិងការប្រើប្រាស់នៃការនំបុ័ង hearth

តារាងមិនពេញលេញដោយគ្មាននំបុ័ងគឺ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រសិនបើមានក្រុមគ្រួសារមួយដែលមាននំប៉័ង, ក្រុមគ្រួសារឃ្លានមួយនឹងមិន។ នៅប្រទេសជាច្រើន, វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពិសិដ្ឋ។ ភាគច្រើនបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ការពិតដែលថាវាគឺតែងតែនៅនិងដៃហើយជាញឹកញាប់ភ្លេចថាវាជាលទ្ធផលនៃការងាររបស់មនុស្សជាច្រើននេះ។ ប្រភេទនៃផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការ hearth នំប៉័ង។

ការផលិតតាមបែបប្រពៃណី

ក្នុងការបន្ថែមទៅ hearth នេះគឺមាននំបុ័ងរាងផងដែរ។ ពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងនោះអតីតត្រូវបាន baked ដោយគ្មានសំណុំបែបបទ។ នំបុ័ងការ hearth ចម្អិននៅលើ hearth នៃគុកភ្លើងនោះគឺនៅលើជាន់របស់ខ្លួន។ នេះបានផ្ដល់ឱ្យគាត់ឈ្មោះ។ ផលប្រយោជន៍របស់វាគឺថាវាមិនទទួលបាន stale និងរយៈពេលយូរនៅតែស្រស់ឡើងដើម្បីប្រើប្រាស់ពេញលេញ។ ជាប្រពៃណី, វាមានរាងជារង្វង់។ មុនពេលផ្ញើនំបុ័ងដែលលទៅក្នុងរបៀបដែលវាគួរតែត្រូវកំដៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ជាច្រើននៃឈើដុតមួយហើយបន្ទាប់ពីពួកគេនឹងត្រូវបានដុតឡើងបានវាយប្រហារផេះ។ នំបុ័ងអាចនឹងត្រូវបានដាក់ដៃទទេឬជាមួយប៉េលមួយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានដាក់នៅលើស្លឹកដើមជ្រៃឬស្ពនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នំប៉័ងដុតធ្វើបែបនេះនៅពេលដែលបានប៉ះពាល់ទៅនឹងចំហាយដូច្នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសគឺមានដំបូលឡ។ ខ្ពស់ជាងវាគឺជា, វាជាការពិបាកនំបុ័ង propech ។

ផលិតកម្មសម័យទំនើបនៃនំបុ័ង hearth

ឥឡូវនេះកម្រដុតនំបុ័ងនៅតាមផ្ទះ។ វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការទិញវានៅក្នុងហាងនេះ។ បច្ចេកវិទ្យាបានផ្លាស់ប្តូរការធ្វើឱ្យមាននំបុ័ងនៅក្នុងពិភពលោកសម័យទំនើបនេះ? ការផ្លាស់ប្តូរធំមួយបានកើតឡើងដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងការផលិតម៉ាស៊ីនត្រូវបានប្រើនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងនៅសល់នៃដំណើរការផលិតនៃផលិតផលដូចជាពី troughs ជាន់នំបុ័ងមិនផ្លាស់ប្តូរស្ទើរតែ។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះ។ ជំហានដំបូងគឺត្រូវបានពនឺផ្សិតនៅក្នុងទឹកក្តៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយ។ បន្ទាប់ពីវារំលាយអំបិលនិងស្ករ។ ប្រសិនបើមានតម្រូវដោយរូបមន្តនេះ - ការរៀបចំការ margarine ឬប្រេងបន្លែ។ នំបុ័ង hearth ធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីទន់។ វាអាចមាននៃការស្រូវសាលីឬ rye ។ បន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមសមា្ភារៈទាំងអស់នេះត្រូវបានរៀបចំ, knead ចាប់ផ្តើម។ វាកើតឡើងវិធីសាស្រ្តអេប៉ុង។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាយកន្លែងណាដំបែពាក់កណ្តាលនិងម្សៅ។ វាត្រូវបានចាកចេញពីម៉ោង 3-4 ដូច្នេះនាង "ដើរ" - កើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមនៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំ។ និងទុកសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោងផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងហាងបន្ទាប់ dough ត្រូវបានបែងចែកជាបំណែកនិងផ្តល់ឱ្យគ្នានៃពួកគេរាងស្វ៊ែរ។ "កូនបាល់" ទាំងនេះត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ការពេលវេលាដើម្បីបង្កើនក្នុងបរិមាណមួយ។ ជំហានបន្ទាប់គឺថា dough នេះទៅចូលទៅក្នុងគុកភ្លើង, ដែលជាកន្លែងដែលចំហាយត្រូវបានប្លែងទៅជានំប៉័ងមាសនំបុ័ង។

ពិសេសនៃផលិតប្រភេទនៃនំបុ័ង hearth

នំបុ័ង hearth ត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីម្សៅស្រូវសាលីឬ rye និងបន្សំនោះ។ ភាគច្រើននៃការផលិតនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃម្សៅបច្ចេកវិទ្យាទាំងនេះទេប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាតិចតួច។ មុនពេលឡើងជិះការស្រូវសាលីនំបុ័ងពី troughs ជាន់វះល។ នេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវនំប៉័ងសំបក។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងការធ្វើតេស្តនិងឧស្ម័នចំហាយសំណុំដែលបានបំបែកនៅពេលដែលកំដៅអាចខូចផ្ទៃនៃការវិលនេះ។ ជាមួយនឹងគោលបំណងជាន់នំបុ័ង rye ពី troughs ចាក់មួយដូចគ្នា stud ឈើ។ ក្នុងចំណោមរឿងជាច្រើនទៀតដែលនេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការទទួលស្គាល់ប្រភេទនៃនំបុ័ងទាំងនេះ។ នំបុ័ង rye hearth មួយទៀតគឺថាមានភាពខុសគ្នាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យវាផលិត roasting មួយ។ ឧទាហរណ៍មុនពេលដាំ dough នេះនៅក្នុងឆាលខាងក្រោមដុំថ្មពិសេសដែលត្រូវបាន heated ទៅ 300 អង្សា C, នេះជាលទ្ធផលការបង្កើតនៃនីតិវិធីក្នុងខ្សែភាពយន្តស្តើងដែលបានក្លាយទៅក្រាស់បន្ទាប់ពីការដុតនំនៅក្នុង crust នេះ។ នេះផ្តល់ឱ្យនំបុ័ងរសជាតិចម្រាញ់បន្ថែមទៀតនិងរសជាតិជាក់លាក់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការនំបុ័ង hearth

ទិញនំប៉័ងការ hearth, មនុស្សម្នាក់មិនត្រឹមតែកុម្មង់ទិញឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមច្រើននៃសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយ។ ពួកគេបានរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃឆ្អឹង, ស្បែក, រំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទព្រមទាំងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតា។ troughs របស់នំបុ័ង rye ដើរតួនាទីជាន់ប្រភេទនៃស្អាតជាការមួយដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើននិងការបង្ហាញរាងកាយរបស់ជាតិពុលនានា។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការនំបុ័ង hearth គឺថាវាមានផ្ទុកជាតិសំណើមតិចជាងនេះរាងហើយជាញឹកញាប់ធ្វើពីម្សៅនៃពូជងងឹត។ នេះប៉ះពាល់ដល់អាហារូបត្ថម្ភនិងទម្ងន់នៃនំបុ័ង។ លើសពីនេះទៀតលោកបានរក្សាទុកជាច្រើនយូរជាងនំប៉័ងធម្មតា។ អត្ថប្រយោជន៍អស្ចារ្យគឺការពិតដែលថា hearth នេះដុតនំបុ័ងដោយមធ្យោបាយនៃការចំហាយនេះផងដែរ។ នោះគឺ, វាមិនមានការថែរក្សាអ្នកទាំងអស់គ្នាដែលមានដោយសារតែការទាក់ទងជាមួយនឹងប្រេង។ ប្រសិនបើនំបុ័ងត្រូវបានធ្វើឡើងគុណភាពដោយគ្មានសៅហ្មងសិប្បនិម្មិត, វានឹងក្លាយជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

ដូច្នេះនំបុ័ង hearth នេះបានរៀបចំពីសម័យបុរាណ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិពិសេសនិងសំបកក្រអូប។ លើសពីនេះទៀតវាជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលនិយាយថាផលិតផលនេះគឺមានតម្លៃបរិភោគ។