ផ្សិតអាចបរិភោគនិង inedible: ចំណាត់ថ្នាក់នៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនេះ

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានច្រើនគឺមាន ប្រភេទផ្សិត មួយចំនួនដែលមនុស្សជាច្រើនបានធ្លាប់បានលឺ។ ប៉ុន្តែក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃ "ប្រមាញ់ស្ងាត់" ម៉ាញ់គួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះក្នុងចំណោមចំនួនធំនៃប្រភេទសត្វ, មនុស្សជាច្រើន - ផ្សិត inedible និងពុល។ ការចាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេអាចត្រូវបានផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធព្រមទាំងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ក្នុងអត្ថបទនេះយើង systematize ផ្សិតដោយផ្អែកលើលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិរបស់ពួកគេ។

ការចាត់ថ្នាក់នៃផ្សិត

ផ្សិតទាំងអស់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភអាចត្រូវបានចែកទៅជាក្រុមបីដែលអាចបរិភោគបាន, អាចបរិភោគលក្ខខណ្ឌនិង inedible (ពុល) ។

ផ្សិតអាចបរិភោគ, អាស្រ័យលើអ្វីដែលពួកគេមានរសជាតិទៅជា 4 ត្រូវបានបែងចែកប្រភេទនៅឡើយទេ។ ទាក់ទងនឹងការបរិភោគអាចមានសារធាតុះថាក់ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេមិនត្រូវបានហាមឃាត់ដោយចម្អិនអាហារបន្ទាប់ពីការព្យាបាលពិសេស (ត្រាំ, ចម្អិនអាហារ) ។ ការផ្សិតពុលមិនគួរត្រូវបានបរិភោគនៅទាំងអស់។

ផ្សិតអាចបរិភោគ

ការចាត់ថ្នាក់នៃប្រភេទនេះត្រូវបានបែងចែកជា 4 ប្រភេទ:

- ដំបូង - ផ្សិតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិរបស់ពួកគេនិងមិនទាមទារនូវការព្យាបាលពិសេស។ នេះជាការពិតណាស់, ផ្សិតស ផ្សិតទឹកដោះគោពិតប្រាកដ និងរមៀត។

- ប្រភេទទីពីរ - ផ្សិតផងដែរដែលឆ្ងាញ់, មានក្លិនរីករាយប៉ុន្តែទាបជាងនៅក្នុងរសជាតិនិងអាហារូបត្ថម្ភដែលជាបង្អួចរបស់ប្រភេទដំបូងមួយ។ វារួមបញ្ចូលទាំងផ្សិតប៊ឺ, campestris Agaricus, boletus, volnushki, boletus, ផ្សិត aspen លឿង។

- ប្រភេទទីបីនេះរួមបញ្ចូលផ្សិតដែលជាធម្មតាមានលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិមធ្យមមាននិងប្រមូលពួកវាបានតែក្នុងពេលមួយដែលមិនមែនជាផ្លែឈើដែលមានតម្លៃចម្លែកនៃប្រភេទទីមួយឬទីពីរ។ វារួមបញ្ចូលទាំង ផ្សិតខ្មៅ Mokhovikov, chanterelles, Morel, ប្រភេទមួយចំនួន syroezhek ។

- ប្រភេទទីបួន - ផ្សិតមានសូចនាកររសជាតិខ្ពស់ប្រមូលពួកគេស្ម័គ្រចិត្តប៉ុណ្ណោះ។ ប្រភេទនេះរួមបញ្ចូលវាលស្មៅនិង ការប៉ាន់ស្មានចាស់នៃទីតាំង rogatiki, Polypore, ងាវ, លាមកសត្វ។

ផ្សិតអាចបរិភោគម៉ាស៊ីនត្រជាក់

ចំណាត់ថា្នាក់គឺថាក្រុមនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងផ្លែឈើដែលមានសារធាតុះថាក់និងជូរចត់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចនឹងមានរសជាតិមិនល្អឬក្លិន។ ប្រើពួកវាសម្រាប់ម្ហូបអាហារតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីការព្យាបាលពិសេស, រំពុះ, ការជ្រលក់ជាមួយការផ្លាស់ប្តូរទឹកយកទំពាំងបាយជូររំពុះ។ ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំង volnushki, Morel, ខ្មៅ agar បន្ទាត់, និង syroezhek svinushki មួយចំនួនដែលមានយ៉ាងខ្លោចផ្សា។ ឧទាហរណ៍ russula និងគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះ Morel សម្រាប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទំពាំងបាយជូរនិងផ្សិតដើម្បី extinguish, fry ឬការបន្ថែមទៅស៊ុប។

ផ្សិតពុល

ការចាត់ថ្នាក់របស់ផ្សិតពុលនៅលើយន្ដការនៃសកម្មភាពនិងកម្រិតនៃការពុលដូចខាងក្រោមនេះ:

• ក្រុមដំបូងមានរួមបញ្ចូលទាំងផ្សិតពុលដែលបណ្តាលក្នុងតំបន់។ ឧទាហរណ៍ពួកគេអាចនាំឱ្យមានការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ សកម្មភាពរបស់ពួកគេចាប់ផ្តើមនៅប្រហែលមួយម៉ោងនិងផលប៉ះពាល់នៃការពុលនេះអាចកើតមានឡើងប្រមាណពីរសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើមានអ្នកជំងឺត្រូវបានចុះខ្សោយយ៉ាងខ្លាំង, វាអាចនាំឱ្យស្លាប់បាន។ ក្រុមនេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈមួយ raincoat ក្លែងក្លាយមួយចំនួន syroezhek ប្រភេទ tricholoma pardinum et al ។
• ក្រុមទីពីររួមបញ្ចូលផ្សិតដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធប្រសាទរបស់មនុស្ស។ គស្ញដំបូងនៃការពុល អាចបង្ហាញនៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ អាចបង្កឱ្យមមាល, រយៈពេលខ្លីនៃការយំឬសើច, ជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារព្រមទាំងបាត់បង់ស្មារតី។ ផ្សិតបែបនេះរួមបញ្ចូលទាំងការ agar, Govorushko, blewits et al ។
• ក្រុមទីបី - វាជាផ្សិតដែលមានឥទ្ធិពល plazmotoksicheskim លើរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ជាតិពុលរបស់ពួកគេកំពុងចាប់ផ្តើមមានឥទ្ធិពលរបស់ខ្លួនបន្ទាប់ពីសាមសិបនាទី, ប៉ុន្តែជាសញ្ញានៃការពុលនេះអាចលេចឡើងតែនៅលើថ្ងៃទីពីរ។ បើទោះបីជាពេលវេលាដើម្បីចាត់វិធានការចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ព្យាបាលការស្លាប់កើតឡើងនៅក្នុងប្រមាណ 30% ករណី។ ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំង grebe ស្លេកក្លិនមិនល្អនិងការនិទាឃរដូវ Amanita, inocybe, ផ្សិតប្រមាត់។

ការចាត់ថ្នាក់នៃផ្សិតអាចបរិភោគគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់, ជាពិសេសប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ដំបូងនៅក្នុងអាជីវកម្មនេះ។