តើអ្វីទៅជាការរៀបចំនឹងជួយអ្នកក្នុងការទប់ទល់នឹងការមិនអត់ឱនទៅ gluten?

ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាអង់ហ្ស៊ីមដែលត្រូវបាន ingested នៅក្នុងសំណុំបែបបទកុំព្យូទ័របន្ទះមួយអាចកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការប្រើប្រាស់នៃជាតិស្អិត Gluten ក្នុងអាហារសម្រាប់មនុស្សទាំងនោះដែលមានប្រកាន់អក្សរតូចធំទៅវា។

អង់ហ្ស៊ីម

ការសិក្សានេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាលាវិទ្យាសាស្ត្រពេទ្យនៃសាកលវិទ្យាល័យ Orebro, ស៊ុយអែត។ ពួកគេបានសិក្សាបានគេហៅថាអង់ហ្ស៊ីមខ្មៅផ្សិត Aspergillus ដែលបានមក endoprotease prolyl (អាន-លោក Pep) បានទាមទារសម្រាប់ការបំបែកជាចំណែកនៃជាតិស្អិត Gluten នេះ។ ការស្រាវជ្រាវនេះត្រូវបានបង្ហាញថាជាផ្នែកមួយនៃជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារសប្តាហ៍នៅទីក្រុងឈីកាហ្គោ - កិច្ចប្រជុំធំបំផុតនៃអ្នកជំនាញនៅលើពិភពលោកដែលកំពុងសិក្សាការរលាក gastrointestinal នេះ។

ការស្រាវជ្រាវពីមុនបានបង្ហាញថាការ Pep អាចជាប់ gluten ប៉ុន្តែបានតែនៅពេលដែល ingested នៅក្នុងសំណុំបែបបទរាវតាមរយៈបំពង់ចំណីបាន។ នេះគឺជាការស្រាវជ្រាវដំបូងដែលបានបង្ហាញថាផលប៉ះពាល់ដូចគ្នានេះនឹងត្រូវបានធម្មតានិងការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួន។

លក្ខណៈពិសេសការសិក្សា

ការស្រាវជ្រាវបានមើលទៅលើអ្នកជំងឺ 18 នាក់ដែលត្រូវបានទទួលរងពីការប្រែលប្រួលជាតិស្អិត Gluten ។ ពួកគេបានទទួលទាំងកម្រិតខ្ពស់មួយ-របស់លោក Pep ឬទាបឬប្រើ placebo ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេដែលបានផ្ដល់ឱ្យបបរដែលមានខូឃីស៍ដែលបានរលំចុះពីស្រូវសាលីដែលជាជាតិស្អិត Gluten ។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថារាងកាយរបស់អ្នកចូលរួមដែលបានយកកម្រិតខ្ពស់ឬទាបនៃអង់ស៊ីមអាចបំបែកជាតិស្អិត Gluten ដោយប្រមាណ 85 ភាគរយមុនពេលដែលវាបានឈានដល់ការផាកពិន័យឬ duodenum ។ វាគឺជាពេលវេលាដែលបានក្លាយទៅជាមានរោគសញ្ញានៅប្រែលប្រួលជាក់ស្តែងដូចជាការហើមពោះឬចង់ក្អួតនេះ។

"សម្ភារៈនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺដែលមានភាពប្រែប្រួលមួយដើម្បី gluten ដើម្បីការពារខ្លួនពួកគេនៅពេលពួកគេឧទាហរណ៍មានអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងមិនអាចត្រូវប្រាកដថាមួយចំនួននៃចាននៅលើម៉ឺនុយមិនមានជាតិស្អិត Gluten," - បានឱ្យដឹងថាអ្នកដឹកនាំការសិក្សារបស់លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yuliy Kenig ។

ចាប់តាំងពីពេលសូម្បីតែបរិមាណតូចមួយនៃជាតិស្អិត Gluten អាចប៉ះពាល់ដល់ភាពប្រែប្រួលរបស់អ្នកជំងឺ, ការបន្ថែមនេះនឹងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការ decomposition នៃជាតិស្អិត Gluten សំណល់ដែលជាញឹកញាប់មូលហេតុនៃរោគសញ្ញាមិនល្អនេះ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានចង្អុលបង្ហាញថាថ្នាំនេះគឺគ្រាន់តែជាការសមរម្យសម្រាប់មនុស្សដែលប្រកាន់អក្សរតូចធំទៅ gluten និងមិនឱ្យអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱន (ជំងឺ celiac disease), នៅពេលដែលរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរបន្ថែមទៀត។

ការរឹតបន្តឹង

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទំហំសំណាកនេះគឺតូចណាស់, ដូច្នេះលទ្ធផលនេះគួរតែត្រូវបានបញ្ជាក់បន្ថែមទៀតដោយការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។ លើសពីនេះទៀតអ្នកចូលរួមប្រើប្រាស់មួយចំនួនទឹកប្រាក់ទាបនៃជាតិស្អិត Gluten ។ នេះមានន័យថាទៅកាន់មនុស្សងាយនឹង gluten មិនមានភារកិច្ចក្នុងការការពារខ្លួនពី gluten ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងចានដែលថាពួកគេនឹងបរិភោគក្នុងបរិមាណធំនេះ។

ដូច្នេះក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របាននិយាយថាអង់ស៊ីមមួយ-លោក Pep នឹងមិនជួយអ្នកដែលចង់ញ៉ាំភីហ្សាឬ pasta ដែលមានចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្អិត Gluten ធំនោះទេតែវាអាចធ្វើឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ល្អប្រសើរជាងមុនបើសិនជាវាទទួលបានចូលទៅក្នុងរាងកាយដោយកំហុស។