ឈីសផ្លែប៉ោម: រូបមន្តជាពិសេសការចម្អិនអាហារ

ក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួន, ឈីសផ្លែប៉ោម - វាត្រូវបានគេដែលអាចធ្វើបានឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចុចនិងស្ងួតដោយការស្ទះពីផ្លែ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនិងស្ថិរភាពនៃបង្អែមបាល់ទិកតែមួយគត់តំណាង, មិនមានអ្វីនៅលើម្ហូបថ្នាក់ជាតិស្រដៀងគ្នា។ សព្វថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូននូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នករូបមន្តសាមញ្ញប៉ុន្តែគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាមួយនេះ។ សូមឱ្យយើងរៀបចំដើម្បីកសាង pudding លីទុយអានីប្រពៃណីដែលត្រូវបានរៀបចំជាក្បួនមួយនៅក្នុងការជាមុននិងការកាត់បន្ថយនិងការបរិភោគជាមួយនឹងការបុណ្យណូអែល - ឈីសផ្លែប៉ោម។ វាគឺជាការលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយនូវអ្វីដែលនឹងកើតឡើងដូចភាពផ្អែមល្អែក្រអូបនេះ? ប្រហែលជានៅលើផ្លែប៉ោមតឹង marmalade, គ្រាប់និង cinnamon បានបំពាក់ដោយ: គាត់មានការយ៉ាងពិសេសនិងឆ្ងាញ់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសផ្លែប៉ោមនៅឯផ្ទះ

ជាការពិត, ក្នុងម្ហូបលីទុយអានី Antonovka បានធ្វើឡើងពីពូជព្រោះវាមានមួយចំនួនធំនៃ pectin ។ ទោះជាយ៉ាងណា, នៅក្នុងបទពិសោធរបស់យើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីយកផ្លែប៉ោមពូជផ្អែមឬជូរ-ជូរ - ណាមួយឡើយ។ ការរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងនៃការចានដូចជាឈីសផ្លែប៉ោមអាចមើលទៅដូចកំទេចផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករ, តាមពីក្រោយដោយរំពុះអូសបន្លាយនៃសុទ្ធលទ្ធផល។ នៅពេលដែល dough នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយក្នុងបរិមាណយ៉ាងខ្លាំងនិងក្រាស់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបញ្ចូលគ្រាប់និងសមាសភាគក្រអូប - cinnamon ។ បន្ទាប់មកស្ទះនៅក្នុង extruded និងស្ងួតយ៉ាងហោចណាស់ 2 សប្តាហ៍ (ដែលជាការលំបាកក្នុងការទ្រទ្រង់ដោយគ្មានការព្យាយាមអាហារ) ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលបង្អែមលីទុយអានី - ឈីសផ្លែប៉ោម - រួចទៅហើយមានភាពចាស់ទុំយ៉ាងពេញលេញ, វាបានក្លាយជារសជាតិក្រាស់និងពេញរាងកាយ, ក្លិន, ជាមួយនឹងការបញ្ចប់ដើម។ វាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងគួរតែព្យាយាមដើម្បីចំអិន - ដោយមានជំនួយពីរសជាតិរបស់គាត់និងធំក្លិផ្លាស់ទីពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់អ្នកនៅក្នុងរឿងនិទានបុណ្យណូអែលអឺរ៉ុប។ ហើយយើង, ទោះបីជាមិន Lithuanian នោះទេប៉ុន្តែស្រឡាញ់ដើម្បីបរិភោគ!

គ្រឿងផ្សំដែល

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃការឈីសផ្លែប៉ោមវែងណាស់, ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវមានភាពស្មុគស្មាញ: ដោះស្រាយណាមួយសូម្បីតែម្ចាស់ដើម្បីសុខភាពនៃផ្ទះបាយ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការផ្លែប៉ោម។ ជាប្រពៃណី, ឈីសផ្លែប៉ោមនៅក្នុងប្រទេសលីទុយអានី, ដូចដែលត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានញ៉ាំពីការ Antonovka ។

គ្រឿងផ្សំគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញ 3 kopecks, ពីរផោននៃផ្លែប៉ោម, ផោននៃជាតិស្ករមួយ Zhmenya បាញ់ផ្លោង walnuts, ចំនួនដូចគ្នានៃអាល់ម៉ុងនិង pinch តូចមួយនៃ cinnamon ។ នោះហើយជាការទាំងអស់ដើម្បីរៀបចំផ្លែប៉ោមពិតឈីលីទុយអានី។ ហើយឥឡូវនេះ - នៅក្នុងលម្អិត, ជំហានដោយជំហាន!

ឈីសផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តមូលដ្ឋាន

1. ផ្លែប៉ោមស្រស់ខ្ញុំយកគ្រាប់ពូជនិងមែក។ យើងមិនយកស្បែក។ កាត់ផ្លែឈើនេះចូលទៅក្នុង slices តូចនិងបានដាក់នៅក្នុងធុងក្រាស់ជញ្ជាំងមួយ (កំសៀវ, សក្តានុពល, utyatnitsu) ។ 2 ផោននៃផ្លែប៉ោម - នៅក្នុងសំណុំបែបបទន្សុត។
2. ណែនាំស្ករ, ចំនួនទឹកប្រាក់នេះអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមនេះ: 500 ក្រាមគឺមានច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់។
3. កូរនិងទុកជាច្រើនម៉ោងនៅលើ 8 (នៅពេលយប់) នៅក្នុងម្លប់ (ឧទាហរណ៍, អាចត្រូវបានយកនៅលើ balcony នេះ) ជាមួយទឹកផ្លែឈើត្រូវបានអនុញ្ញាតនិងស្ករត្រូវបានរំលាយ។ ចំណិតផ្លែឈើត្រូវបានទាបនិងកាត់បន្ថយបរិមាណ។
4. ដាក់ធុងនៅលើកំដៅទាប, simmer 25 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បំណែកផ្លែប៉ោមគួរតែមានការទន់។ វាអាចជាច្រើនដងជាវិធីយ៉ាងដើម្បីការពារមាតិកា។
5. ឥឡូវនេះដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតចេញជាផ្កាក្លាំពូបន្តិច - បំណែក 15 បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅប៊ឺផ្លែប៉ោមនោះបានបញ្ចប់។

សុទ្ធ

នេះផ្លែប៉ោមនៅសល់ត្រូវតែធ្វើឱ្យព្រិលយ៉ាងពេញលេញ។ យើងបានផ្តល់ឱ្យពួកគេទៅត្រជាក់និងកិនម៉ាស៊ីនក្រឡុកដោយប្រើទ្រង់ទ្រាយធំមួយដោយផ្ទាល់នៅក្នុងការពន្លិចធុងទៅជាបរិសុទ្ធរលូនឯកសណ្ឋាន។ អ្នកអាចជាការពិតណាស់, ហើយរំលងតាមរយៈ grinder សាច់ blender ប្រសិនបើនេះគឺជាការមិននៅក្នុងដៃ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបានដាក់ទម្ងន់លើភ្លើងតូច, ចំអិនរយៈពេលយូរ, កូររៀងរាល់ម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះគំរបគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលគួរច្រើន squirting ស្ទះដែលជាពេលខ្លះ - រហូតដល់ពិដាន។ រំលាយមិនតិចជាង 2 ម៉ោង, ទម្ងន់ច្រើននិង vaporized ក្រាស់គ្រប់គ្រាន់។

គ្រាប់

ឈីសផ្លែប៉ោមក្រោយនៅលីទុយអានីបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ ចូលរួមនៅក្នុងគ្រាប់ - ដែលពួកគេត្រូវបានសម្អាតនិងលីង (អាចស្ងួត) ។ ល្អសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ microwave អំណាចខ្ពស់ (ន័យចំ 2-3 នាទី) ។ ក្នុងករណីនេះបើកទ្វារហើយកូរគ្រាប់ដូច្នេះជាការមិនដើម្បីទទួលបានការស្ទឹងច្រើនដង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបាននៅក្នុង Pan frying មួយនៅលើចង្ក្រានឬនៅក្នុងចង្រ្កាក្នុង oven នេះ។ ចៀន (ស្ងួត), គ្រាប់ផ្តល់ឱ្យត្រជាក់បន្តិចបិទ, ហើយបន្ទាប់មក chopped ជាមួយនឹងកាំបិតមួយកំណាត់ធំជា (មិនកំទេចអាហារ) ។

នីតិវិធីបិទ

ជាផ្ទះដើម្បីរៀបចំឈីផ្លែប៉ោមមួយលីទុយអានី? រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានការបន្ត។ នៅពេលដែលបានក្លាយទៅជាស្ទះរង្គាលក្រាស់ខ្លាំងណាស់ដោយផ្ទាល់ពីជញ្ជាំងធុងនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យបន្តដូច្នេះជាការមិនបានដុតបំផ្លាញ។

1. បន្ថែមគ្រាប់ដើម្បីធុងនិង slices ផ្លែប៉ោមដែលយើងបានចាកចេញមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះនេះ។ យក Pan ពីកំដៅនិង gently កូរឱ្យការតែងនិពន្ធលទ្ធផលផ្លែប៉ោមនិងគ្រាប់ទូទាត់ជារាបស្មើនៅលើទំងន់ការព្យាបាទ។
2. ឥឡូវយកចានជ្រៅមួយព្រមទាំងផ្នែកនៃមារៈបង់រុំដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងស្រទាប់ច្រើន។ moisten មារៈបង់រុំនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និង wring ចេញផងដែរ - វាត្រូវការឱ្យត្រូវបានរក្សាទុកប៉ុន្តែមិនមានសំណើមសើមពេក។ Marlechku ដាក់ក្នុងចានមួយលាយចម្អិនបានរីករាលដាលនៅលើវា។ Flatten spatula ឈើ។ ហើយនៅក្នុងរដ្ឋនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់នេះយើងបានផ្តល់ឱ្យទៅត្រជាក់ទាំងស្រុង។
3. ហើយបន្ទាប់ពីការ cheesecloth ភៀសខ្លួនវិធីមួយយ៉ាង, ដែលត្រូវបានរក្សាទុកទ្រង់ទ្រាយធំការព្យាបាទ។ យើងបានដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចានមួយឬនៅក្នុងម្ហូបរាក់មួយដែលមានទំហំធំ។

ចុចនិងតាមកាលកំណត់

ម៉ាស់បន្ទាប់ផ្លែប៉ោម-ចនចាំបាច់ដើម្បីបង្ហាប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះឈីជង់នៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយនៅលើកំពូលនេះនិងបានដាក់ចុច (ដបប្លាស្ទិចសមយ៉ាងល្អជាមួយទឹកឬទឹកប្លាស្ទិចដប - 2-3 លីត្រ) ។ បម្រុងនៅក្នុងទីតាំងសម្រាប់ 1 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពធម្មតានេះដោយគ្មានការឡើងកំដៅផែនដីឬផលិតផលត្រជាក់។ នៅពេលដែលគាត់ចេញមកក្រៅរាវតិចតួចពីការឈីសផ្លែប៉ោមនោះនាពេលខាងមុខ, ការជ្រលក់វាជាមួយក្រដាសកន្សែងឬបង្គន់។

នៅក្នុងពេលវេលាដោយសារតែយកមារៈបង់រុំនេះគឺមានរួចផុតពីក្បាលរបស់នាង។ វាគួរតែរូបរាងរបស់វាផងដែរ។ ប្រសិនបើវាមិនកើតឡើងនិងល្បាយផ្លែប៉ោមប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងមារៈបង់រុំនេះ, បន្ទាប់មកអ្នកគឺជាអ្នកមិនបានគ្រប់គ្រាន់ Uvarov ផ្លែប៉ោម mashed ។ ក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យចាកចេញពី billet របស់យើងស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធសូម្បីតែមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក (សន្លឹកក្រោមក្បាលពីរនៃក្រដាស napkins មួយ: ពួកគេបានស្រូបយករាវលើសនេះ) ។

ផ្លែប៉ោមបន្ទាប់ពីអាហារត្រូវតែមានការស្ងួតលីទុយអានីគ្រប់គ្រាន់និងផ្តល់ឱ្យញ៉ាំនោះគឺ - ចាស់ទុំ។ វាគឺជាការល្អបំផុតសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះប្រើដុត, ដូច្នេះប្រធានឈីនៃផ្លែប៉ោមពីគ្នារបស់ភាគីអាច«ដកដង្ហើម»។ គ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងបំណែកមួយនៃមារៈបង់រុំឬផ្ទាំងក្រណាត់ពីធូលីដីនិងតូចភាគល្អិត, តែងតែហោះហើរនៅជុំវិញផ្ទះល្វែង។ យើងខ្ញុំសូមរក្សាប្រមុខឈីតែម្នាក់ឯង (ដូចសូម្បីតែប្រសិនបើ "បំភ្លេច" អំពីវា) យ៉ាងហោចណាស់ 14 ថ្ងៃ - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការយូរជាងនេះ។ សីតុណ្ហាភាពគួរតែមានបន្ទប់។ ដំណើរការនេះអាចផលិតនិងនៅខាងក្រោមនៃទូរទឹកកកនេះ, ប៉ុន្តែវានៅតែមានសើមពេកនិងឈីសត្រូវតែស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប៉ុន្តែដោយវិធីនេះប្រសិនបើស្ទះនេះគឺល្អឥតខ្ចោះរំលាយមិនមានអ្វីទៅវានឹងមិនមាន: ផ្សិតលេចឡើង។

ត្រៀមខ្លួន

ផ្លែប៉ោមលីទុយអានីឈីរសជាតិជាមួយនឹងគ្រាប់និង cinnamon ត្រូវបានចាត់ទុកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅពេលដែលពេលចុច (ឧទាហរណ៍ម្រាមដៃមួយ) នៅលើផ្ទៃប្រមុខនៃនិទាឃរដូវ។ ផ្ទះភៅលីទុយអានី "ពោះវៀនមានអារម្មណ៍ថា" នៅពេលដែលភាពផ្អែមល្អែមដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - នៅលើរូបរាងរបស់នាង។ នេះគឺជាការសម្ងាត់តិចតួចមួយផ្សេងទៀត: គួរមានសំបកស្ងួតឈីសជានោះទេប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងវាគឺជាការតឹងនិងល្អកាត់បន្ថយនិងមិនជាប់នឹងកាំបិតនោះ។ ដោយប្រពៃណី, ឈីសផ្លែប៉ោមនៅក្នុងរដូវរងារបានរៀបចំពិតជានៅក្នុងការជាមុននិងបានបម្រើការងារនៅតុសម្រាប់បុណ្យណូអែលឬថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀត។ នេះគឺជាការព្យាបាលជំងឺអស្ចារ្យសម្រាប់ផ្ទះនិងមិត្តភក្តិហើយវាជាឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ!

នៅ multivarka

ផ្លែប៉ោម ឈី multivarka ចំអិនណាស់ជាធម្មតា។ ចាប់តាំងពីពេលស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះប្រហែលជារកឃើញស្រដៀងគ្នានេះដែរ, ងាយស្រួលណាស់នូវភាពងាយស្រួលក្នុងជីវិតនៃឧបករណ៍នេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃការ កកស្ទះពីផ្លែប៉ោម (ដូចជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ឈីស) យកទឹកអាស៊ីតពូជផ្លែប៉ោម, ស្ករដើម្បីរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួននិងការវិនិច្ឆ័យ (ជាធម្មតានៅក្នុងសមាមាត្រ 2: 1) ។

ផ្លែប៉ោម peeled និងគ្រាប់យក stalk នេះ។ នាវាឆៅដើម្បី multivarku (របៀបដុតនំ 1 ម៉ោង) ។ ការមិនទទួលទានផ្លែប៉ោមដុតនំតាមរយៈ Sieve ធំឬ blender melem ដើម្បីសុទ្ធ។ លាយជាមួយស្ករ។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះមានទំងន់ច្រើនដងនៅក្នុងការព្យាយាមដើម្បីកែសម្រួលសមាមាត្រនៃជូរ-ផ្អែម។ ប៉ុន្តែចាំថាអ្នកដាក់ស្ករច្រើនឈី denser ក្លាយជាបន្ទាប់ពីនោះ។

ត្រឡប់ multivarku រៀបចំល្បាយហើយដាក់វាក្នុងពេលតែមួយ (ប៉ុន្តែនៅក្នុង 20 នាទី) ។ ធ្វើម្តងទៀតនេះជាច្រើនដងនីតិវិធី។ វដ្តបែបនេះបន្ទាប់ពីបានយកគ្នាជាច្រើន - កូរផ្លែប៉ោមនោះ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាបានបញ្ចប់នៅពេលដែល thickens យ៉ាងខ្លាំង។

ការបន្ថែមគ្រាប់និង cinnamon, រីករាលដាលលទ្ធផលបិទភ្ជាប់នៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាល, មារៈបង់រុំដាក់ឱ្យត្រជាក់ផ្តល់ឱ្យពីរម៉ោង។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើគ្មានអ្វីច្រើនក្នុងការធ្វើ, យើងទទួលបាន marmalade អស្ចារ្យ។ ត្រជាក់, វារឹងហើយវាអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយអនុវត្ត, ឧទាហរណ៍, សម្រាប់តែ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានពិតជាផ្លែប៉ោមឈីលីទុយអានីបន្ទាប់មកដំណើរការនេះគួរតែត្រូវបាននាំយកមកដល់ទីបញ្ចប់មួយ (សូមមើលរូបមន្តមូលដ្ឋានខាងលើ) - ដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងកាសែតមួយដើម្បីយករាវលើសនិងបន្ទាប់មកផ្ដល់ឱ្យវាមានភាពចាស់ទុំសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន។

ចំណិត

ដោយមានការចូលរួមនៃការឈីសលីទុយអានី (ដែលជាធម្មតាគឺត្រូវបានបម្រើនៅតុជាព្យាបាលជំងឺឯង) ដែលអ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់: ផ្លែប៉ោមចំណិតជាមួយឈីស។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ: ផោននៃម្សៅ, អំបិលមួយនៅលើចុងនៃកាំបិតមួយយ៉ាងល្អ (200 ក្រាម) នៃឈីសផ្លែប៉ោម, កញ្ចប់ប៊ឺនៃការទាំងបីផ្លែប៉ោមធំ, ស្ករដើម្បីរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន, pinch នៃម្សៅមួយ, ទឹកដោះគោតិចតួច, ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ។

ការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ!

លុបឈីនិងលាយវាជាមួយម្សៅនេះ។ បន្ថែមអំបិល។ ប៊ឺកាត់ពិន័យបន្ថែមទម្ងន់និង knead dough នេះជាលំដាប់លោកបានបន្ថែមទឹក។ បង្កើតគ្រាប់បាល់មួយ។ ការដាក់ប្រាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយកន្លែងសម្រាប់មួយម៉ោង។ ផ្លែប៉ោមស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចមួយ។ ទឹក Vzbryzgivaem ពីក្រូចឆ្មានេះ។ ជាតិស្ករ + + ម្សៅចូលទៅក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នណែនាំផ្លែប៉ោមរង្គាលទៅលាយ។ យើងបានយកចេញ dough និងកាត់បន្ថយវានៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ផ្នែកមួយនៃការរមៀលចេញនិងបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រទាប់ដូច្នេះគែមដែល drooping ។ ដាក់បំពេញផ្លែប៉ោមនោះ។ និងពាក់កណ្តាផ្សេងទៀតនៃ dough ត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងគ្រែហើយដាក់ stuffing នៅលើកំពូលដោយមាន zaschipyvaya គែមបាត។ incision មួយត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុង crosswise ទៅនឹងចរន្តខ្យល់។ lubricates ចំណិតជាមួយទឹកដោះគោឬក្រែមនេះ។ សម្រាប់ដុតនំ 20-25 នាទីនៅក្នុង oven នៅ 220 ដឺក្រេ, ហើយបន្ទាប់មកមានការថយចុះ 180 និងសូម្បីតែសម្រាប់ដុតនំនិងនាទី 30-40 ។