ក្អមជាអ្វី? និយមន័យគោលបំណងនិងការប្រើប្រាស់

ស្រាផលិតនៅផ្ទះដែលមានគុណភាពគឺជាសិល្បៈបច្ចុប្បន្នតម្រូវឱ្យមានចំណេះដឹងនិងបទពិសោធមួយចំនួន។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកជំនាញបាននិយាយថាសម្រាប់ការផលិតនិងការផ្ទុកជាតិអាល់កុលក្នុងស្រុកនឹងត្រូវបានប្រើធុងពិសេស។ អ្នកជំនាញភាគច្រើនជឿថាការវេចខ្ចប់សមរម្យឈើ។ ពេលរក្សាទុកឬស្រាវីស្គីស្រាច្នៃឈើនៅក្នុងធុង, យុថ្កាធ្វើជាអាងទឹកឬភេសជ្ជៈក្លាយជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់និង aroma រសជាតិតែមួយគត់។ មួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៃប្រភេទធុងប្រើក្នុងការផលិតវិញ្ញាណក្នុងស្រុកនេះគឺក្អមមួយ។ ក្អមជាអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចវាគឺខុសគ្នាពីប្រភេទដទៃទៀតនៃធុង? តើអ្វីទៅជាការ jugs មានអ្វីខ្លះ?

ក្អមជាអ្វី?

ក្អមឬកំប៉ុងគឺមានធុងតូចមួយជាមួយគំរបមួយដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់រក្សាទុកប្រភេទផ្សេងគ្នានៃភេសជ្ជៈគ្រួសារ។ សំណួរអំពីអ្វីដែលផើងមួយអ្វីដែលជាប្រភេទនៃការ jugs ជាញឹកញាប់ winemakers មួយថ្មីថ្មោងចាប់អារម្មណ៍។

ភាគច្រើនគេប្រើថូដែលធ្វើពីឈើ។ ស្រាធ្វើឡើងនៅក្នុងឈើ, ប្លាស្ទិចនិងក្អមដែក, ខុសគ្នានៅក្នុងការគោរពជាច្រើន។ ស្រាកំប៉ុងឈើមិន oxidize សមត្ថភាពដូចដែលបានលុបទាំងស្រុងទៅនឹងការទំនាក់ទំនងដែក។ ដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិនេះនៃដើមឈើ, ជាការកង្វះនៃភាពសុចរិតជាស្រានៅក្នុងកំប៉ុងឈើគឺអាច«ដកដង្ហើម»។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការស្រាអន្តរកម្មជាមួយសមត្ថភាពនៃសម្ភារៈមួយដើម្បីបង្កើតភួងសម្បូរបែបនៃភេសជ្ជៈ។

ការចាប់ផ្តើមគួរដឹងថាសម្ភារៈដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតសម្រាប់ការផលិតគឺ jugs ជ្រៃ។ ធ្វើពីឈើមានចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតនៃ tannins នេះ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃភេសជ្ជៈផ្សព្វផ្សាយធម្មជាតិស្រូបយកពួកគេនិងបានក្លាយទៅជាការចងចាំក្លិនតែមួយគត់និងរសជាតិ។ ប្រសិនបើមានការជ្រៃធម្មតាក្អមចាក់ vodka និង infuse វាបានយ៉ាងល្អ, អ្នកនឹងទទួលបានពិតជាខ្លាំងជាមួយនឹងគ្រប់ & ‧; ភេសជ្ជៈរសជាតិមួយដែលសម្បូរបែបនិងខ្មែរក្រហមអ្នកជំនាញលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដែលមានតម្លៃ។

ជាញឹកញាប់ក្រុមចំណូលថ្មីសួរសំណួរ: តើអ្វីទៅជាក្អមហើយវាត្រូវបានរបៀបប្រើ? សមត្ថភាពនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនិងការផ្ទុកស្រាបានធ្វើឱ្យផ្ទះ, kvass, មាឌនិង liqueurs នានា។ គុណប្រយោជន៍ jugs ផលិតនៅក្នុងបរិមាណពី 3 ទៅ 50 លីត្រ។

តើមានអ្វីខុសប្លែកពីក្អមពីធុងនេះ?

ជាញឹកញាប់ winemakers ចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសំណួរនេះ។ សមត្ថភាពផ្សេងគ្នាទាំងនេះ:

1. សំណុំបែបបទ។ ក្អមមានរាងសាជី, ការកាត់បន្ថយឡើងបន្តិច។ ធុងផងដែរស៊ីឡាំងមួយ, ម្ល៉ោះផ្នែកកណ្តាលបានពង្រីកបន្តិច។
2. ការផ្ទុកវិធីសាស្រ្ត។ ធុងត្រូវបានដឹកជញ្ជូននិងបានរក្សាទុកនៅក្នុងទីតាំងណាមួយឡើយ។ ក្អមនេះត្រូវបានរក្សាទុកនិងភេសជ្ជៈត្រូវបានរក្សាទុក។ នាវានេះអាចនឹងមាននៅក្នុងឬនៅទីតាំងផ្ដេកឬបញ្ឈរមួយ។ ពួកគេគឺមិនសមស្របសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន។
3. តម្លៃ, ដែលអាស្រ័យទៅលើសមត្ថភាពនៃបច្ចេកវិទ្យាផលិត។ ចាប់តាំងពីក្អមត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីមួយងាយស្រួលជាងធុងនោះវាមានតម្លៃថោកជាងនេះបន្តិច។

ដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុន?

ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះអាស្រ័យលើគោលដៅរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធុងមួយសម្រាប់ការកាន់ភេសជ្ជៈក្នុងបរិមាណតូចមួយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញក្អមមួយ។ លោកទទួលបានជោគជ័យអនុវត្តមុខងារនៃធាតុមហាផ្ទៃមួយដែលស្រស់ស្អាតនៅក្នុងផ្ទះបាយឬការរស់នៅបន្ទប់មួយ។ សម្រាប់ការផលិតនៃពាក់កណ្តាល brandy នេះស្រាវីស្គីឬស្រាគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើធុងដើមឈើអុកមួយទូលាយ។