ក្រុមហ៊ុន coffeeshops, «ផ្ទះកាហ្វេក្រុងវីយែន ": អាសយដ្ឋានម៉ឺនុយ,

ការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងកន្លែងដើម្បីសម្រាក, ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចផឹកកាហ្វេឆ្ងាញ់និងសម្រាក, ប្ញសគល់នៅក្នុងសម័យឆ្ងាយនៃមជ្ឈឹមវ័យ។ គ្រាន់តែបន្ទាប់មកមាន«ផ្ទះកាហ្វេក្រុងវីយែន។ "នេះជាលើកដំបូង ទោះជាយ៉ាងណា, វាគឺខ្លាំងណាស់ឆ្ងាយពីកន្លែងសម័យទំនើបនៃប្រភេទនេះ។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលមួយបានចាប់ផ្តើមបើកកង់សមរម្យជាច្រើនទៀតដែលអាចរក្សាបាននូវបរិយាកាសប្រវត្តិសាស្រ្តចម្លែកនេះរួមបញ្ចូលគ្នារវាងវាជាមួយកាហ្វេល្អនិងក្រអូប, កក់ក្ដៅនិងការផ្តល់នូវការរចនា, សេវាដែលមានគុណភាព។ . នោះហើយជារបៀបដែលបណ្តាញទាំងមូលនៃហាងលក់ស្ថិតក្រោមស្លាកយីហោក្រុមហ៊ុន coffeeshops នេះ។ អ្វីដែលប្រភេទនៃអង្គការ? តើអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់វា? និងជាកន្លែងដែលមានការិយាល័យ?

ពាក្យមួយចំនួនអំពីបណ្តាញពាណិជ្ជកម្មនេះ

была создана в 1999 году Райнхольдом Шерфом в Вене (Австрия). ការក្រុមហ៊ុនល្បីខ្សែសង្វាក់លក់រាយ coffeeshops ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1999 ដោយ Reinhold Sherf ក្នុងទីក្រុង Vienna (អូទ្រីស) ។ ក្រោមការដឹកនាំរបស់បុរសម្នាក់នេះនិងមួយនៃផ្ទះកាហ្វេដំបូងនៃបណ្តាញជួញដូរនាពេលអនាគតត្រូវបានបើក។

តើនរណានឹងបានគិតថានៅពេលអនាគតក្រុមហ៊ុននឹងកើនឡើងដល់សមាមាត្រមហិមាបែបនេះ។ កាលបរិច្ឆេត, បណ្តាញហាងកាហ្វេ Viennese បានបើកការិយាល័យរបស់ខ្លួននៅបណ្តាប្រទេសជាង 29 នៅទូទាំងពិភពលោកនិងចំនួននៃគ្រឹះស្ថានកាហ្វេឆ្ងាញ់ខ្លួនគេជាមួយនឹងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនេះបានលោតកញ្រ្ជោលសញ្ញារបស់ហាងកាហ្វេម៉ាកជាងនេះ 304. ត្រូវបានបើកនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

ហាងកាហ្វេ Viennese បានទទួលបានបណ្តាញនៅប្រទេសរុស្ស៊ី

Reinhold Scherf ពេលជាយូរមករក្សាទុកតែភ្នែកនៅលើទីផ្សាររុស្ស៊ី។ លោកបានសិក្សាដៃគូប្រកួតប្រជែងដែលអាចធ្វើទៅបាន, បានធ្វើការវិភាគនៃគោលនយោបាយកំណត់តម្លៃមួយហើយដូច្នេះនៅលើ។ ឃទោះយ៉ាងណាក្រៅពីបំណងប្រាថ្នាយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីយកឈ្នះក្រុមហ៊ុនផលិតម៉ាកសាធារណៈរុស្ស៊ី capricious ត្រូវការជាចាំបាច់និងសំខាន់បំផុតនោះគឺដៃគូក្នុងស្រុកមួយអាចជឿទុកចិត្ត។

ជាចុងក្រោយនៅក្នុងឆ្នាំ 2008 គាត់អាចរកឃើញពួកវា។ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយចេញ, ពួកគេមានតំណាងរបស់ក្រុមហ៊ុនតូចមួយនេះ "កាហ្វេសេត" ។ ដោយមានជំនួយរបស់សហគ្រិនដែលមានបទពិសោធនិងបុរសម្នាក់ដែលបានផ្ដល់ឱ្យពិភពលោកដែលល្បីល្បាញ "ហាងកាហ្វេក្រុងវីយែន" អាចសម្របខ្លួនទៅនឹងស្ថានភាពជាក់ស្ដែងនៃអាជីវកម្មបរទេសនៃអ្នកផលិតក្នុងស្រុក។ ជាលទ្ធផលគុណភាពអឺរ៉ុបត្រូវបានផ្ទេរ skilfully ប្រទេសរុស្ស៊ីទៅក្នុងការនាំមុខនេះក្រុមអ្នកគាំទ្រដែលពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់កាហ្វេឆ្ងាញ់ជាច្រើនរួចទៅហើយ។

ដែលជាកន្លែងដែលខ្ញុំអាចរកឃើញផ្ទះកាហ្វេ Viennese?

«ផ្ទះកាហ្វេក្រុងវីយែន "បានឈ្នះចិត្តស្រឡាញ់ច្រើននៃបរិយាកាសស្រស់ស្អាតនៃការលួងលោមនិងកាហ្វេបានរៀបចំយ៉ាងល្អនេះ។ ការិយាល័យរបស់ខ្លួនត្រូវបានបើកនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូ, St. Petersburg, Arkhangelsk, Yekaterinburg, Perm, Krasnodar, Chelyabinsk, Kemerovo, ក្រុង Kazan Irkutsk, Novosibirsk, Nalchik, Nizhny Novgorod និងទីក្រុងដទៃទៀតរុស្ស៊ី។

ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូតែម្នាក់ឯង, មានហាងកាហ្វេជាង 20 ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុននេះ។ លេចធ្លោបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺជា "ផ្ទះកាហ្វេក្រុងវីយែន" នៅលើ Arbat, ដើម្បីឱ្យមានពិតប្រាកដ, មានតែពីរកន្លែង: នៅលើ Arbat 1 និង 21 ។

តំណាងនៃក្រុមហ៊ុននេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅឯព្រលានយន្តហោះ Domodedovo, Rublevskom ផ្លូវលេខ 62 (នៅកណ្តាលផ្សារទំនើប "Europark"), ស្ថានីយ៍ Leningrad, Rozhdestvenka ផ្លូវ, 5/7, Kutuzovsky Prospekt 57 (នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប "អូសេអានី") និងនៅកន្លែងផ្សេង។ តែងតែរីករាយដើម្បីឱ្យភ្ញៀវទេសចរនិង "ផ្ទះកាហ្វេក្រុងវីយែន" ( "ទីក្រុងចិន" - ស្ថានីយ៍ផ្លូវក្រោមដីនេះ, ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិត) ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ Solyanka 1. ពីថ្ងៃចន្ទដល់ថ្ងៃអាទិត្យត្រូវបាននិយាយដោយភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន, ស្ថាប័ននេះកំពុងធ្វើការនៅជុំវិញនាឡិកា។

បរិយាកាសកក់ក្ដៅនិងបរិយាកាសសម្រាកកាយ

ដោយមិនគិតពីកន្លែងដែលវាត្រូវបានរកឃើញ "ផ្ទះកាហ្វេក្រុងវីយែន" កន្លែងដែលមានគ្មានអ្វីមួយដែលមិនអាចត្រូវបានយល់ច្រឡំ។ ទាំងអស់ក្រុមហ៊ុនរចនាឯកសណ្ឋាន្្លងបាយផ្សេងគ្នានិងបរិយាកាសកក់ក្ដៅមិនគួរឱ្យជឿ។ បើយោងតាមរឿងរ៉ាវនៃភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន, វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយញញឹមនិងបុគ្គលិកប្រយោជន៍, តន្ត្រីផ្ទៃខាងក្រោយរីករាយ។

តួនាទីធំនៅក្នុងបរិយាកាសសម្រាកកាយនេះផងដែរក្នុងការលេងការរចនា។ នេះបើយោងតាមសាក្សីឃើញផ្ទាល់ភ្នែក, នៅក្នុងផ្ទៃខាងក្នុងនៃហាងកាហ្វេនេះមានក្តៅតោនត្នោតនិងការបូមខ្សាច់, តោនត្នោតនិងមាសដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយវាយនភាពនៃឈើធម្មជាតិ។ នៅជុំវិញអ្នកអាចមើលឃើញថុជាមួយនឹងផ្កាស្រស់, គ្រឿងសង្ហារឹមទន់មានផាសុខភាពនិងពន្លឺមិនឆាប់ខឹងមានភ្លើងបំភ្លឺភ្នែកទៅមួយ។ ធ្លាក់ចូលក្នុងបរិយាកាសនេះ, យើងអាចទំនាក់ទំនងដោយសុវត្ថិភាពជាមួយមិត្តភក្តិ, ការសិក្សាសម្រាប់ការប្រឡងដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាពាណិជ្ជកម្មពិភពលោកឬសូម្បីតែកំណត់កាលបរិច្ឆេទរ៉ូមែនទិច។

តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃកន្លែងដែលមាននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី?

ក្រុមអ្នកគាំទ្រក្រុមហ៊ុន coffeeshops រុស្ស៊ីកាហ្វេផ្តល់នូវស្ថាប័នចំនួនបី:

• កន្លែង (ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅជាន់ទីមួយនេះនិងរួមបញ្ចូលទាំងសេវាកម្មនៅ្្លងបាយនេះយកទៅក្នុងគណនីលទ្ធភាពនៃការបញ្ជាទិញជាមួយខ្ញុំ) ។
• មូលដ្ឋាន (ហាងកាហ្វេបែបនេះត្រូវបានទីតាំងស្ថិតនៅលើទឹកដីនៃមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបនិងកន្លែងកម្សាន្តធំនិងការផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយការបញ្ជាទិញនៅខាងក្នុងនិងនៅខាងក្រៅ) ។
• ដើម្បីចូលទៅ! (ទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងកន្លែងមួយដែលមានលំហូរធំនៃប្រជាជននិងតម្រូវឱ្យមានតែការបញ្ជាទិញមួយជាមួយនឹងកាហ្វេមួយ) ។

តើនេះ "ផ្ទះកាហ្វេក្រុងវីយែន": ម៉ឺនុយ

ជួរនៃកាហ្វេមានទំហំធំធម្មតា។ វារួមបញ្ចូលទាំង:

• កាហ្វេឆ្ងាញ់និងស្រាក្រឡុក។
• ភេសជ្ជៈត្រជាក់និងកាហ្វេ។
• ភេសជ្ជៈក្តៅ។
• អាហារនិងបង្អែមឆ្ងាញ់។

ហើយជាការពិតណាស់, សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទាំងបីបញ្ចូលគ្នាមានកម្មសិទ្ធិ: យ៉ាងខ្លាំង, ខ្លាំងនិងធម្មតា។ ដំបូងនៃពួកគេតំណាងឱ្យការបញ្ចូលគ្នាកាហ្វេមួយជាក់លាក់។ ពួកគេនិយាយថាវាមានតួអក្សរអ៊ីតាលី roasting ខ្លាំងខុសគ្នា។ តាមក្បួនមួយវាត្រូវបានប្រើដោយជនជាតិអ៊ីតាលីពិតប្រាកដបានបន្ថែមពែងនៃកាហ្វេ។ បើយោងតាមអ្នកប្រើ, ដែលអាចព្យាយាមខ្លាំង, មិនគួរឱ្យជឿនេះសម្បូរភេសជ្ជៈដែលផ្តល់ឱ្យអារម្មណ៍រស់រវើកនៃភាពក្លាហាន។

នេះជាការលាយបញ្ចូលគ្នាជាលើកទីពីរ - នេះគឺជាការផ្លាស់ប្រែភ្លឺខ្លាំងលាយកាហ្វេផ្សេងទៀត, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការសង្កត់សំឡេង Viennese តែមួយគត់។ នេះកាហ្វេអាំងមធ្យមដែលមានរសជាតិពន្លឺនិងរសជាតិជូរខុសគ្នា។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំរបស់ស្រាក្រឡុកជាច្រើន។

ជាចុងក្រោយ, ធម្មតា, ដែលជាការសមរម្យសម្រាប់លាយស្រាក្រឡុកកាហ្វេ។ គាត់បានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃកាហ្វេត្រជាក់ជាមួយរសជាតិទន់និងរីករាយពិសេស។

អ្នកប្រើប្រាស់ទស្សនៈដែលបានព្យាយាមវា, និងរបៀបវាយតម្លែ

ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនទៅកាន់ហាងកាហ្វេនិយាយវិជ្ជមានអំពីភេសជ្ជៈត្រជាក់, រៀបចំដោយរូបមន្តពិសេស។ ឧទាហរណ៍ភាគច្រើននៃពួកគេទាំងអស់ចូលចិត្ត "ទឹកកក Cappuccino »។ នេះរួមបញ្ចូលគ្នាមិនគួរឱ្យជឿនៃកាហ្វេត្រជាក់ espresso, ទន់, ទឹកដោះគោ creamy ស្ទើរតែ, បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានិងស្នោល្អឥតខ្ចោះ។ ពេលខ្លះសមាសភាពរបស់ខ្លួនផងដែរបន្ថែម hazelnut ។ ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាភ្ញៀវទេសចរវាជាទាំងពីររឹងម៉ាំនិងស្រស់។

មួយផ្សេងទៀតដែលចូលចិត្តផឹកបានហៅថា "មនុស្សបានញ៉ាំសូកូឡាខ្មៅទឹកកក»បាន។ វាបានបម្រើត្រជាក់។ កាហ្វេបែបនេះមានកម្ទេចសំណល់សូកូឡាក្រាស់ខ្មៅងងឹតផ្អែម mousse, ទឹកដោះគោ, caramel និងទឹកកក។

លើសពីនេះទៀត kofesoderzhaschih ភេសជ្ជៈនៅក្នុង "ផ្ទះកាហ្វេ Viennese" ភេសជ្ជៈជាច្រើនទៀត។ ឧទាហរណ៍, ទទួលបានលេចធ្លោយ៉ាងខ្លាំង«កម្ទេច»ដែលត្រូវបានរៀបចំពី berries រដូវកាលនិងផ្លែឈើ, ហើយត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយទឹកកកនៅក្នុងកញ្ចក់ថ្លាមូល។

ទៅបរិភោគនៅ្្លងបាយនេះវាមានតម្លៃថ្លៃ?

ត្រូវបានជ្រើសរើសអ្នកណាដែល«ផ្ទះកាហ្វេក្រុងវីយែន "តម្លៃណាមួយនៃពួកវាអ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលក្តីរើករាយ។ ទោះបីជា, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាអ្នកប្រើប្រាស់មិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ។ ឧទាហរណ៍ការចំណាយនៃកាហ្វេ espresso មួយ (អាស្រ័យលើប្រភេទសត្វនិងមាតិកា) នឹងចំណាយរវាង 95 និង 150 រូបក្នុងមួយពែង។ កាហ្វេក្តៅរវាង 125 នឹងមានតម្លៃ 300 រូបហើយ។ ស្រាក្រឡុកតម្លៃអាស្រ័យលើការបំពេញនិងបន្ថែមធ្វើអោយស្បែកណាមួយដូចជាការ caramel និងចាប់ផ្តើមពី 195 រូប។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាគឺមានតំលៃដើម្បីទស្សនាយ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការប្រាក់។