ការ spruce ខ្ញី: ការបកស្រាយនិងការចាត់ថ្នាក់

ខ្ញី (spruce, ស្រល់និងអ្នកដទៃទៀត។ ) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ព្រះរាជ្យ * នៃផ្សិត, ភាពខុសគ្នានៃដែលរាប់រយរាប់ពាន់នាក់នៃច្បាប់ចម្លងនិង mycologists បានប៉ាន់ប្រមាណថា 1,5 លានប្រភេទសត្វមួយ។ តំណាងធំនិងលេចធ្លោរបស់បុគ្គលមួយដែលមានតិចតួចណាស់។ ពួកគេបានធ្វើឱ្យមានឡើងតែមួយភាគតូចនៃចំនួនសរុប។

មានរសជាតិខ្ពស់និងអត្រាប្រេវ៉ាឡង់ក្លិនគ្មានគូរប្រៀប, រមៀតត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ connoisseurs ជាច្រើននៃផ្សិតដាក់វាស្មើនឹងផ្សិតនៅលើទឹកដោះគោនិង champignons ។ ផ្សិត spruce និងស្រល់, ចម្អិនឯកអគ្គរដ្ឋទូតស្ងួត, ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ពួកគេត្រូវបានគេតែងតែដាក់ជូនទៅតុរបស់ស្ដេច។

ផ្សិតអាចបរិភោគដែលមានតម្លៃនេះមិនមានពិសពុលដូចជាឧទាហរណ៍ការប៉ាន់ស្មាននៃទីតាំងឬស។ ប្រមូលផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ផលិតផលព្រៃឈើតែមួយគត់ដែលពួកគេអាចត្រូវបានយល់ច្រឡំ - វាជាការ volnushki ឆ្ងាញ់ស្មើភាពគ្នា។ បច្ចុប្បន្ននេះមានប្រភេទសត្វជាច្រើននៃផ្សិតដែលមានលក្ខណៈពិសេសបរិស្ថានខុសគ្នា, មួយដែលមើលទៅតិចតួចមាន។ យើងបានគូរយកចិត្តទុករបស់អ្នកទៅជាករណីទូទៅបំផុត។

រមៀតត្រី salmon

តាមក្បួនមួយផ្សិតផ្សិត - spruce ប្រជាពលរដ្ឋ។ ទោះជាយ៉ាងណាប្រភេទនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃចម្រុះដីសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា edible និងសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអាហារបន្ទាប់ពីត្រាំនិងការ salting ។ ការប្រមូលផ្តុំម៉ោង - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ព្រះសង្ឃត្រី salmon មានមួកមួយដែលមានចំណុចកណ្តាលមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តបន្តិចហើយនិងផ្ទៃស្ងួតមួយ។ color, ដូចដែលអ្នកទាយពីឈ្មោះនេះបានកើនឡើង។ នៅលើផ្ទៃ, រង្វង់ផ្ចិតពេលខ្លះស្រាល។

បានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមចាន decurrent ត្រី salmon ពេលប៉ះហ្វេ reddening ។ CAP បានជាធម្មតាត្រូវបានពន្លូតរាងពងក្រពើ។ វិមាត្ររយៈពេលយូរ - 5-8 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង - ។ ជើង 5-6 សង់ទីម៉ែត្រលាបដើម្បីផ្គូផ្គងមួកនៅលើផ្ទៃរលោងមួយដែលមានជាញឹកញាប់ចំណុច។ ក្នុង latitudes របស់យើង, ផ្សិតនេះមិនបានកើតមានឡើង។ វាត្រូវបានចែកចាយនៅអឺរ៉ុបនិងរូបរាងប្រហាក់ប្រហែលនឹងយ៉ាងខ្លាំង spruce រមៀត។

ខ្ញីជប៉ុន (កោះ)

ប្រភេទដែលដុះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននិងនៅភាគខាងត្បូងនៃ Primorye នេះ។ រដូវកាលនេះបានចាប់ផ្តើមនៅខែកញ្ញានិងខែតុលា។ ដូចជាឈ្មោះបានបង្កប់ន័យ, វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃបានបង្កើតឡើង Abies Holophylla ។ ផ្សិតមួកធំ - ពី 6 ទៅ 8 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតដោយមានការកណ្តាលមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងគែមកោង។ ជាមួយនឹងកំណើនសេដ្ឋកិច្ចដែលវាក្លាយជាទម្រង់បែបបទចីវលោរាង។ color - ចម្បាំងពន្លឺជាមួយ ocher ផ្កាឈូកនិងរង្វង់ផ្ចិត។ ចាននេះត្រូវបានគេចាំជានិច្ចជាច្រើនទៀត, iridescent ។ សាច់រសជាតិស្រស់នេះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទសត្វផ្សេងទៀត។ នៅថ្ងៃសម្រាកដូចជាច្បាប់មួយដែលមិនបានក្លាយជាបៃតង។ SAP ស្នាមឈាមក្រហមផ្សេងគ្នា។

ខ្ញីក្រហម

ក្រហមខ្ញីមិនមែនជាប្រភេទទូទៅបំផុត។ វាបានកើតឡើងនៅក្នុងកូនឈើ (ស្រល់, កោះ) រុក្ខជាតិ។ វាដុះនៅក្នុងក្រុមតូច (glades) ក្រោមដើមឈើវ័យក្មេង។ រដូវកាលនេះបានចាប់ផ្តើមនៅរដូវក្តៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងបន្តរហូតដល់សាយសត្វនៅទូទាំងនេះ។ សម្រាប់ការប្រមូលផលសម្បូរបែបមួយដែលត្រូវការទឹកភ្លៀង។ CAP បានធំ (5-15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) ស្ងួតដំបូងមានរាងអឌ្ឍគោល។ ជាមួយនឹងកំណើនសេដ្ឋកិច្ចនៅពាក់កណ្តាលនេះគឺមានសម្រាកមួយ។ ពណ៍ក្រហមឬទឹកក្រូចក្រហមស្រាល។ ចានទប់ស្កាត់នូវការប្រកាន់ឬអន់ decurrent នៅលើផ្ទៃបាត។ ពីការប៉ះដើម្បីផ្លាស់ប្តូរណ៍ពីទឹកក្រូចលឿងបៃតងទៅ។

ក្នុងនាមជា spruce រមៀតប្រភេទសត្វខុសគ្នាពីរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់សកម្មភាពផុយស្រួយនិងផុយ pulp ។ វាមានពណ៍ក្រហម whitish ជាមួយចំណុចដាក់ដោយចៃដន្យ។ នៅវេននៃឈាមក្រហមឈរទឹក milky ក្រាស់។ ជើងខ្លាំង, កម្ពស់ 4,6 សង់ទីម៉ែត្រ, រូបរាង cylindrical ដែលមាន farinose និងព័ក្រហមបានសម្តែង fossae ។ spores គឺមានស។ ក្រហមខ្ញីអាចត្រូវបានយល់ច្រឡំជាមួយនឹងបច្ចុប្បន្ន។ ភាពខុសគ្នាចម្បង - វត្តមាននៃកន្សោមចុងក្រោយនៃរង្វង់ផ្តោតអារម្មណ៍នៅលើមួកនិងជ័រយ៉ាងច្បាស់អវត្តមានណាមួយ។ ពីប្រភេទសត្វទាំងពីរបានរៀបចំ laktarioviolin មានតម្លៃដែលរារាំងអង់ទីប៊ីសកម្មភាពនៃភាពខុសគ្នានៃបាក់តេរីរួមទាំងភ្នាក់ងារមូលហេតុនៃជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដូចជាជំងឺរបេងដូចនេះ។

ពិតខ្ញី

ទោះបីជាផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធច្រឡំ spruce រមៀតនិងនេះនឹងមានការលំបាក។ មួយនៃឈ្មោះរបស់គាត់បានបង្ហាញថាគាត់មានល្អបំផុតនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ គាត់ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិគ្មានអ្វីប្រៀប & ផ្សិត, ណ៍និងមួកចីវលោភ្លឺរាងស្រស់ស្អាត, ដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំពូលនៃផ្សិតទឹកដោះគោនេះ។ ទទួលជួបពិភាក្សាការងារជាមួយរមៀតពិតប្រាកដនៅក្នុងព្រៃលាយគ្នានិង coniferous, ជាធម្មតានៅក្រោមដើមស្រល់។ វាអាចជាការលំបាកក្នុងការកត់សម្គាល់ឃើញ។ វាលូតលាស់នៅក្រោមគម្របស្មៅជាញឹកញាប់កប់នៅក្នុងស្លេ។ រដូវកាលកើតឡើងនៅក្នុងរដូវក្តៅចុងនិងបន្តតាមរយៈការរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

CAP បានមានរាង concave ជាមួយគែម tucked ។ ផ្ទៃរបស់វាគឺទឹកក្រូចត្នោតចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍ខុសគ្នា, ការកើនឡើងនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតពី 4 ទៅ 18 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើមខ្លីក្រាស់ជាមួយនឹងចំណុចភ្លឺ។ កម្ពស់របស់ខ្លួន - 3-7 សង់ទីម៉ែត្រ, រង្វង់នេះ។ - 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រសាច់ក្រាស់ទឹកក្រូចលឿងគឺបៃតងនៅលើសម្រាកនិងចាត់ចែងទឹក milky មួយសម្បូរណ៍ទឹកក្រូចក្រាស់មួយផ្អែមមួយជាមួយ, ក្លិនដូចផ្លែឈើលក្ខណៈ។

រមៀត spruce

ជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងព្រៃរបស់យើងគឺ spruce រមៀតនេះរូបថតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅខាងក្រោម។ ephedra លូតលាស់ជាធម្មតា spruce ហេតុនេះឈ្មោះទីពីររបស់លោក - Elovikov ។ រដូវកាលកើតឡើងនៅក្នុងរដូវក្តៅចុងនិងបន្តរហូតដល់សាយសត្វ។ នៅក្នុងរដូវក្តៅនៃផ្សិតតូច។ ដូចផ្សិតផ្សេងទៀត, វាចូលចិត្តអាកាសធាតុត្រជាក់និងសម្បូរបែបនៃទឹកភ្លៀងមួយ។ ផ្សិតនេះមានមួកសង់ទីម៉ែត្រតូចមួយអង្កត់ផ្ចិត 2-8 ។ ជាដំបូងវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមានរាងប៉ោងនិងបន្ទាប់មកកំណើននេះបានក្លាយគែមផ្ទះល្វែង concave ពី drooping ធ្លាក់ចុះ។ រចនាសម្ព័ន្ធគឺជាភាពផុយស្រួយគ្រប់គ្រាន់, លុបចោលក្រៅបណ្តាញ។ មួក Peel នៅលើរលូនអាកាសធាតុសើមមានទឹករំអិលលក្ខណៈ។ ពណ៍ទឹកក្រូចរបស់ខ្លួនជាមួយរង្វង់ផ្ចិតបញ្ចេញសម្លេង។ ប្រសិនបើមានការផ្លាស់ប្តូរណ៍ខូចខាតអាយុបៃតង។

ជើង - 3-7 សង់ទីម៉ែត្ររូបរាង cylindrical ។ ខណៈកំណើននៅក្នុងបែហោងធ្មែញលេចឡើង។ សាច់នេះគឺទឹកក្រូច, ដែលមានរសជាតិរីករាយនិង aroma ខ្សោយ។ ផ្សិតនេះអាចត្រូវបានយល់ច្រឡំជាមួយនឹងការ volnushki ឆ្មៃពិតឬមិនពិតផ្កាឈូក។ ក្រោយមកទៀតគឺអាចបរិភោគនិង conventionally មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាប។ ប្រសិនបើការខូចខាត spruce ណ៍បៃតងរមៀតក្លាយជាតែងតែដូចជានៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ហើយនេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសប្លែក។

ខ្ញីឬចំការស្រល់

អំពីអត្ថិភាពនៃប្រភេទនេះមានមតិផ្សេងគ្នានៃ botanists មាន។ ប្រកាសឯករាជ្យភាពរបស់ខ្លួនជាលើកដំបូងខណៈពេលដែលក្រោយមកទៀតត្រូវបានចាត់ទុកជាប្រភេទមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាបើយោងតាមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិខុសគ្នាតិចតួចពីលោកឬឆ្មៃមិនពិត spruce បច្ចុប្បន្ន។ ផ្សិតដុះទាំងស្រុងក្នុង ព្រៃស្រល់ (ព្រៃ) ដែលនិយាយយ៉ាងតឹងរឹងនិងឈ្មោះទីពីររបស់លោក។

វាបានបង្កើតទំនាក់ទំនងសហជីវិតជាមួយនឹងការរីកមុនស្រល់។ វាកើតឡើងជាធម្មតាតែម្នាក់ឯង, មិននៅក្នុងក្រុម។ វិមាត្រនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងទិដ្ឋភាពមុន។ មួកលាបពណ៍ទឹកក្រូចភ្លឺ។ ជាមួយនឹងការមានអាយុ, មានសម្រាកនៅក្នុងមណ្ឌលមួយ, គែមត្រូវបាន bent, pubescent ។ រង្វង់ផ្ចិតមានវត្តមាននោះទេប៉ុន្តែពួកគេគឺជាធំនិងមិនរលូនដូច្នេះនៅគែមដូច camelina spruce មួយ។

ភាពខុសគ្នាពីផ្សិតស្រល់ spruce ជាអ្វី?

ដំបូង, ជម្រកនេះ។ ពួកគេទាំងពីរកើនឡើងនៅក្នុងពី ephedra ។ ប៉ុន្តែរមៀតស្រល់ត្រូវបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មមានតែនៅក្នុងព្រៃដូច្នេះវាបង្កើតដើមឈើសហជីវិតមួយ។ វាមិនមែនជាការងាយស្រួលដូច្នេះដើម្បីសម្គាល់ឃើញ។ គាត់ហាក់ដូចជាត្រូវបានលាក់ខ្លួននៅក្នុងស្មៅ។ វាចូលចិត្តដីខ្សាច់។ spruce រមៀតយូរជាងនេះនៅក្នុងការមើលឃើញ។

ទីពីរពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងរូបរាងរបស់ពួកគេ។ រង្វង់ផ្តោតអារម្មណ៍លើមួកនៅ Camelina ស្រល់ដែលមានទំហំធំនិងមិនច្បាស់លាស់ជាច្រើនទៀត, pubescent ផ្ទៃ។ ខណៈពេលដែលមិត្តរួមទឹករំអិល spruce បច្ចុប្បន្នរបស់គាត់ (ជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុដែលសើម) និង pulp នេះផុយបន្ថែមទៀត។ Pine ខ្លាំងរមៀតក្រាស់បៃតងមិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះ។ ទីបីផ្សេងគ្នានិងរសជាតិនៃផ្សិត។ ព្រះសង្ឃនៃដើមស្រល់ក្រអូបនិងឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើនដូច្នេះវាត្រូវបានសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា delicacy មួយ។ ជាការពិតបានរកឃើញវាមានការលំបាក, ជាការដាំផ្សិតមួយនេះគឺជាញឹកញាប់បំផុតតែម្នាក់ឯង, មិននៅក្នុងក្រុម។

បច្ចេកទេសការចម្អិនអាហារ

យល់ព្រមទៅ "រមៀត" ចំណងជើងច្រើននៃភាពកក់ក្ដៅនិងសូម្បីតែ caress ។ ផ្សិតស្រស់ស្អាតនិងក្រអូបដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ប្រភេទសំខាន់ដែលយើងបានរាយខាងលើនោះទេប៉ុន្តែជាក្បួនមួយដែលមកចូលទៅក្នុងកន្ត្រករបស់យើងជាញឹកញាប់ស្រល់រមៀត spruce ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំឱ្យពួកគេគ្រប់គ្នាគួរតែដឹងថាផ្សិតនេះ។ workpiece ដែលមានផ្សិតគ្រប់ប្រភេទនិងទំហំ។ ទោះជាយ៉ាងណាឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដគឺអ្នកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតក្បាលតិចជាងដបបន្តិច។ វិធីសាស្ត្រសំខាន់នៃការរៀបចំគឺមានដូចខាងក្រោម។

• អំបិល (ស្ងួតនិងត្រជាក់);
• pickling;
• pickling;
• ចៀនឬបំពងនិងការចម្អិនអាហារ។

សូមឱ្យយើងរស់នៅលើវិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីនៃផ្សិត pickling ដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតត្រជាក់

មុនពេលដំណើរការនៃ ផ្សិត pickled ត្រូវការដើម្បីតម្រៀបចេញនិងការច្បាស់លាស់នៃការកំទេចកំទី, ការរត់នៅក្រោមការលាងទឹក។ ធ្វើការនេះឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើដូច្នេះផ្សិតមិនមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយកសំណើមច្រើនពេក។ បន្ទាប់មកបានកាត់ផ្តាច់ជើងវែងពេកឬខូច។ ចានមុនបានរៀបចំ (សេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់) ឡាយផ្សិតស្រទាប់ក្រាស់ទប់ស្កាត់ចុះ។ ស៊េរីនីមួយនៃការលាយជាមួយអំបិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (40-60 ក្រាមអត្រាលំហូរក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិតស្រស់) ។

ពេលដែលដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចប់, ដាក់ផ្សិតនៅលើកំពូលនៃរង្វង់ឈើដែលបានរុំក្នុងក្រណាត់ស្អាតមួយ។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគួរតែផ្គូផ្គងជាមួយទំហំនៃធុងនេះ។ នៅលើកំពូលដាក់នឹមនេះ (ទំនិញ) ។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃផ្សិតដែលផ្តល់ឱ្យទឹកនិងខ្យល់ដែលជាប់នៅចន្លោះស្រទាប់នេះនឹងត្រូវបានចេញផ្សាយដោយការផ្សាភ្ជាប់ពួកគេកាន់តែខ្លាំង។ ផ្សិត pickled នៅក្នុងវិធីនេះអ្នកអាចបរិភោគបន្ទាប់ពី 30-40 ថ្ងៃ។

ផ្សិតឯកអគ្គរដ្ឋទូតស្ងួត

វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេយូរមកហើយត្រូវបានប្រើក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ផ្សិតធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាននៅក្នុងធុងឈើធំ, ដើម្បីឱ្យមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រដូវរងារទាំងមូល។ ផលិតផលនេះត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីក្នុងអំឡុងពេលពិសេស។ ឥឡូវតំណាងបែបនេះការរៀបចំនេះមិនត្រូវបានជឿទុកចិត្តដោយទាំងអស់, ផ្សិតមុនឆ្អិនជាច្រើន។ ផ្សិតឆ្អិនរក្សាណ៍និងមិនបៃតងរបស់ពួកគេប៉ុន្តែបាត់បង់ក្លិននិងរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងផ្សិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទ primordial, បន្ទាប់មកព្យាយាមស្ងួតឯកអគ្គរដ្ឋទូតនេះ។

មុនពេលការ salting spruce ឬស្រល់ផ្សិត, សមាតវានៃកំទេចកំទីនិងស្មៅ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបជាមួយកណាត់ស្ងួតបានកាត់ផ្តាច់ ជើងវែង។ សកម្មភាពបន្ថែមទៀតគឺស្រដៀងគ្នា។ មួកផ្សិតដាក់ចុះនៅក្នុងអំបិលថ្នាំកូតសមត្ថភាពដោយមិនបានបំផ្លាញឬចុច។ ស្រទាប់នីមួយចាក់អំបិល (នៅក្នុងគីឡូក្រាម - 40 ក្រាម) ។ បានកំណត់នៅលើកំពូលនៃរង្វង់ឈើមួយនិងការផ្ទុកនៅលើវា។ ផ្សិតនឹងដោះស្រាយគ្រាន់តែពីរបីម៉ោងក្នុងមួយស្រទាប់ថ្មីអាចត្រូវបានបន្ថែមដូចជាពួកគេត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសនិងឱសថផ្សេងគ្នា - ត្រូវបានបំបាក់ទឹកចិត្តតែរសជាតិធម្មជាតិផ្សិត។ នៅក្នុងដំណើរការនៃផ្សិត pickled នេះទំនងជានឹងផ្លាស់ប្តូរណ៍ពីទឹកក្រូចត្នោតទៅជាបៃតង។ ប៉ុន្តែនោះជាមិនអីទេ។ ចម្អិនឬស្ងួត salting ផ្សិតត្រជាក់គួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ស្ងួត។ យកចិត្តទុកដាក់ថាពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជានិច្ចជាមួយ brine ។