ប៉េងប៉ាវបាគូ: ការពិពណ៌នារូបថត។

ប៉េងបារបស់បាគូមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់រុស្ស៊ី។ ផ្លែឈើទឹកក្រអូបហ៊ានភ្លក់និងផ្អែមហាក់ដូចជាពេញទៅដោយព្រះអាទិត្យរបស់អាស៊ែបៃហ្សង់។ រសជាតិនិងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ពួកគេមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយពូជដទៃទៀតបានទេ។ ប៉េងប៉ុកបាគូក៏ជាម្ហូបឯករាជ្យដែរគឺមានភាពស្រស់ស្អាតនិងពហុទិស។ ហើយជាការបន្ថែមទៅលើ shish kebab បន្លែល្អបំផុតមិនត្រូវបានគេរកឃើញទេហើយភីស្សាក៏ទទួលបានជាមួយនឹងរសជាតិនិងរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្នកក៏អាចរៀបចំសាឡាត់ដ៏ល្អពីប៉េងប៉ោះបាគូ។

ទីកន្លែងកំណើតនៃប៉េងប៉ោះបាគូ

សព្វថ្ងៃនេះអ្នកលក់ដូរតាមទីផ្សារជាច្រើនកំពុងព្យាយាមលក់ប៉េងប៉ោះនៃពូជដទៃទៀតដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេសម្រាប់បាគូ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ juicy, ផ្លែឈើល្អបំផុតនិងគួរឱ្យទាក់ទាញបំផុតត្រូវបានដាំដុះនៅភូមិ Zira ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្បែរបាគូដែលមានចម្ងាយ 50 គីឡូម៉ែត្រទៅខាងកើត។ រសជាតិប៉េងប៉ោះដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ប្រជាជនគ្រប់រូបនៅក្នុងរដ្ឋធានី Azerbaijan ។

មានកំណែមួយចំនួនដែលឈ្មោះនៃដំណោះស្រាយនេះបានមកពី។ ជាឧទាហរណ៍ភូមិហ្សៀរមានដើមកំណើតមកពីឈ្មោះគ្រឿងទេសដ៏ល្បីល្បាញដែលមានឈ្មោះដូចនេះដែលត្រូវបានដាំដុះនៅទីនេះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតពួកគេជឿថាប្រភពដើមនៃឈ្មោះនេះមកពីពាក្យអារ៉ាប់ "ziraat" ដែលមានន័យថា "កសិកម្ម" ។ ក្នុងចំនោមជម្រើសទាំងពីរនេះទី 2 គឺមានភាពប្រាកដនិយមជាងមុនពីព្រោះដីនៅក្នុងភូមិនេះមានជីវជាតិល្អហើយខ្យល់ផ្តល់នូវភាពកម្រដែលអ្នកនឹងមិនអាចរកបាននៅតំបន់ Absheron ផ្សេងទៀត។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺការពិតដែលថា Zira ត្រូវបានបំបែកពីច្រាំងនៃសមុទ្រកាសព្យែនដោយបឹងអំបិលដែលសំអាតខ្យល់និងផ្តល់ឱ្យអាកាសធាតុនូវសំណើមបន្ថែម។

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នប្រភពចំណូលសំខាន់នៅលើដីទាំងនេះគ្រាន់តែជាការដាំដុះបន្លែរួមទាំងប៉េងប៉ាក់បាគូ។

ការសង្កេតរបស់អ្នកជំនាញ

ប៉េងប៉ុកបាគូមិនគួរមានទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទេមានស្រមោលពណ៌ក្រហមភ្លឺថ្លានិងស្បែកស្ដើងប៉ុន្តែរឹងមាំ។ នៅក្នុងករណីនៃការស្ងួតវាជ្រួញ, ប៉ុន្តែសុចរិតភាពនៃគម្របនឹងមិនត្រូវបានបាត់បង់។

ផ្លែឈើពិតប្រាកដត្រូវបានដាំដុះនៅក្រោមព្រះអាទិត្យ Apsheron ក្នុងអំឡុងពេលចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែតុលា។ នៅសល់នៃពេលវេលាដែលបន្លែត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ក្រោមចង្កៀង។ ជាធម្មតាលក្ខណៈរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះតាមរដូវនិងផ្ទះកញ្ចក់ប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ការចំណាយនៃប៉េងប៉ោះបាគូនិងកន្លែងដែលត្រូវទិញ

ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានកំណត់ដោយសុវត្ថិភាពទៅបន្លែដែលត្រូវបានប្រើច្រើនបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពិតប្រាកដនៃប៉េងប៉ោះបាគូអ្នកអាចទៅកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទិញបន្លែទាំងនេះនៅបាគូ - នៅលើទីផ្សារ "Teze Bazaar" ។ វាជាមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបនិងស្ថិតនៅលើ ផ្លូវ Samed Vurgun ។ ផលិតផលទាំងអស់នៅលើ "Tezeh Bazaar" មានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះនិងមានតម្លៃសមរម្យ។

យើងនឹងដើរតាមដងទន្លេដើម្បីស្វែងរកប៉េងប៉ោះបាគូ។ អូបានរកឃើញ! ប៉េងប៉ាវបាគូនៅលើទីផ្សារ "Tezey Bazar" មានតម្លៃប្រហែលពីរម៉ាតក្នុងមួយគីឡូក្រាមពោលគឺចំនួនប្រហែលជា 70 វុល។ នេះគឺមិនច្រើនសម្រាប់បន្លែហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿនេះ។

បាគូនៅបាគូនៅតាមទីផ្សាររបស់យើង

ប្រសិនបើអ្នកនៅលើទីផ្សាររុស្ស៊ីហើយអ្នកជឿជាក់ថាប៉េងប៉ោះនេះមកពីអាស៊ែបៃហ្សង់ហើយការសង្ស័យរបស់អ្នកច្បាស់ណាស់។ ជាការពិតណាស់ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យ Rosselkhoznadzor ប៉េងប៉ោះមានតែ 7 ភាគរយប៉ុណ្ណោះគឺមកពីបរិមាណទាំងមូលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពីអាស៊ែបៃហ្សង់។

ប្រសិនបើទោះយ៉ាងណាអ្នកលក់ធានាថាទំនិញរបស់គាត់គឺមានពីវាលអាហ្សង់ទីនបន្ទាប់មកវិធីនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដោយប៉េងប៉ោះមួយ។ ប៉េងប៉ុកបាគូនឹងផ្តល់នូវពណ៌ដូចគ្នានៃសាច់និងសំបកនិងគ្រាប់ពូជរបស់វានឹងមានពណ៌សមិនមែនពណ៌បៃតង។ អ្នកទិញមិនដឹងខ្លួនត្រូវបានជឿថាប្រសិនបើមាន peduncle មួយនោះផលិតផលនេះគឺស្រស់។ វាមិនដូចនោះទេ។ តាមការពិតប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានមែកធាងវាមានន័យថាវាលូតលាស់នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ខណៈដែលប៉េងប៉ោះពិតប្រាកដមកពីបាគូត្រូវបានដាំនៅក្រោមមេឃហើយដើមត្រូវបានបំបែកទោះបីជាប៉េងប៉ោះមិនពេញវ័យក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញស្នាមពណ៌សឬជាតិពណ៌លើបំពង់ - នេះមានន័យថាសារធាតុគីមីទឹកមានច្រើនក្រៃលែង។ ប្រសិនបើពណ៌នៃផ្នែកខាងក្នុងនិងខាងក្រៅមិនស្មើគ្នាឬបន្ទះមានពណ៌សអ្នកអាចនិយាយដោយប្រយ័ត្នប្រយែងអំពីទុំបន្លែនេះដោយប្រើសារធាតុគីមីឬទារកត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយការឆ្លងមេរោគ។ ប៉ុន្តែប៉េងប៉ាវបាគូ (រូបថតភ្ជាប់មក) មិនបង្កើតទេពីព្រោះវាតែងតែមានកំដៅនិងពន្លឺគ្រប់គ្រាន់។ លើសពីនេះទៀតតម្លៃជីនៅអាហ្សែបែហ្សង់ពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

លក្ខណៈពិសេស "ក្នុងស្រុក" នៃប្រភេទនិងចម្អិនអាហារ

ប៉េងប៉ោះទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ពួកវាផ្ទុកវីតាមីន C, B1, PP, Provitamin A, សារធាតុរ៉ែ, ស្ករ, K, Mg, Fe, Zn, Ca និង P. នៅក្នុងប៉េងប៉ោះបាគូផងដែរមានធាតុសំខាន់បំផុតគឺ Lycopene ។ សារធាតុ Lycopene ផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះសារធាតុពណ៌ក្រហមគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ធម្មជាតិដ៏មានអនុភាពជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺមហារីកផ្សេងៗ។ ប៉េងប៉ោះមានប្រយោជន៍បំផុតគឺអ្នកដែលមានសារជាតិចម្រាញ់ពី carotene និងវីតាមីន C ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែផ្ទះកញ្ចក់ដែលដាំនៅលើព្រះអាទិត្យមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍។

ដោយសារតែ juiciness នៃផ្លែឈើគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងស្រស់និងនៅក្នុង fermented ។ ប៉េងប៉ោះទាំងនេះអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដោយគ្មានការរំខាន។

ប៉េងប៉ោះបាគូ: ពូជ

• ប៉េងប៉ោះបាគូមានផ្លែធំ

នេះគឺជាពិន្ទុមធ្យម។ ដាំដុះនៅជម្រកដីនិងខ្សែភាពយន្ត។ រោងចក្រនេះគឺជាកត្តាកំណត់។ ទាមទារ garter ចាំបាច់និងការបង្កើត។ ផ្លែឈើមានរាងសំប៉ែតមានរោមធំមានទម្ងន់រហូតដល់ 300 ក្រាម។ ពណ៌ - ពណ៌ក្រហម។ ប្រភេទនេះអនុញ្ញាតិឱ្យមានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពយ៉ាងល្អ។ ប៉េងប៉ោះផ្លែប៉ោមដ៏ធំដែលពិនិត្យអំពីអ្វីដែលមានលក្ខណៈវិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបរិភោគស្រស់ឆ្អិនប៉េងប៉ោះចម្អិនទឹកក្រឡុកនិងទឹកប៉េងប៉ោះ។

• ប៉េងប៉ោះពណ៌ផ្កាឈូក

ពូជនេះមានទំហំតូចមានសំបកស្តើងនិងមានជាតិផ្អែមសាច់សាច់និងផ្អែម។ ផ្លែប៉េងប៉ោះពណ៌ផ្កាឈូកមានវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 3 ដងច្រើនជាងពណ៌ក្រហម។