ចានពីត្រី - របបអាហារនិងហ៊ាន

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងចង់និយាយអំពីត្រី។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ណាស់ហើយត្រូវបានរំលាយក្នុងពេលដំណាលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រភេទត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចមានរបបអាហារដែលពួកគេមិនមានកាឡូរីច្រើនពេកហើយក្នុងពេលតែមួយពួកគេមានវីតាមីននិងមីក្រូហ្សែនសំខាន់ៗសម្រាប់មនុស្ស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើរបបអាហារ។ រៀនពី ចានពីត្រី - របបអាហារនិងរបបអាហាររបស់អ្នកនឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមយ៉ាងសំខាន់ជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។

តើអ្វីទៅជាប្រភេទត្រីដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់របបអាហារ?

តើត្រីប្រភេទណាដែលមានជីវជាតិល្អ? តាមក្បួនវាគឺជាទន្លេ ត្រី និង ត្រីសមុទ្រ។ ទាំងនេះគឺ: pike perch, pollock, cod, bream, carp, whiting ខៀវ, ត្រីគល់រាំង, flounder, pike, mullet, hake, sait, navaga ។

ពូជទាំងនេះសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពី perch pike និង cod វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំបរិមាណដ៏ធំនៃចានទាំងនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែសាច់ក្រណាត់រឹងត្រូវបានប្រើតែសម្រាប់រូបមន្តមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះពីព្រោះវាត្រូវការការរៀបចំពិសេស។

លាមកឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយអ្នកផឹកទឹកមានល្បិចរបស់វាក្នុងកំឡុងពេលសំអាត។

ឌីទ្រីស៊ីតផ្តល់យោបល់ឱ្យបរិភោគត្រីយ៉ាងតិច 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អត្រាស្តង់ដារគឺចំនួន 100 ក្រាមនៃត្រីដែលផលិតរួចរាល់ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង។ ពូជចំណីអាហារនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្ហូបចំហៀងមួយត្រូវបានបម្រើបន្លែ baked ឬឆ្អិន (ដំឡូង, ស្ព, carrots, asparagus) ។ ត្រីឆ្មារអាចត្រូវបានបម្រើដោយមិនមានចាន។

របបអាហារសម្រាប់សុខភាព

ត្រីធញ្ញជាតិមានប្រយោជន៍។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារវាមិនស្មុគស្មាញទេហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ សូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យ cod cod ជាមួយទឹក lemon និងឱសថ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចផ្តល់ជូននូវ បន្លែដុត ឬឆ្អិនក៏ដូចជាសាឡាត់ពណ៌បៃតង។

សម្រាប់ការរៀបចំវាត្រូវបានទាមទារ:

1. លាមក - 320 ក្រាម។
2. parsley chopped វិចិត្រ។
3. អំពូល។
4. ទឹកពាក់កណ្តាល lemon មួយ។
5. អំបិល។
6. ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូកតិចតួច។
7. ម្រេចពណ៌ស ដី ។

ត្រីតូចៗគួរត្រូវបានលាងនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង។ ពីក្រឡាប់ស្លឹកកាត់នៅចំកណ្តាលនៃពួកវាយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងនៅលើកំពូលនៃដុំកូល។ ការបម្រើដាច់ដោយឡែកមួយគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្ថែមម្រេចនិង parsley, ចាក់ទឹក lemon ស្រស់។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលទាំងអស់បំណែកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស្រោមសំបុត្រនេះបានបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំនិងផ្ញើពួកវាទៅលដែលយើងនឹង preheat ទៅ 220 ដឺក្រេមុន។ ដុតនំ fillet ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ត្រី អាហារសម្រន់ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច នៅក្នុងឡ។ វាមានប្រយោជន៍និងហ៊ានណាស់!

Souffléពី pikeperch

Sudak គឺជាត្រីអាហារ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការsouffléជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោទាបជាតិខ្លាញ់មួយ។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារស្រាលនៃភាពរឹងមាំ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

1. Fillet នៃ perch pike - 850 ក្រាម។
2. ទឹកដោះគោ (ជាតិខ្លាញ់ទាប) - 100 មីលីលីត្រ។
3. ប៊ឺដ - កញ្ចប់ 1/4 ។
4. ម្សៅ - tablespoon មួយ។
5. ស៊ុត - 2 PCs ។
6. អំបិល។

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះ។ Pour ម្សៅចូលទៅក្នុង Pan និង stirring តិចតួចរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកលាងក្នុងទឹកដោះគោនិងបន្ថែម butter ។ ជ្រៀតជ្រែកជាបន្តបន្ទាប់នាំទឹកត្រីទៅក្រាស់។ វាអាចត្រូវបានអំបិលបន្តិច, ហើយបន្ទាប់មកបានយកចេញពីភ្លើង។

perch pike ចាំបាច់ត្រូវលាង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក, ស្ងួតហួតហែង។ បន្ទាប់មកត្រីគួរតែត្រូវបានដីជាមួយ blender មួយ។ ដើម្បីទទួលបានអាហារយើងនឹងបន្ថែម yolks និងជាថ្មីម្តងទៀតយើងនឹងលាយទាំងអស់។

ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផើងដាច់ដោយឡែកត្រូវបានរង្គោះរង្គើហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុងត្រី។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀត។ ខ្យល់អាកាសរបស់យើងជិតរួចរាល់ហើយ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានបំបែកទៅជារាងនិងដាក់ក្នុងឡ។ សាប៊ូគួរតែត្រូវបានដុតនំរហូតដល់វាត្រូវបានលើកឡើងនិងគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកពណ៌មាស។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលសាមសិបនាទី។ បានបម្រើបែបម្ហូបមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅមួយ។ ចំពោះវាសាឡាត់ពីបន្លែជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារមួយវិធីសាស្ដ្រ។

Pike perch នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

ចានពីត្រីមានជីវជាតិល្អនិងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងពហុវត្ថុ។ ដើម្បីនេសាទអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងពួកគេនឹងមិនបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមនោះទេប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់នូវម្លប់គួរឱ្យកត់សម្គាល់និងសំអាងលើរសជាតិរបស់នំត្រី។

តោះយក:

1. fillet ត្រី (ឧទាហរណ៍ perch pike) - 850 ក្រាម។
2. មួយ carrots ពីរបី។
3. ប៉េងប៉ោះដីនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 250 ក្រាម។
4. ប្រេងអូលីវ, អំបិល។
5. ម្រេចដីស្រស់។

ដូច្នេះគំនិតនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrots ត្រូវបាន grated នៅលើ grater មួយ។ បន្លែដែលត្រូវបានគេរៀបចំគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពហុកីឡាបាល់បោះហើយកំណត់របបនេសាទ។ ចំអិនដប់នាទី។ ប៉េងប៉ោះលាយយើងនាំយកមកនូវស្ថិរភាពនៃដំឡូង mashed នេះ។ បន្ទាប់, កាត់បន្ថយការ fillets ទៅជាបំណែកនិងដាក់នៅលើបន្លែនៅ multivark នេះ។ ហើយកុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេចអាហារ។ Pike perch និងបន្លែជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះក្នុងរបៀបពន្លក។ ដើម្បីត្រីដូចជាគ្រឿងក្រអូបអ្នកអាចបម្រើដំឡូង mashed ។

ស៊ុបត្រី

ប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីម្ហូបប្រភេទណាដែលចម្អិនពីត្រីនោះ ស៊ុបរបបអាហារ ពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ នេះជាលើកដំបូងអាចត្រូវបានធ្វើភ្លាមពីពូជជាច្រើននៃ waterfowl ។ ឧទាហរណ៍ស៊ុបពីត្រីសាម៉ុងនឹងមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងស្រាលជាងមុន - ពីត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនិងប៉ិច។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

1. Celery (ដើម) - បំណែកពីរបី។
2. ត្រី - 0,5 គីឡូក្រាម។
3. ម្រេចប៊ុលហ្គារី, carrots, ប៉េងប៉ោះ - មួយដុំ។
4. មួយដំឡូងពីរបី។
5. ខ្ទឹម, dill, basil, paprika ។

ត្រីដែលកាប់និងត្រីឆ្អិនគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះនិងរំពុះរយៈពេលប្រហែលបីនាទី។ បន្ទាប់មកយកវាត្រជាក់វាហើយទាញចេញឆ្អឹង។

បន្ទាប់មកលាងសមាតបន្លែ, កាត់បន្ថយ។ Fillet រួមជាមួយបន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ, ចំអិនដប់ប្រាំនាទីពីពេលវេលានៃការរំពុះ។

Dill គួរតែត្រូវបានកាត់។ អស់រយៈពេលពីរបីនាទីមុនពេលយកស៊ុបចេញពីភ្លើងបន្ថែមពណ៌បៃតងខ្ទឹមគ្រឿងក្រអូបនិងឆ្អិនវាអស់រយៈពេលបីនាទី។ នេះហើយគឺជាស៊ុបរបស់យើងហើយត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។ វាអាចត្រូវបានយកចេញពីភ្លើង។

យើងបានពិភាក្សាជាមួយអ្នកពីរបៀបចំអិនត្រីរបបអាហារ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងសាកល្បងនូវរូបមន្តមួយហើយក្លាយជាអ្នកគាំទ្រចានត្រី។