ចាននិងក្បាលក្បាល "kebbe"

នៅសតវត្សរ៍ទី 21 មេចុងភៅក្នុងស្រុកនិងបរទេសដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់ចានដែលគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលពីមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ អ្វីដែលត្រូវនិយាយអំពីអ្នកជំនាញនៅពេលមនុស្សធម្មតានៅផ្ទះអាចចម្អិនអាហារល្អ ៗ ដែលពួកគេមិនដែលសុបិនពីមុន។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់មនុស្សម្នាក់ៗមាន "ចានមកុដ" ដែលជាមោទនភាពនៃប្រទេសមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារមិនមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះអ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តទោះបីជាពេលខ្លះការធ្វើពិសោធន៍នាំឱ្យមានការរកឃើញអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ម្ហូបអារ៉ាប់

វាមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងដែលម្ហូបអារ៉ាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតនោះទេ។ ចម្អិនអាហារដ៏អស្ចារ្យពីពេលមុនបានកើតឡើងជាមួយនឹង ចានសាច់ ដ៏អស្ចារ្យដែលតាមពិតបាននាំជោគជ័យបែបនេះទៅតំបន់។ នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងអ្នកអាចមើលឃើញសៀវភៅផ្តាច់មុខនៃរូបមន្ត Vysla Ila Ihabid ដែលពោរពេញទៅដោយហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគន្លឹះដើម្បីចម្អិនម្ហូប។ នៅក្នុងម្ហូបអារ៉ាប់អាហារដែលពេញនិយមមួយគឺ kebbe ដែលជារូបមន្តដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្បាលពិសេសមួយដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី។

តើ kebbe ជាអ្វី?

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត អាហារអារ៉ាប់។ វាតែងតែមានសាច់ (ពពែសាច់ចៀមប៉ុន្តែមិនមែនសាច់ជ្រូកទេព្រោះវាត្រូវបានហាមឃាត់ដោយកូរ៉ាន) ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីអ្វីដែល kebbe នោះទេ។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ចៀនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃសាច់។ ការរៀបចំម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការធម្មតានិងនៅលើតុបុណ្យ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាគ្រាប់បាល់ Kebbe គួរតែក្លាយទៅជាល្អ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលនេះអ្នកត្រូវប្រើ ម៉ាស៊ីនកិនអាំងភ្លើង។ ម៉ាស៊ីនខ្លះត្រូវបានបំពាក់ដោយក្បាលប៊ុកឃី។ ប្រសិនបើមានព័ត៌មានលម្អិតបាត់ហើយមេចុងភៅនិយមម្ហូបម្ហូបអារ៉ាប់នោះវានឹងមិនពិបាកក្នុងការទទួលវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចេក?

មុនពេលរៀបចំម្ហូបអារ៉ាប់អ្នកត្រូវការទិញឬធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះដោយខ្លួនឯង។ គុណសម្បត្តិត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសាច់ដែល kebbe ត្រូវបានផលិត។ ផងដែរនៅក្នុង mince ត្រូវបានបន្ថែមស្រូវសាលីដែលជួយគ្រាប់បាល់ដើម្បីរក្សារាង (រាងពងក្រពើ) ។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់សាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងឬជាតិខ្លាញ់។ មេចុងភៅខ្លះរៀបចំម្ហូបអារ៉ាប់នៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រាប់បាល់បានក្លាយទៅជាការល្អឥតខ្ចោះ, ក្បាលពិសេស kebbe ត្រូវបានបង្កើតឡើង - ជំនួយការសំខាន់នៅក្នុងការរៀបចំនេះ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ សំរាប់អារ៉ាប់អេជេប៊ីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមត្រូវបានគេត្រូវការ: សាច់ក្រក (500 ក្រាម) សាច់ជ្រូក (150 ក្រាម) ខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រាកិនស្រូវសាលី 200 ក្រាមគ្រឿងផ្សំ (អំបិលម្រេចក្រូចឆ្មាបើសិនចង់បាន) គ្រាប់ស្រល់ (50 ក្រាម) ហើយជាការពិតណាស់, ខ្លាញ់ប៊ឺឬ mutton ។

ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ

មុននឹងចម្អិនសាច់វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំស្រូវសាលីក្នុងទឹកក្តៅ។ វាត្រូវឈរប្រហែល 30 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវតែរលត់។ លើសពីនេះទៀតដោយមានជំនួយពីគ្រឿង grinder សាច់មួយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរមូរសាច់, បន្តិចម្តងបន្ថែម onions, គ្រឿងទេស, ស្រូវសាលី។ បន្ទាប់មក mince គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាវាមិនស្ងួតឬផ្ទុយទៅវិញវាមិនជ្រាបទេ។ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបអារ៉ាប់ណែនាំក្នុងករណីដំបូងដើម្បីបន្ថែមទឹកនិងស្រូវសាលីទីពីរ។ ដោយវិធីនេះអង្ករឬស្រូវអង្ករអាចត្រូវបានប្រើជំនួសវិញ។

អំពូលទីពីរគឺត្រូវការសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងខ្លាញ់ (ជាតិខ្លាញ់) ។ នៅខ្ទះចៀនឆាបន្ថែមសាច់គោនិងចៀនវារួមគ្នាជាមួយបន្លែដែលមានកំដៅខ្ពស់ (ពីមុនបានចាក់ទឹកតិចតួច) ។ បនា្ទាប់ពីរាវហួតអ្នកអាចបន្ថ្រមសណ្តែកនិងសង្កត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាក្នុងរយៈព្រលមិនលើសពីបីនាទី។

នៅដំណាក់កាលនេះគេប្រើសាច់អាំងសាច់ពិសេសដែលជាធាតុសំខាន់នៃក្បាលរបស់ kebbe ។ ដោយមានជំនួយរបស់វាកម្លាំងសាច់មានរាងរាងពងក្រពើ។ រង្វង់ដែលត្រៀមរួចរាល់ត្រូវបានដាក់ជាមួយកូនចៀមនិងគ្រាប់ហើយគែមត្រូវបានទះថ្នមៗ។ ជំហានចុងក្រោយគឺកំទេចជេប៊ីលើខ្លាញ់ (ប្រេង) រហូតដល់ចម្អិន។ អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបនៅអារ៉ាប់បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើម្ហូបមួយដែលមានឱសថឬបន្លែចម្រាញ់ល្អ។

ក៏មានរូបមន្តផ្សេងទៀតនៃម្ហូបអារ៉ាប់។ មួយនៃការពេញនិយមបំផុតគឺ kebbe នៅលីបង់។ លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបនេះគឺសាច់គោដី។

ក្បាលសម្រាប់បាល់ Kebbe

ការទិញម៉ាស៊ីនកិនអង្ករអគ្គិសនីអ្នកចំអិនមើលឃើញថាឧបករណ៍នេះមានក្បាលប៊ុកឃី។ ថានេះមនុស្សមិនតែងតែយល់ដោយសារតែពួកគេមិនមែនសុទ្ធតែស្គាល់ម្ហូបអារ៉ាប់ទេ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាមួយចំនួនធាតុនេះត្រូវបានបាត់ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាវាមិនអាចទិញបានទេ។ ក្បាលរបស់ kebbe ត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងជាច្រើននិងសមរម្យសម្រាប់ grinders សាច់ទំនើប។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ម្ហូបអារ៉ាប់បុរាណ។ ដោយមានជំនួយរបស់នាងអ្នកអាចចំអិនគ្រាប់បាល់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមើលទៅវានឹងល្អ។ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗនឹងមានមោទនភាពចំពោះស្នាដៃសិល្បៈរបស់នាងដែលមិនមែនជាការអាម៉ាស់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យមិត្តភក្តិនិងអ្នកស្គាល់គ្នាទេ។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យបាល់ kebbe, សាច់កែច្នៃ រួចទៅហើយ ត្រូវបានគេប្រើ, នោះគឺសាច់ minced ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំនៃការ stuffing មួយ nozzle ពិសេសត្រូវបានដំឡើងនិងម្ហូបម្ហូបអារ៉ាប់មួយត្រូវបានរៀបចំ: sausages ត្រូវបានបំពេញហើយយកនៅលើរូបរាងជាក់លាក់មួយ។ រឿងចម្បង - កុំភ្លេចដាក់ម្ហូបនៅលើចានល្អ ៗ ចំអិនម្ហូបមួយចំហៀងនិងហៅមិត្តភក្តិ។ ទទួលបានចំណីអាហារ!